RISOTTO MED ASPARGES OG SVAMPE –
Forret, Hovedretter, Ris

RISOTTO MED ASPARGES OG SVAMPE

Risotto er noget vi elsker og da det er ved at være noget tid siden, besluttede vi os for at lave denne i lørdags. Det er en ret, som nemt kan gøres billigt, og den er derfor ret SU-venlig – lige noget for os! Den er lidt tung i det og vi synes derfor at den egner sig godt til det blæse vejr det er lige for tiden. For risotto er nok egentlig mest en vinter ret :-) Vi prøvede at gøre denne lidt sommerlig ved at tilsætte asparges – derudover kom der også squash, svampe og serranoskinke i. For at give den en cremet konsistens (som vi rigtig godt kan lide) tilsatte vi lidt friskt mozzarella. Vi valgte at komme squash og asparges i til sidst så de stadig havde bid i sig – man kan selvfølgelig bare komme dem i før, hvis man vil det. Hvis man synes der mangler kød i retten, ville man sagtens kunne tilsætte lidt stegt kylling. I aften skal vi løbe “Alt for damernes kvindeløb” med vores mor, musikken er sat i orden – så kan det da næsten ikke gå dårligt!

 

Ingredienser (til 3-4 personer):
1/2 squash
150 gram svampe
ca. 10 asparges
1 rødløg
5 skiver serranoskinke
1/2 mozzarella
1 tsk chili/hvidløg pasta
1 fed hvidløg
4 dl grødris
1,2 liter vand
1 svampe bouillon terning
Salt og peber

  1. Start med at svits løg og hvidløg i en gryde i lidt olie eller smør
  2. Tilsæt risene og vend dem til de er blanke
  3. Opløs bouillon terningen i vand og tilsæt lidt ad gangen til risene indtil alt vand er brugt
  4. Rør chili/hvidløg pastaen og mozzarella i
  5. Til slut tilsættes svampe, asparges, squash og serranoskinke
  6. Smag til med salt og peber
tidligere indlæg næste indlæg

10 Kommentarer

  • Reply Minela 6 juni, 2012 at 08:48

    Det ser super lækkert ud. Det må jeg prøve en dag :)

    Jeg har en give-away kørende. Kig forbi :)
    minelakahrimanovic.blogspot.com

  • Reply Kristine (CookieCrumble) 6 juni, 2012 at 10:49

    HVor ser det bare lækkert ud :) Jeg har aldrig prøvet at lave risotto selv før, men det kunne være man snart skulle tage springet ;)

    • Reply Laura og Christine 6 juni, 2012 at 21:34

      Det er super nemt og meget lækkert, så det må du helt sikkert prøve plus man kan putte alle sine yndlingsting i :)

  • Reply Anonymous 6 juni, 2012 at 19:45

    Den ser bare super lækker ud piger!! :-)

  • Reply monsterscircus 7 juni, 2012 at 08:57

    Åh hvilken lækker udgave af risotto, det smager også bare himmelsk. Håber det gik godt med løbet. Ha en dejlig dag!

    • Reply Laura og Christine 7 juni, 2012 at 16:34

      Ja lige præcis, og så svært er det jo faktisk ikke at lave ;-) Super sød tanke med løbet, det gik heldigvis fint og så er der jo altid en masse lækre smagsprøver man kan få med hjem! Hehe

  • Reply Malene 8 juni, 2012 at 20:06

    Jeg er netop havnet midt i jeres lækre madunivers i min søgen efter gode blogs. Hvor ser det bare lækkert ud – det er mad lige efter mit hoved! Min kæreste ryster på hovedet af mit eksperimenteren med perlespelt, gojibær osv, men det lader til at I er på min side ;)

    • Reply Laura og Christine 9 juni, 2012 at 08:20

      Tusind tak for din søde kommentar Malene! :-) Vi er hvert fald på din side med det eksperiment – det lyder super lækkert!! Rigtig god weekend til dig og din kæreste :-)

    Skriv en kommentar