Vi var til middag hos vores forældre sidste weekend, hvor de havde lavet den her lækre salat serveret til andebryst sammen med ovnbagte rodfrugter. Rødkålssalaten er dejlig knasende både med kålen, æblerne og valnødderne. Derudover er fetaen med til at gøre den dejlig cremet mens dadlerne giver den lidt sødme. Alt i alt en salat der bare fungerer super godt sammen, og som kan spises til hvad som helst (også alene). I salaten er også en dressing bestående af blandt andet olie, sennep og honning. Portionen er en kæmpe portion, så hvis bare den skal bruges til en aften skal den hvert fald halveres. Vi spiste den til aftensmad med kylling og havde senere til madpakke og lidt mere aftensmad – altså en giga portion ;-)!! Hvis ikke man er til valnødder og dadler så skift det gerne ud med f.eks. mandler og rosiner eller abrikoser.
Ingredienser (1 kæmpe skål)
1/2 stort rødkål
100 g grovt hakkede valnødder
1 rødløg
300 g dadler uden sten
3 mellemstore æbler
250-300 g fetaost
Sennepsdressing
6 spsk olie
4 spsk grov sennep
2 spsk honning
2 tsk æblecidereddike
Salt og peber
- Snit rødkål og løg fint og bland det sammen i en skål
- Skær dadler, æbler, feta og valnødder i lidt grovere stykker og bland det hele godt med rødkålen
- Til sennepsdressingen blandes alle ingredienser og smages til med salt og peber
- Hæld dressing udover salaten og bland godt. Lad den evt. stå lidt på køl inden servering
14 Kommentarer
Lækkert (som altid)!
Hvilken sennep bruger i? :)
Tusind tak, Camilla :-)
Vi har brugt den grovkornede fra Miele – den kan vi bedste lide ;-)
Uhm piger!
Den må helt sikkert afprøves – jeg elsker kål i alle afskygninger. Det bliver hermed rødkål næste gang køleskabet skal fyldes.
Tak for inspirationen.
KH
– frk. sveske
Tusind tak, dejligt at høre :-) Vi må inderømme at med det store rådkålshoved vi havde, har vi fået rigeligt med rødkål for denne gang ;-)
Ha en dejlig aften!
Ej det er da for mums.. og så med feta også!!! Den glæder jeg mig inderligt til at prøve.. tak tak tusind tak for opskriften
Det var super lækkert!! Og feta er bare altid godt ;-) ha en dejlig weekend :-)
Ik for noeget, men det lyder vold lækkert! Den vil jeg lave snarest! Kan næsten smage den ;D
Tusind tak, Anna-Nathalie – vi håber den falder i ligeså god smag hos dig som her :-)
[…] Alt i alt en lækker fiskeret, som ikke tager meget længere end 20 min at lave. Vi serverede cremet rødkålssalat til, men pasta eller ovnbagte kartofler ville også sagtens kunne gå! Vi håber I får en dejlig […]
Hej piger :-)
Nu er jeg lige i tvivl. Har i brugt friske eller tørrede dadler?
Hej :)
Det er tørrede dadler vi har brugt ;)
Tænkte jeg nok og dem havde jeg ikke, så det blev en anden version, men jeres skal jeg da helt sikket prøve.
Lyder lækkert,den skal prøves :) Kan den laves en dag i forvejen ?
Den er virkelig god :)
Sålænge den står på køl burde det ikke være noget problem at lave den en dag i forvejen!