Dåsen med den kondenserede mælk skal laves til dulce de leche ved at koge den i en gryde (under vand) i 3 timer. Lad herefter karamellen afkøle inden dåsen åbnes

Tilsæt salt til karamellen - tilsæt mere salt, hvis det ønskes

Bland hvedemel og flormelis i en skål

Skær den bløde smør i tern, tilsæt denne og bland godt

Tilsæt æggeblommen og evt. en anelse vand, hvis dejen har svært ved at samle sig (det kan afhænge lidt af størrelsen på æggeblommen)

Lad dejen hvile i køleskabet i 20 min (lav i mens mandelfrangipanen efter opskrift nedenfor)

Rul herefter dejen ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm og put den forsigtigt i en springform (20-22 cm)

Prik bunden med en gaffel og bag den i ovnen i 20 min. ved 180 g (alm. ovn)

Lad bunden køle en anelse og fordel herefter et lag karamel ovenpå bunden inden mandelfrangipanen (se opskrift nedenfor) fordeles over karamellen

Rens rabarberne og skær dem i passende længder/stykker, så det passer med formens størrelsen.

Læg rabarberne ovenpå mandelfrangipanen og bag yderligere 45-50 min. (tjek til den undervejs)

Lad kagen afkøle en smule og drys med de sprøde mandler (se opskrift nedenfor) inden servering

Bland den bløde smør godt med sukkeret indtil det er luftigt og lysere i farven

Tilsæt et æg af gangen

Vend roligt mandelmel og hvedemel i massen

Fordel den hvide chokolade og mandelflagerne på en varm pande og lad den hvide chokolade smelte

Sørg for at alle mandelflagerne blandes godt med den smeltede hvide chokolade

Tag de sprøde mandler af panden, når den hvide chokolade er blevet brun og har fået en mere karamelliseret smag