Forleden dag i supermarkedet lå der en masse af de der 2 pak portobellosvampe-bakker med GIGA portobellosvampe i og da de ovenikøbet var på tilbud, var der ingen tvivl om at de skulle med i kurven til kassen. 9 kr. for to store portobelloer er da noget af et kup, eller?! Svampene fyldte vi med en masse lækkert; kogt quinoa, hakket frisk spinat, forårsløg og hytteost. På toppen kom der en smule revet parmesan inden de blev bagt i ovnen. Portionen her vil helt sikkert også passe til 4 portobellosvampe med normal størrelse – bare fyld godt op med det lækre fyld! Svampene fungerede rigtig godt som tilbehør til en omgang fiskedeller og hvis man vil kan man sagtens udskifte ingredienserne i fyldet, man kan putte alt i, der også smager godt når det er bagt ;-)
Ingredienser (2 store svampe eller 4 små)
2 store portobellosvampe (eller 4 små)
1,5 dl quinoa
1-2 håndfulde hakket frisk spinat
2 dl hytteost
1 spsk grov sennep
2 forårsløg
Salt og peber
Lidt parmesan til toppen
- Skær stokken fra svampene og hak dem fint
- Skyld qunioaen godt og kog det efter pakkens anvisning
- Bland de hakkede svampestokke og den kogte quinoa med den hakkede spinat, hytteost og grov sennep
- Snit forårsløgene og bland også disse i
- Smag til med salt og peber
- Fordel fyldet i svampene og riv lidt parmesan over toppen
- Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min (det afhænger lidt af svampenes størrelse, vores var meget store)
4 Kommentarer
Det fyld havde jeg ikke lige tænkt på, men det lyder rigtig lækkert. Må huske det næste gang jeg køber dem :-)
Det var nemlig rigtig lækkert og god idé :)
Hej Twinfood
I pynter altid jeres mad så flot, men hvad er det for krydderurter i bruger? Synes ikke det ligner de alm krydderurter som basilikum osv?
Hvilke slags bruger i mest og hvor kan de købes eller gror i dem selv? :)
Mvh Lise
Hej Lise
Hvor er du sød – TAK! :)
Her har vi brugt ærtespirer/ærteskud. En sommer havde vi dem på altanen og de var så fine. Ellers plejer vi at købe en potte i føtex. Udover ærtespirer bruger vi også oregano og timian – timianblomsterne er også meget fine (de kommer når man gror dem selv). Disse kan også købes i føtex eller andre supermarkeder.
Ellers bruger vi også andrer spirer og der køber vi nok mest bakker i føtex :)
Vi håber du kan finde noget af det!
KH