Bland ricotta, mælk og æggeblommer sammen i en skål

Tilsæt mel, vaniljesukker, bagepulver, salt samt skal og saft fra citron og bland det godt

Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i sammen med blåbærerne

Fordel massen i to mindre ovnfast fade (med en diameter på ca. 15 cm.) - det kan også gøres i et stort. Hvis man ønsker, kan man også bruge dejen til pandekager og stege dem i mindre klatter på en pande i lidt smør

Bag ricottakagerne i ovnen ved 185 grader (alm. ovn) i ca. 25 min - de vil puffe let op og blive faste i konsistens

Tag kagerne på tallerkner eller fad og pynt med musli, nødder og frisk frugt inden servering