CHOKOLADEMUFFINS MED CREAM CHEESE

Glædelig 2. december. Vi fejrer den med skønne chokolademuffins med en lille overraskelse :) Laura havde i går første arbejdsdag på hendes nye arbejde i Glostrup, og sammen med lillebror Casper havde Christine og ham aftalt at overraske med æbleskiver, for at fejre hendes første arbejdsdag. En skøn 1. december med masser af hygge og en overrasket Laura!

 

Ingredienser (giver 12 stk.)

280 gram mel

220 ml mælk

200 gram sukker

2 tsk vaniljepulver

2 tsk bagepulver

75 gram kakaopulver

110 gram smør

5 spsk olie

1/2 tsk salt

100 gram hakket chokolade

ca. 50 gram hvid chokolade

På toppen: 5 spsk flødeost, 5 tsk flormelis, saft fra 1/4-1/2 citron (den skal være relativt flydende, ca samme konsistens som honning/sirup).

1. Pisk olie, smør og sukker sammen til en luftig masse
2. Tilsæt vaniljepulver, bagepulver, kakaopuler og salt
3. Kom også mælk ved og derefter mel
4. Vend den hakkede chokolade i
5. Gør 12 muffinsforme klar og fyld dem op. Alt dejen skal bruges – det passer med at hver form er næsten helt fyldt op
6. Kom et par stykker hvid chokolade ned i muffins’ne
7. Lav top-glasuren af flødeost, flormelis og saften fra citron. Fordel massen på toppen af muffins’ne
8. Bag dem ved 175 grader i 25-30 minutter
9. De kan både nydes varme (med en let-flydende indre) og når de er kølet af