GRÆSKE BURGERE

Endelig… Endelig har det føltes som lidt forår det sidste stykke tid. Det er skønt at man endelig kan blive varmet igennem af solen! Nu håber vi bare at det bliver ved, for man bliver altså lidt gladere af solskinsdage. I dag er vi, som vi plejer, tilbage i Kbh og arbejde. Vi har lavet en lille tradition med vores lillebror, som vi kalder “mandags-middag”, det har vi holdt siden vi alle tre blev samlet herovre og det er bare smadder hyggeligt. Til mandags middagen for nogle uger siden lavede vi disse græske burgere, hvor bøfferne er lavet af oksekød blandet med oliven og fetaost. Hvad menuen star på i aften har vi ikke helt besluttet endnu :)

Ingredienser (6 stk.)

6 boller

600 gram hakket oksekød

100 g oliven, hakket groft

150 gram fetaost, i mindre stykker

salt og peber

6 cherry tomat

1/4 agurtk

2 håndfulde salat

Tilbehør: syltede rødløg og tzatziki (se opskrifter nedenfor)

 

1. Bland det hakkede oksekød med oliven, feta, salt og peber og form bøfferne til  6 lige store bøffer
2. Varm en pande op og steg bøfferne brune på begge sider I lidt olie
3. Saml’ burgerne med tomater og agurker i skiver, salat, syltede rødløg og tzatziki

 

Syltede løg

Ingredienser (stor portion)

4-5 store rødløg

5 dl eddike

4 laurbærblade

1 spsk peberkorn

90 gram sukker

1. Kog eddike op og opløs sukker heri
2. Skær løgene ud i ringe og kom dem i en bøtte
3. Kom laurbærblade og peber korn i gryden med sukker og eddike
4. Hæld eddike blandingen over rødløgene (det gør ikke noget at de ikke er helt dækket, de vil falde sammen)
5. Opbevar dem i en lufttætbeholder i køleskabet
6. Løgene er klart til at blive spist efter ca. 1 time

 

Tzatziki

2 dl græsk yoghurt

1 fed hvidløg

1 revet agurk

Saft fra 1/2 lime

Salt og peber

1. Pres så meget vand ud af den revne agurk som muligt
2. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med lime, salt og peber.