Tilbehør – - Side 2
Browsing Category

Tilbehør

Bulgur/Kerner, Frokost, Kerner/bulgur, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

COUSCOUS SALAT MED GRILLEDE GRØNTSAGER

grøn-salat

Endnu en lækker salat til de lune sommeraftener, som heldigvis er kommet godt frem det sidste stykke tid. Selvom vejret godt nok er lidt blandet til tider – i går morges blev vi drivvåde på vej til arbejde og på vej hjem kogte man jo nærmest over, mens man var ved at blive væltet omkuld af vinden. Vi håber “den” (vejret) det næste stykke tid beslutter sig til sol og varme – det kan vi bedst lide ;-)! Men det behøver nu ikke at være en lun sommeraften for at denne her salat kan spises. Den kan nydes til det meste og så er den god, fordi at man kan tilføje hvad man bedst kan lide. Vi har blandet couscous med bagte grøntsager og kikærter og vendt det hele med en lækker dressing af blandt andet grov sennep, olie, balsamico og honning. Grøntsagerne kan man vælge som man har lyst – vi har valgt at bruge cherry tomater, peberfrugt, rødløg og aubergine, men man kan altså bruge alle, der kan bages. På den måde er det også en salat, der kan hjælpe med at tømme ud af rester, der skal bruges. Salaten kan både nydes som den er eller til et stykke kød eller fisk, eller måske i madpakken Læs mere

Brunch, Forret, Nemme hverdags retter, Snacks, Tilbehør

PAKKER MED SPINAT OG FETAOST

spinat-og-feta

Hvis man mangler noget simpelt og lækkert tilbehør, vil vi anbefale disse små pakker. De tager ingen tid at lave, og kræver få ingredienser. I vores pakker har vi kommet friske spinatblade samt feta, da vi havde nogle rester i køleskabet, som skulle bruges. Her kan man sagtens tilsætte andet, som man skal have brugt, fx. porrer, peberfrugter eller noget kål. Man kan også pifte dem ekstra op, ved at tilsætte kødrester :-). Vi spiste dem som en slags forret, mens den resterende mad blev lavet. Udover tilbehør og forret, forestiller vi os også, at de kunne være lækre på et brunch bord, specielt dem med spinat og fetaost. Læs mere

Kerner/bulgur, Salater, Tilbehør

PERLEBYGSALAT MED AUBERGINE, HALLOUMI OG TOMATER

perlebyg-salat

Vi prøver at skabe lidt forårs/sommerstemning med en lækker farverig salat. Vi er sikre på at det gode vejr snart kommer, så der kan blive tid til masser af grill hygge. Netop til en omgang grill hygge vil den her salat egne sig godt. I weekenden blev både auberginer og cherry tomater bagt i ovnen, men hvis grillen er tændt er det mindst lige så lækkert at tilberede det på denne. Cherry tomaterne skal bare puttes i en foliebakke og så videre på grillen. Både auberginerne og halloumi kan man komme direkte på grillen og vi er sikre på at grillsmagen vil give salaten et ekstra pift. Man kan nemt lave en stor portion og bruge rester til madpakken. Vi håber i har haft en dejlig weekend, vi har nydt vores i sommerhus og i København. Læs mere

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

AUBERGINESALAT MED HONNING, FETA OG CASHEWNØDDER

eggplant-salad

En utrolig simpel og nem salat, som virkelig smager godt. Den blev lavet for et par weekender siden, hvor der manglede lidt tilbehør til squash kyllingenuggets. Salaten består egentlig bare af aubergine, som er bagt i ovnen, fetaost, cashewnødder og honning. Vi brugte bare 1 aubergine, som passede til at salaten rakte til 2 personer, men man kan nemt og hurtigt fordoble portionen, alt efter hvor mange man er. Derudover ville man også snildt kunne lægge salatblade nederst, hvis man ønsker mere grønt :-) vi er vilde med kombinationen af aubergine og fetaost og synes at cashewnødderne giver masser af lækkert knas!  Læs mere

Frokost, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

GNOCCHISALAT MED TRANEBÆR OG BLÅ OST

salat-med-gnocchiVi elsker gnocchi, både hjemmelavede og dem som man kan købe. Derfor røg der også en pose i indkøbskurven, sidst vi faldt over en. De blev brugt til denne salat, som blev sammensat af en masse lækre sager. Gnocchi’erne blev stegt på panden sammen med valnødder og derefter blev de to ting vendt sammen med tranebær, salat, løg og blåost. Den blåost kan godt virke lidt farlig for nogen, men det gav virkelig salaten en god smag. Vi tænker at salaten egner sig perfekt til en sommeraften, hvor man fx mangler lidt let tilbehør til grillmaden. Vi servede kød til, men den vil sagtens kunne gå som et måltid i sig selv og så er den også lækker til madpakken ;-) Læs mere

Glutenfri, Salater, Tilbehør

SPICY PAPAYA SALAT

spicy-papaya-salad

Tilbage i efteråret var Laura og hendes kæreste i Thailand og smage en masse lækkert mad. Vi har altid godt kunne lide det Thailandske køkken, så da Laura faldt over en kogebog med streetfood i Bangkok, røg den selvfølgelig med hjem i kufferten. Denne papayasalat er inspireret af en af opskrifterne fra kogebogen, og nøj hvor smager den bare godt – man føler næsten at man sidder i Thailand ;) I salaten er der udover papaya, grønne bønner og tomater. Alle tingene er vendt i en lækker stærk pasta. Stærkheden kan varieres alt efter hvor meget chili man vælger at komme i, hvis man er til meget stærke ting, skal der nok lidt ekstra chili i ift. opskriften nedenfor :). Læs mere

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

NEM FARVERIG GULERODSSALAT

gulerod-med-grovsennep

For et par weekender siden, skulle der laves noget let tilbehør til en omgang nuggets. Vi synes at de farverige gulerødder er ret fine, og valget faldt derfor på en salat med dem. De blev bagt i ovnen med olie og salt – meget enkelt, og her kan man selvfølgelig tilføje ekstra krydderier, hvis man ønsker det. Efter turen i ovnen, blev gulerødderne vendt i grovsennep. Den grovsennep, som vi plejer at bruge, køber vi ret billigt i søstrene grene. Man skal være opmærksom på, at der kan være stor forskel på grovsennep og den som vi bruger, er ikke som sådan stærk, men mere eddike-agtig. Og så er de fine sennepskorn meget tydeligere. Vi tilføjede også lidt frisk oregano til salaten. Den kan nemt gøres til en lidt større salat ved at blande gulerødderne med rucula eller andet salat. Læs mere

Dip/Salsa, Forret, Snacks, Tilbehør

ASPARGES OG SERRANO SKINKE RULLE MED PARMESAN OG CHILIMAYO

asparges-med-parmesan

Efter at have haft lidt filodej til overs i køleskabet, blev denne her lækre snack tryllet frem. Den er virkelig simpel og tager ikke mange minutter at lave. Et stykke filodej er rullet om et stykke skinke og to asparges. Mht. filodejen lagde vi den i flere lag, så der kom lidt mere “dej” omkring, det kan man gøre som man synes. Inden de blev bagt i ovnen, blev der revet lidt parmesan udover og her kan man sagtens også bruge revet ost. Hvis man har lyst, kan man også smøre med pesto eller flødeost på filodejen inden det hele rulles sammen. Vi lavede en chilimayo til og brugte den som dyppelse – super lækkert! Asparges stængerne kan bruges til det meste – både som en snack, forret eller f.eks tilbehør. Læs mere

Bulgur/Kerner, Glutenfri, Kerner/bulgur, Tilbehør

AUBERGINERULLER MED QUINOA FYLD

auberginerulle_med_quinoa

De her små ruller var noget af det tilbehør vi havde med til nytårsaften og det var faktisk ganske nemt at lave til mange personer. Auberginerne skal skæres i skiver og steges i ovnen eller på en pande indtil de er godt bløde. Herefter fylder man en klat quionasalat i og ruller dem sammen. Man kan også sagtens putte andet i end quinoa, f.eks en blanding med flødeost og urter (ligesom her) eller en tomatsalsa. Vi lavede rullerne i god tid (dagen inden) og opbevarede dem på køl. Lige inden servering blev de puttet 5-10 min i ovnen og hvis man her vil gøre dem ekstra lækre kan man drysse med lidt parmesan på toppen. Rullerne fungerer rigtig godt som tilbehør til kød eller fisk og desuden kunne de også sagtens blive serveret til forret. Og hvis man nu ikke gider auberginerne, kan man jo bare nøjes med quinoasalaten – den smager også godt alene. Rigtig god weekend! Læs mere

Fisk, Forret, Frokost, Glutenfri, Snacks, Tilbehør

LAKSERULLER MED RYGEOSTCREME

rygeostcreme

Nytårsaften 2015/2016 tilbragte vi, ligesom forrige år, sammen med nogle af vores venner tilbage fra gymnasiet. Vi har begge år gjort det sådan, at vi alle medbringer noget- og det fungerer virkelig godt! I år var det Laura og hendes kæreste, som havde meldt sig på forret. Den bestod af lidt forskelligt, og denne lakserulle var blandt andet på tallerknen. Lakserullerne blev lavet med en creme hovedsageligt bestående af rygeost og derudover kom der også hytteost og yoghurt i. Hytteost og yoghurt kan justeres, ift hvor meget man ønsker at rygeoste-smagen skal træde frem. Læs mere