SPRØD SKÅL MED AVOCODO/HYTTEOST CREME OG CRISPY EBI

Da vi holdte julefrokost med vores søde veninder inden jul, blev disse blandt andet sat på bordet. Det var en lidt utraditionel julefrokost, da det eneste julemad der var, var en frisk rødkålssalat og så en omgang ris a la mande til dessert. Vi vidste godt, at julemad ikke var det vi ville mangle. Og sådan har vi det heller ikke lige nu. 3-4 dage med julemad er fint for os! Nå tilbage til denne snack, hvor “bunden” er en skål lavet ud af filodej. I skålen er der en creme af avocado, hytteost samt lime og oven i denne creme har vi sat en halv crispy ebi. Vi elsker crisby ebi – specielt i sushi, men denne her sammensætning er skam heller ikke værst! Vi spiste denne snack med kniv og gaffel, men hvis man serverer den som snack med et par servietter, tænker vi, at man kan spise den stående til et glas bobler, eks. nytårsaften :-)

 

Ingredienser (12 stk.)
12 stykker filodej
6 crispy ebi
3 dl Hytteost
3 avocadoer
Saft fra 1/2-1 lime
Salt og peber

1. Skær et stykke filodej over på midten og fordel de to halve stykker i en muffinform (vi brugte muffinsforme af metal)
2. Pres filodejs stykkerne ned i formene så de danner en lille skål
3. Bag dem i en 180 grader varm ovn i 10-15 minutter (de må gerne få lidt farve på kanterne)
4. Steg crispy ebi sprøde i en gryde med olie og kom dem bagefter på en tallerken med køkkenrulle
5. Hak avocado i mindre stykker og bland dem sammen med hytteost
6. Smag til med limesaft, salt og peber
7. Fordel avocado/hytteost cremen i de sprøde skåle
8. Skær crispy ebi over på midten og fordel dem rundt i skålene