Smelt smør og bland derefter mælk i

Lad gær blive opløst i mælkeblandingen og kom den derefter op i en skål

Tilsæt creme fraiche, olie og honning – sørg for at det hele er blandet godt

Tilsæt kardemomme, kanel, hakkede mandler og tranebær, revet ingefær og sælt

Tilsæt sigtemel og lad blandingen blive ensartet og tyk, hvorefter hvedemel tilsættes lidt ad gangen indtil dejen er æltet fast og smidig (vi kørte vores på maskine i 5-10 min.)

Stil dejen til hævning et lunt sted (1-2 timer) eller natten over et køligt sted

Hvis dejen har stået natten over skal den tages ud 1/2 times tid inden brug

Rul dejen ud til en lang pølse skær den ud i passende størrelse (alt efter hvor store man ønsker ens boller) – vi delte vores i 27 klumper, som blev formet til små boller

Kom en rund skål (der tåler at gå i ovnen) på midten af bagepapiret og byg brødet op omkring skålen med bollerne

Lad brødene efterhæve i 1/2 – 1 time

Pensl dem med æg og drys nogle af bollerne med finthakkede mandler

Bag dem i ca. 8 min ved 200 - bagetiden afhænger selvfølgelig af størrelse på brødet, så tjek gerne til det undervejs

Servér de nybagte juleboller til en omgang juletapas med lækre produkter fra Lidl Deluxe serie