Rens koteletterne og fjern eventuelt fedt eller ben, hvis dette er med
Krydr begge sider godt med salt og peber og mas det ind i kødet
Fordel lidt mel på en tallerken, æg på en anden og rasp på en tredje
Vend først koteletterne på alle sider i melet (drys overskydende af), herefter æg og til sidst rasp – sørg for at alle sider er dækket i rasp
Varm en pande op til middel/høj varme og steg koteletterne – vores var ca. 2 cm. tykke og de fik 3 minutter på hver side. Justér stegetiden afhængig af tykkelsen på koteletterne
Lad dem gerne hvile 5 minutter inden de skæres i skiver og serveres med salaten
