VIDEO: SNURRER MED RAMSLØGSPESTO –
Bagværk, Brød, Fisk, Hjemme hos Twin Food, Snacks

VIDEO: SNURRER MED RAMSLØGSPESTO

10313901_10151957125086191_1537420248_n

Som i måske ved havde vi i sidste uge besøg af to søde drenge, der filmede os lidt i køkkenet. Her kommer første film, der er fremgangsmåde til vores opskrift på snurrer med ramsløgspesto – senere på ugen kommer vi med flere film. Vi er ikke så gode til det med film og der skulle da også filmes lidt om, men vi synes altid det er så hyggeligt at se lidt mere personlighed fra de forskellige blogs vi følger så her får i altså også lidt mere personlighed fra os :)

De to drenge (Stephen og Jeppe) er journaliststudenrende og har været forbi i forbindelse med et projekt omkring VoresMad.dk (@voresmad), hvor vi i øvrigt også er gæste-instagrammer i denne uge.

Nedenfor kan i finde opskriften på snurrerne med ramsløgspesto og desuden en lille bonusopskrift, hvor vi også har brugt ramsløg :)

 

SNURRER MED RAMSLØGSPESTO
Ingredienser (12 snurrer)

Ramsløgspesto
1 stort håndfuld ramsløg
1/2 bundt basilikum
100 gram parmesan
50 gram pinjekerner
1/2-3/4 dl olie
Salt og peber

  1. Bland alle ingredienserne sammen i en blender1 kom olien i lidt af gangen og stop når konsistensen er god
  2. Smag til med salt og peber

Dej
10 g gær
1 dl surdej (kan erstattes af 15 g. gær og 1/2 dl vand)
375 ml vand
1 tsk salt
3/4 tsk sukker
1/4 dl olie
2 dl rugmel
2 dl hvidhvede
4 dl hvedemel

Ekstra mel til når dejen skal rulles ud

  1. Rør gær, surdej, vand, salt og sukker sammen indtil gæren er opløst
  2. Tilsæt olie og rugmel og bland
  3. Ælt den hvidehvede og hvedemelen godt sammen med – gerne 10 min på røremaskine. Dejen vil være klistret, men det er meningen
  4. Stil dejen til hævning i min. 1 time (gerne mere, evt. natten over) et lidt køligt sted – hvis det er natten over så gerne i køleskabet.
  5. Fordel rigeligt med mel på et bord og hæld dejen ud og vend den lidt rundt, så den er til at arbejde med uden af være for klistret
  6. Del dejen i 12 lige store dele og rul dem ud
  7. Fordel pesto på hver del og rul hver flade sammen til en pølse
  8. Sker hver pølse i to på langs, men lad være med at skære hele vejen igennem (lad den ene ende hænge sammen)
  9. Rul de to strimler sammen ind over hinanden til en snoet pølse
  10. Vend strimlerne sammen ind under hinanden – se evt. lidt mere fremgangsmåde i vores tidligere indlæg her
  11. Placér hver snurrer på en bageplade (eller i en aluform) og bag dem i ovnen ved 200 grader (alm. ovn) i 25 min. til de er gyldne og sprøde på toppen

 

fiskd4

GRØNNE FISKEFRIKADELLER MED RAMSLØG
Ingredienser (ca. 8 stk.)
400 gram fiskefars
1-2 håndfulde ramsløg
1/2 dl græsk yoghurt
1/2 dl grovvalsede havregryn
Salt og peber

  1. Blend ramsløg med græsk yoghurt i en blender – smag til med salt og peber
  2. Kom farsen i en skål og tilsæt den blendede ramsløg, farsen skulle gerne blive fin grøn
  3. Kom de grovvalsede havregryn i farsen og rør godt rundt
  4. På en pande kommes lidt olie eller smør. Form farsen til små deller (hvis den klistrer meget kan et glas med vand til at stikke skeen i måske hjælpe)
  5. Kom dellerne på den varme pande og steg dem til de er færdige og har en flot farve på begge sider (ca. 5-8 min på hver side)

 

Billeder og film er taget og redigeret af Stephen Haar, Jeppe Bjørn Vejlø og Mikkel Emil Westphal Stephensen

tidligere indlæg næste indlæg

6 Kommentarer

  • Reply Rikke 5 maj, 2014 at 15:15

    åh, hvor er det bare hyggeligt og rart og se jer der på video. Og tak for at vide snurrefoldningen :)
    Jeg glæder mig til flere opskrifter på film….
    Kunne i ikke vise nogle opskrifter med rabarber?
    Kh Rikke

    • Reply Twin Food 7 maj, 2014 at 09:25

      Hehe tusind tak :)
      Vi skal selv lige vende os til at se os selv – det er lidt mærkeligt ;)
      Vi har en opskrift med rabarber på vej, men desværre ikke på video..
      KH
      Laura og Christine

  • Reply lunaresrubios 6 maj, 2014 at 14:07

    Hi Christine!

    I am Maria, your colleage in project class :)
    Congrats again for your blog! it is full of amazing recipes.
    It has been a great surprise to discover that you are the owner of this wonderful blog.
    You and your sister make a great work, and you deserve the best.

    I follow you :)

    • Reply Twin Food 7 maj, 2014 at 09:26

      Hi Maria!
      Thank you ;-)!
      Let me know if you need any translation if the google can’t help!
      See you later :)!

  • Reply Amanda Rasmussen 8 maj, 2014 at 10:31

    Hvor er I bare alt for søde at se på! (-:
    Dejligt med en film og teknikvisning mht. snurrerne.
    Jeg ser frem til flere film og gode opskrifter!

    • Reply Twin Food 8 maj, 2014 at 10:49

      Hehe tak – vi skal lige vende os til det selv ;)!
      Inde på vores facebook side (Twin Food) ligger der endnu en film hvor Christine laver en meget nem iskaffe :)

    Skriv et svar til Rikke Slet kommentar