gulerodsmuffins_med_cream_cheese_frosting

GULERODSMUFFINS MED CREM CHEESE FROSTING

Ligesom den klassiske gulerodskage, bare som muffins
Udskriv Pin
Ret: Bagværk, Dessert
Antal: 16 stk.

Ingredienser

Dej

  • 400  gram gulerødder, ca. 3-4 stk
  • 4 æg
  • 200 gram brun farin
  • 120 gram smeltet smør
  • 1/2 dl mælk
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 tsk natron
  • 2 tsk bagepulver
  • 350-375 gram mel

Cream cheese frosting

  • 200 gram flødeost
  • 125 gram smør
  • 200 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 50 gram hvid chokolade
  • Skal og saft af 1/2-1 lime

Sådan gør du

  • Riv gulerødderne groft
  • Pisk æg og brun farin sammen
  • Tilsæt smeltet smør og mælk
  • Bland vaniljepulver, kanel, natron og bagepulver i massen
  • Tilsæt mel
  • Vend de revne gulerødder i dejen og fordel den i muffinsforme (fyld dem ca. 2/3 op med dej)
  • Bag muffins'ne ved 185 grader i ca. 20-25 min – tjek med en spids genstand om de er færdige undervejs
  • Lad kagerne køle af og lav frosting imens

Cream cheese frosting

  • Pisk flødeost, smør, flormelis og vaniljesukker sammen
  • Smelt den hvide chokolade og vend den forsigtigt i
  • Smag til med skal og saft fra 1 lime
  • Fordel frosting over de afkølede cupcakes