QUINOA SUSHI

Vi elsker sushi og nyder til enhver tid gerne en omgang!! Gerne udefra, men hvis tiden er der, kan en omgang hjemmelavet være næsten ligeså god ;-)! Man kan hvert fald være garanteret en kæmpe portion med rester til næste dag, sådan er det altid hos os – vi får af en eller anden grund altid kogt sygt mange ris. Sidste gang forsøgte vi os med en ny udgave, hvor risene blev erstattet af quinoa – en fin blanding af både de lyse og mørke. En kombination, der bestemt kan måle sig med den klassiske, hvis ikke man er til ris. Der kan både laves inside out (med quinoa yderst) eller de normale maki ruller (med quinoa inderst). Vi synes dem med quinoa’en inderst var lettest at lave og man mistede heller ikke så meget quinoa, når stykket blev dyppet i soya ;-)! Rullerne er nemmest at styre hvis de lige får lov at ligge 1/2 times tid i køleskabet inden de skæres og spises.

 

Ingredienser (giver 8-10 ruller)

Quinoa

4 dl quinoa (vi blandede hvide og røde)

8 dl vand

4 spsk eddike

2 spsk vand

2 tsk honning

1 tsk salt

 

1. Kog quinoa i vand efter anvisning på pakken og lad det derefter køle af
2. I en skål smeltes honning og derefter blandes det med eddike, 2 spsk vand og salt
3. Fordel blandingen udover den kogte quinoa og vend det hele godt rundt

 

Tilbehør

1 mango

2 avocadoer

200 gram laks

100 gram tun

100 gram krabbesalat

Spinatblade

Philadelphia

1/2 agurk

Radiser

1. Lav sushi rullerne som der ønskes
2. Kom først lidt quinoa på et stykke tang og derefter philadelphia og spinat blade
3. Tilføj fisk, agurk, avocado, mango og radiser (der skal ikke for meget i, så bliver den svær at lukke)
4. Rul rullen sammen og pres den godt undervejs
5. Det er en god idé at opbevarer de færdige ruller på køl, indtil alle er lavet, så vil de også være lettere at skære ud
6. Skær rullerne ud og server med wasabi, soya og syltede ingefær