Rør gæren ud i mælken indtil det hele er opløst

Blend græskarpuré, dadler og banan til en ensartet tyk masse og bland det i mælken og gæren

Tilsæt natron, bagepulver, vaniljesukker, salt og kardemomme og bland det hele godt

Slå de to æg ud i dejen og bland

Tilsæt rugmel og hvedemel og ælt dejen godt sammen (det gør ikke noget den er lidt fedtet)

Stil dejen til hævning i en times tid og lav i mens fyldet

Blend dadler, figner, mandler, den smeltede smør og kanel til en tyk ensartet konsistens

Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord til en firkantet flade med en tykkelse på ca. 1,0 cm. (ca. 60x40 cm)- jo "højere" fladen bliver jo større bliver sneglene, jo "bredere" jo flere mindre snegle - så størrelsen afhænger lidt af smag og behag

Fordel fyldet over hele fladen og rul den tæt sammen

Skær rullen i 24 lige store stykker og placér dem på en bageplade - nogle blev puttet i en springform og nogle i muffinsforme

Bag dem i ovnen ved 220 grader (alm. ovn) i ca. 15 min. til overfladen er gylden og sprød