Dette er en meget meget simpel “salat”, som ikke kræver mange ingredienser. Salater, der har få ingredienser, kan snildt være meget smagfulde og det samme gælder denne. Det er faktisk ikke rigtig en salat men mere en slags “salat-sandwich”. Sandwichen er lavet af to stykker vandmelon, hvor der imellem er kommet et stykke feta. På toppen er der pyntet med rucuola og en balsamico creme. Her kan man sagtens bruge almindelig balsamico olie i stedet, hvis man ikke lige ligger inde med cremen :-) Salaten kan snildt serveres til de mange grill retter man får lavet her over sommeren, men også til en lasagne, eller til nogle lammebøffer, som tilfældet var ved os.
Ingredienser
2 firkantede stykker vandmelon pr. sandwich
1 tyndt stykke feta pr. sandwich
En lille håndfuld rucola til toppen
Lidt balsamico creme (eller dressing)
- Byg en sandwich op med to stykker vandmelon omkring 1 stykke feta
- Læg den på et fad og pynt med rucola og balsamico creme
No Kommentarer