Tilbehør –
Browsing Category

Tilbehør

Frokost, Grill, Salater, Tilbehør

GRILLEDE AVOCADOER

Vi er vilde med at maj har bragt masser af sommervejr med sig og vi håber sådan at sol og varme bliver ved de næste måneder, selvom det måske er lidt for meget at be det danske vejr om. Men man har da lov til at håbe.

Med sol og sommer hører også grill og vi nyder de varme sommeraftener med lækker grillmad og en omgang s’mores på grillens sidste gløder. Sidste gang vi grillede lavede vi de her grillede avocadoer og de er simpelthen så simple at man burde lave dem hver gang. Nogen er måske ikke så vilde med varm avocado, men for hos har det været lidt en tilvænning og det kan faktisk overraske positivt, så vi synes i skal prøve det. Avokadoerne har vi drysset med citronsaft, salt og frisk hakket chili inden de lægges på grillen.

Vi har lavet en avocado pr. mand, men hvis man har en masse andet lækkert tilbehør, kan man også sagtens skære dem i mindre stykker og servere på et fad med lidt frisk citronsaft over.

Avocadoerne kan også sagtens laves på en pande, så de også kan spises, når ikke der er gang i grillen. Læs mere

Bagværk, Brød, Frokost, Supper, Til madpakken, Tilbehør

SUPPEBRØD MED MASCARPONE

Vi spiste en del suppe i sidste uge. Det skyldes blandt andet, at når vi laver suppe, så laver vi så stor portion at der altid er til flere dage. Det kan man nogen gange godt blive lidt træt af, men lige for tiden er det så meget suppe-vejr at det passede os rigtig fint.

Når vi spiser suppe har vi næsten altid en eller anden form for brød til. Det er så lækkert med noget, der kan dyppes i den varme suppe. Jo mere snasket jo bedre, og vi laver næsten altid nogle suppebrød med ost. De her fine små boller er faktisk lavet efter samme opskrift som vores pitabrød og de er super sjove at lave, for de er faktisk forholdsvis flade, når man kommer dem i ovnen og pludselig puffer de helt op. Toppen smurte vi med mascarpone og dryssede herefter med noget chili krydderi.

Det er selvfølgelig ikke et must at servere de her brød til suppe. Vi er sikre på at de også er super lækre på et tapasbord eller som en lille ekstra snack i madpakken. Derudover kan man skifte mascarponen ud med andet, f.eks. revet ost eller pesto. Man kunne også lave nogle mini foccacia boller med f.eks. oliven eller tomater.

Hvis i mangler andet inspiration til suppebrød har vi også hvidløgsknuder eller ostescones. Læs mere

Brunch, Snacks, Tilbehør

SPRØD SNACK MED MOZZARELLA

Lige inden jul købte vi en ny æbleskivepande, som lige nåede at blive brugt et par gange, inden vi tog til Canada og fejrede jul. Vi Vi laver æbleskiver hver jul og i år prøvede vi nogle lidt andre end de traditionelle.

Vi kom på disse små nuttede kugler, som slet ikke er spor julet. Altså en glimrende undskyldning for at bruge sin æbleskivepande, selvom det ikke er jul ;-) I stedet for den lidt søde traditionelle æbleskive dej, prøvede vi med en dej med salt. I dejen kom vi også lidt forskellige urter (persille, dild og karse).

For at gøre kuglerne mere til en snack, kom vi en lille mozzarella kugle i midten, som smeltede lækkert mens kuglen blev bagt færdigt. Vi spiste dem selv som en snack, inden aftensmad, men tænker også at de kunne egne sig godt til et brunch bord eller til en lækker velkomstdrink. De smager bedst varme, så er osten smeltet i midten :-) De kan med fordel laves lidt inden servering og holdes varme i ovnen, helt ligesom med de søde æbleskiver. Læs mere

Tilbehør

SPRØDE SNOEDE PARMESAN KARTOFLER MED ESTRAGON DIP

Vi har ramt første advent i 2017 og vi er allerede godt i gang med julehyggen ved morgenbordet. I går aftes satte vi dej over til brunkager og om lidt skal vi have gang i vaniljekransene. Senere skal vi til vores far til advents-hygge, så det bliver en dejlig hyggelig 1. søndag i advent! Og det kunne være den skulle sluttes af med en omgang risengrød i aften!

Hvis ikke man lige gider risengrød og i stedet mangler lidt inspiration til aftensmadens tilbehør er de her sprøde kartofler et godt bud. Det er kartofler, som er lavet til en slags spiraler, der er bagt med smør og masser af parmesan i ovnen. Vi lavede en estragon dip til, men de kan dyppes i det meste! Man kan også krydre dem ekstra med andre krydderrier og måske helt undlade parmesan.

Næste gang, der skal ovnbagte kartofler på bordet, så prøv de her spiraler, men vær opmærksom på at forberedningstiden er lidt længere end til de normale kartofler, der bare skal i både, men resultatet bliver også lidt sjovere.

Rigtig glædelig 1. søndag i advent, Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALADE CHÉVRE CHAUD

Vi synes godt at det danske sommervejr, måtte blive til det, som vi ser som rigtig sommervejr! ikke noget hvor det pludselig vælter ned med regn! Måske denne her salat kan hjælpe sommervejret lidt på vej.

En nem salat, der hurtigt kan laves, og nydes på terrassen med et glas koldt hvidvin eller rose, hvis man har brug for ekstra forkælelse. Vi har lavet gedeost fritterne på en pande, men de kan helt sikkert også sagtens laves på grillen.

Salaten er meget simpel og kan nemt piftes op, hvis man har nogle forskellige rester i køleskabet, som skal bruges. Læs mere

Bagværk, Brød, Til madpakken, Tilbehør

BRUD MED OLIVEN OG SOLTØRREDE TOMATER

Vi var i sommerhus i påsken og på vej derop i toget delte vi et gulerodsbrud, bare lige for at tage den værste sult! Vi elsker brud og selvom dét i toget var fra bageren, så har vi før prøvet med forskellige brud derhjemme, både kernebrud, rødbedebrud og ostebrud.

Og nu er der altså kommet endnu et brud til samlingen, nemlig brud med oliven og soltørrede tomater. Det skønne ved brud er at man jo, ligesom med så mange andre ting, kan tilsætte lige det fyld man bedst kan lide. Blandt andet lavede vi også nogle med chokolade og hasselnødder, men de kommer senere!

De her brud egner sig rigtig godt som “suppebrød” til f.eks. en cremet gulerodssuppe eller en rodfrugte suppe. Eller til en let salat, som denne her gulerodssalat. Desuden vil de også være gode til et tapas bord. Læs mere

Forret, Snacks, Tilbehør, Vegetar

FRITERET GEDEOST

Vi var for et par uger siden forbi restauranten Lo-Jo’s Social til masser af lækker mad og skønne drinks. En af de ting, som vi blandt andet fik serveret var friteret gedeost og det smagte skisme godt! Så godt, at vi var enige om at det skulle afprøves hjemme i køkkenet.. og det er det altså blevet nu!

Friteret gedeost er super nemt – det kræver en rulle gedeost, æg, mel og rasp. Gedeosten skal skæres i skiver og herefter vendes rundt i mel, æg og rasp. Der er mange, der har lidt svært ved gedeost og vi synes også at det smager bedst smeltet. Her får man ikke den skarpe smag som man forbinder med gedeost.

De her friterede gedeost-hapsere kan både serveres i en salat, som forret på et stykke brød (som her) eller bare som tilbehør til aftensmaden. F.eks. kunne salaten være denne her sommersalat hvor parmesan udskiftes med gedeost.  Læs mere

Bulgur/Kerner, Salater, Tilbehør

FARVERIG LINSESALAT

Vi har lavet en lækker farverig linsesalat, for at skabe lidt forårsstemning her på bloggen. Det kunne være skønt snart med noget mere sol og varme i stedet for regn og blæsevejr! Heldigvis, har vi rundet det punkt på året, hvor vi nu har flere lyse timer i døgnet end mørke og det er da skønt! Det er så trist de dage, hvor man slet ikke får lov at se lys!

Vores farverige linsesalat er en god blanding af en masse godt. Den har blandt andet fennikel, fetaost, æble, hindbær og cashewnødder. Det er lidt sådan en “ryd-op-i-køleskabet” salat, da man faktisk kan tilsætte det meste. Linserne giver salaten lidt mere fylde og det synes vi fungerer rigtig godt. Hvis ikke rigtig man gider linser, kan man også bruge quinoa, bulgur, couscous eller ligende. Vi har brugt belugalinser, men alle typer linser kan bruges! Læs mere

Hovedretter, Højtider, Tilbehør

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – HOVEDRET & TILBEHØR

Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til hovedret og forskelligt tilbehør. Det er ikke de vilde hovedretter, som vi har formået at dele på bloggen, men nogle gange behøver det heller ikke at være så fancy for at smage lækkert. Vi har delt et par nemme hverdagsretter, som vi tænker også ville kunne fungere som en hovedret.

Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem herher og her :-)

Inspiration til snacks og forret kan findes herLæs mere

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALAT MED BAGT BUTTERNUT SQUASH, AVOCADO OG MOZZARELLA

bagt-squash-salat

Det er helt utroligt som efterårsvejret allerede minder mere om sommervejr, end sommervejret selv gjorde ;-) Det er perfekt til stadig at holde gang i grillen og vi håber at det bliver ved lidt endnu. Til grill-mad hører der sig næsten altid en lækker salat. Denne salat blev lavet til et par grill pølser, og selvom der ikke er mange ingredienser i, passede den perfekt til pølserne. Salaten består af bagt butternut squash, avocado, frisk mozzarella og lidt forskelligt på toppen. Hvis man ønsker salaten en anelse tungere, kan den sagtens blandes med fx perlebyg eller bulgur. Læs mere