CRISPY KYLLINGEBOLLER

Opskriften på disse kyllingeboller er nem, og husk at det ikke er faste ingredienser, men mere “ryd-op-i-kølskabet-ingredienser”. Derudover er de bagt i ovnen dvs. intet fedtet komfur! Farsen vi har brugt, er en kyllingefars med smag fra forårsløg, soltørrede tomater og lime. Vi er sikre på, at oliven også ville være meget lækre at tilføje til farsen. For at gøre bollerne lidt mere indbydende (vi synes godt “bagt” kyllingekød kan se lidt kedeligt ud) rullede vi bollerne i en crust af hakkede pistacienødder og mørke- og lyse sesamfrø. Crusten gav et ekstra sprødt bid til bollerne, som vi synes var rigtig lækkert! Til kyllingebollerne serverede vi en spidskålssalat med solsikkekerner og rosiner, hvor det hele blev vendt i hjemmelavet pesto – denne kombi kan klart anbefales!! Og så minder det lidt om, hvordan vi altid spiste fiskedeller da vi var små, der blev nemlig stort set også altid serveret en form for råkostsalat til :-)

 

Ingredienser (12 stk)

Kyllingefars

200 g kylling (fillet eller fars)

5 små forårsløg

10 soltørrede tomater

Skal 1/2 lime

1 æg

1 dl rugflager

1/2-1 tsk salt

Lidt peber

 

Crust

1 dl hakkede pistacienødder

1/2 dl sort sesam

1/2 dl lys sesam

 

1. Kom alle ingredienserne til farsen op i en blender og blend til en ensartet masse
2. I et fad eller en skål kommes crusten; hakkede pistacienødder og sesam
3. Form små boller af farsen og kom dem op i fadet med sesam og pistacienødder
4. Vend kuglerne godt rundt så de er helt dækket og kom dem på en bageplade med bagepapir
5. Bag dem ved 200 grader i ovnen i ca. 15 min (tjek om de er færdigbagte, ellers giv dem lidt mere)