Riv marcipanen og put den i en skål med sukker og den bløde smør

Pisk det hele sammen til en ensartet masse

Tilsæt ét æg ad gangen mens der piskes

Vend tilsidst hvedemel og vaniljesukker forsigtigt i

Hæld dejen i et fad (beklædt med bagepapir) med en størrelse på ca. 20 x 30 cm.

Bag kagen ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 20 min. - tjek om kagen er færdigbagt med en skarp genstand

Lad kagen afkøle

Put alle ingredienserne i en gryde og lad det komme op at koge

Lad det hele stå og simre i ca. 10 min inden det hældes på glas til afkøling

Pisk æggehvider og de 15 g sukker luftigt

Put de 250 g sukker, vand og glukosesirup i en gryde og lad det hele blive varmet op til 117 grader (det vil tage lidt tid inden temperaturen rammes)

Fordel vaniljekornene med lidt af sukkeret, så kornene skilles ad

Hæld den varme sirup i en tynd stråle til de piskede hvider mens der piskes videre og rør ligeledes vaniljekornene i

Skummet skal piskes grundigt - ca. 15-20 min - her vil skummet være afkølet og meget luftig

Fordel jordbær/rabarbermarmeladen over den afkøle mazarinkage og fordel skummen ovenpå

Fordel evt. en anelse af marmeladen på toppen og lav små swirls med en kniv

Opbevar' kagen på køl indtil servering