Denne ret er en sikker vinder hvis man er til guacamole, pasta og mozzarella – og hvem er ikke det?! :-) Den kræver ikke mange ingredienser og er hurtigt mikset sammen. Imens pastaen koger laves guacamolen. Det specielle ved denne guacamole er, at der udover avocado også er tilsat edamame bønner – de gør guacamolen lidt ekstra grov. Jeg valgte at blande guacamolen med pasta og på toppen kom der lidt frisk mozzarella, mmh det smagte godt :-)! Guacamolen kan også sagtens kommes i
burgere eller serveres til en omgang nachos! Jeg håber I allesammen får en dejlig dag i det gode vejr, jeg skal hvert fald ud og gå en tur senere – så håber det bliver ved. Men først står den på læsning!
Ingredienser (til 2 pers):
1 avocado
100 gram edamame bønner
1-2 fed hvidløg
lidt parmesan ost
1 spsk olie
salt og peber
Pasta til to personer
- Kog pastaen som anvist på pakken
- I en blender blendes avocado, bønner, hvidløg, parmesan ost og olie – kom olien i lidt ad gangen til rette konsistens er nået
- Smag til med salt og peber
- Når pastaen af kogt færdig blandes det hele i gryden
- Kom pastaen på en tallerken og fordel lidt mozzarella udover
2 Kommentarer
Hvor ser det bare lækkert og nemt ud! :)
Og det var lige sådan det var ;-)!