Ingredienser
Bund
- 125 g hvedemel
- 90 g brun farin
- 45 g kokosmel
- 125 g smeltet smør
Karamelfyld
- 125 g smør
- 90 g brun farin
- 1 ds kondenseret mælk (397 g)
Chokolade til toppen
- 200 g mørk chokolade
- 1 spsk olie (uden smag)
- frysetørret hindbær eller nødder til toppen
Sådan gør du
Bund
- Bland alle ingredienserne sammen i en skål
- Fordel dejen i et fad (ca. 20 x 28 cm) beklædt med bagepapir og sørg for at den har samme tykkelse over det hele
- Bag bunden ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 15 min og lav i mens karamellen (det kan være at bunden er færdig før karamellen, men det gør ikke noget at den står lidt ude)
Karamelfyld
- Smelt smørret med den brune farin ved lav varme
- Når det begynder at boble tilsættes den kondenserede mælk
- Rør konstant i karamellen de næste 5-10 min (ved middelvarme), herefter skulle karamellen gerne begynde at boble og tykne og den tages af varmen. Massen skal være blevet tykkere og have en brun gylden farve.
- Hæld den varme karamel over den bagte bund og bag kagen videre ved 180 grader (alm. ovn) i 12 min. Toppen skal være med gyldne bobler.
- Lad kagen afkøle i køleskabet ind til karamellen har sat sig
Chokolade til toppen
- Smelt chokoladen over vandbad og tilsæt olien, når alt er smeltet
- Hæld den smeltede chokolade over den afkølede kage (drys evt. med frysetørret hindbær eller nødder) og lad den igen afkøle (det er bedst at lave den dagen inden).
- Skær' den afkølede kage i passende bidder