JORDBÆRSALAT MED ASPARGES, AVOCADO OG MANDLER –
Forret, Nemme hverdags retter, Salater

JORDBÆRSALAT MED ASPARGES, AVOCADO OG MANDLER

Efter vi så opskriften på den jordbærsalat som Maria fra smagsløjer havde lavet, ville vi prøve at lave en hurtigst muligt! Smagsløjer er iøvrigt en blog vi synes i skal kigge forbi hvis I ikke allerede kender den – super lækker mad og lækre billeder! Vi havde en del jordbær tilovers fra rugklapperne med brie og jordbær, som skulle bruges – derfor var det jo perfekt at lave en jordbærsalat. I salaten kom der udover jordbær også spinatblade, asparges, avocado, gedeost og lidt hakkede mandler. Derudover havde vi også lavet en dressing til salaten, som bestod af olie, lidt eddike, citronsaft og birkes! Birkes behøver man ikke at tilsætte, men vi synes det ser rigtig fint ud og det giver lidt ekstra knas :-). Vi spiste salaten til aftensmad med et par ciabattaboller, som var til overs, men man ville sagtens også kunne serverer den til noget lækkert kød eller som en forret.
Ingredienser til salat (2. pers):
200 gram jordbær
5-7 asparges
1 avocado
2-3 håndfulde spinatblade
50 gram hakkede mandler
100 gram gedeost


Dressing:
1 1/2 spsk olie
1/2 spsk eddike
2 spsk birkes
1 spsk citronsaft
Salt og peber

  1. Skyl jordbær og fjern derefter den grønne top
  2. Skyl også asparges og bræk bunden af, hvor den selv knækker. Sker den i mindre stykker på ca. 1,5 cm
  3. Skær avocadoen i mindre stykker og kom alle ingredienserne i en skål udover mandlerne
  4. Til dressingen blandes alle ingredienserne sammen i en skål – hæld dressingen over salaten og bland det hele godt rundt. Drys med mandlerne på toppen
  5. Lun en ciabattabolle og spis den til salaten :-)
tidligere indlæg næste indlæg

18 Kommentarer

  • Reply SoM 15 juni, 2012 at 10:50

    Hvor ser det lækkert ud – det må straks prøves..! :)

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 06:55

      Den smagte også rigtig lækker! Jordbærerene og gedeosten var virkelig god sammen :-)

  • Reply Tina 15 juni, 2012 at 13:26

    Tak for god inspiration til hjemmebageriet og de mange spændende opskrifter. Jordbærsalaten skal jeg helt sikkert prøve. Det er en fornøjelse, at der ikke går reklame i den hos jer og at der er fokus på billeder og opskrifter. Det er en kæmpe hjælp at I altid sætter masser af billeder på, så man kan se det hele trin for trin. Det hjalp virkelig da jeg skulle lave jeres lækre dumplings på min fødselsdag:)

    Tak for gode indlæg:)

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 06:57

      Tusind tak for de søde ud TIna, det varmer virkelig! Vi er glade for at du kan lide måden vi stiller opskrifterne og bloggen op på! Rigtig god weekend til dig :)

  • Reply Marian N. Larsen 15 juni, 2012 at 15:40

    Jeg er så meget på vej til DK for at guffe danske jordbär i vildskab. Salaten ser jo herlig ud. MUMS!

  • Reply Maja 15 juni, 2012 at 16:11

    Mmmmmmmmmmm. Jeg er SOLGT! :)

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 06:59

      Det blev vi også mens vi spiste den – den var SÅ lækker! Forresten bliver vi lige imponeret over de macarons du lægger ud – de er jo helt vild flotte!

  • Reply Anonymous 15 juni, 2012 at 16:30

    Den salat ser bare vildt god ud! Får sådan lyst til jordbær :)

  • Reply Louise 15 juni, 2012 at 16:31

    Hvor ser det fint ud med birkes i dressingen – rigtig god idé!

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 07:00

      Ja, vi synes også selv det var ret fint. Dressingen kan bruges til rigtig mange salater! :)

  • Reply Maria 15 juni, 2012 at 17:13

    Tak for de søde ord, piger :-) Begejstringen går begge veje kan jeg høre – tjekker dagligt jeres blog. Elsker layoutet, hvis jeg kunne så layoutet også sådan ud på vores.

    OG mmm til jeres salat!! God weekend,
    mange smil, Maria

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 07:02

      Det var så lidt Maria, i fortjerner dem virkelig :) Vi er glade for at du også kan lide vores, hehe.
      Rigtig god weekend til dig!

  • Reply Ann-Christine 15 juni, 2012 at 22:44

    Det ser super lækkert ud. Jeg elsker jordbær i salater og skøn ide med jordbær og birkes sammen i en salat.
    God weekend
    Kh Ann-Christine

    • Reply Laura og Christine 16 juni, 2012 at 07:04

      Hej Ann-Christine! Den var også rigtig lækker :) Vi håber du (og resten af familien) får en rigtig god weekend i det næsten nye hus!

  • Reply Marianne 21 juni, 2013 at 17:32

    … følger lige lidt med her :)

    • Reply Twin Food 22 juni, 2013 at 12:26

      Det lyder godt, Marianne :) :)

    Skriv et svar til Marian N. Larsen Slet kommentar