Supper – - Side 2
Browsing Category

Supper

Kylling, Madklub, Supper

RØD KARRY SUPPE MED KYLLING OG GRØNT

asis2

Det er fredag og snart weekend. Vi bemærker faktisk ikke så meget til ugedagene, da vi er i eksamensperiode og det er lidt som om at alle dage falder sammen – det kender I vel alle!? Laura er så heldig at have sidste eksamen i dag og ferie indtil torsdag, hvorimod Christine har hendes sidste eksamen onsdag (dvs. ingen ferie i denne omgang, øv!) Midt i sådan en eksamenslæsning er det specielt tiltrængt når vi skal mødes med vores dejlige veninder til madklub og det var lige præcis hvad vi gjorde i sidste uge hvor denne her suppe blev serveret. Det er første gang vi har kastet os ud i sådan en thai suppe og mængderne var lidt et gæt – så smag til alt efter hvad i synes – denne her udgave passede vores smagsløg rigtig fint :). Suppen er super nem at lave til mange personer og passer egentlig mest sig selv, som supper nu gør. Vi serverede masser af frisk grønt, frisk bagt brød og fuldkornsnudler til, hvor man selv kunne putte lige det på man ville :-) Læs mere

Bagværk, Nemme hverdags retter, Supper

BUTTERNUTSQUASH SUPPE MED SMÅ BUTTERDEJSPAKKER

Uhm… Endnu en skøn suppe til samlingen, som vi bare elsker at spise i det her mørke, kolde vintervejr. Vi er faktisk ret store fans af suppe og alle de fantastisk ting, som man kan lave suppe af – man kan få de skønneste smage frem fra ellers lidt kedelige grøntsager. Som i ved deltager vi i en konkurrence i samarbejde med Lidl, hvor vi har modtaget forskellige varer fra deres deluxe sortiment, som i kan læse meget mere om her. Vi dyster med en ret bestående af laks, butterdejsmuffins og risotto, hvor vi har prøvet at bruge flest af de ingredienser vi har fået. Hvis i har lyst, kan i se vores ret her (og måske give os en lille stemme). Nå men der var lidt forskellige rester tilovers fra Lidl pakken, blandt andet et lækkert stort stykke lufttørret skinke!! Af resterne har vi lavet nogle små søde fyldte butterdejspakker, som er blevet spist til denne butternutsquashs suppe. Pakkerne indeholder lidt tørret skinke samt ost og fungerer rigtig godt som en sprød lille overraskelse i suppen. Pakkerne behøver selvfølgelig ikke at blive puttet i en butternutsquashsuppe, men kan benyttes i en hvilken som helst suppe – vi synes det var et hit :-) Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper, Vegetar

SQUASH SUPPE MED SPRØDE QUESADILLAS

ssup3

Selvom solen er fremme og temperaturen sjældent er under de 20 grader i løbet af dagen – bliver det så koldt om aftenen her i San Diego. Så koldt at man faktisk har lyst til suppe, hvilket der derfor stod på menuen i sidste uge. Det var egentlig meningen at det skulle have været en græskarsuppe, men da der ikke var flere græskar i supermarkedet, blev det i stedet for til squash. Jeg har aldrig prøvet at lave suppe med squash før og var lidt spændt på hvordan det blev – heldigvis blev resultatet fint og suppen skal helt sikkert laves igen hjemme i DK. Udover squash blev suppen smagt til med gulerødder, løg, kokosmælk, karry, ingefær og lime. Alt efter hvor meget man er til de forskellige ingredienser, kan de tilsættes efter behov. Til suppen lavede jeg nogle sprøde quesadillas med spinatblade og ost sammen med svampe og spinatblade stegt på panden i hvidløg og ingefær. På toppen blev der drysset med ristede græskarkerner. Hvis man har lyst, kan man stege lidt kylling og komme i suppen sammen med de andre ting. Læs mere

Kød, Supper

TOMATSUPPE MED SPRØDE PAKKER

toms3

Selvom sommeren så småt er på vej er suppe altså ikke helt meldt af spiseplanen endnu.. Det er som om det er lidt mere suppe vejr når det også er koldt udenfor, når man rigtig skal varme sig. Når solen skinner og man render rundt i sommertøj er det ikke nødvendigt med mad, man kommer til at svede endnu mere af ;-) På Ramlösa’s facebook side, er sidste konkurrence startet. Her gælder det om at twiste tomatsuppe, hvilket er grunden til at vi har bikset denne her sammen. Vi har valgt at twiste tomatsuppen med de sprøde pakker, der består af oksekød, der skal fungere som “brødet” til suppen. Ligesom med granatæble konkurrencen kan i her også vinde en lækker præmie – nemlig 6 flasker vin. Og husk når i deltager er i også med i hovedpræmien, hvor der udvælges 5 af de bedste retter, som vinder en madlavningsoplevelse med Timm Vladimir for 4 personer. Prøv at find på et twist til den klassiske tomatsuppe og upload det på Ramlösa’s hjemmeside. Indtil videre (i skrivende stund) er der faktisk kun uploadet 1 suppe, så der er vist ret god mulighed for at vinde noget lækkert vin ;-)! Hvis i deltager i konkurrencen, så skriv det i kommentarfeltet – så stemmer vi nemlig gerne :-) Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper, Vegetar

CREMET GULERODSSUPPE MED STEGTE SVAMPE OG HYTTEOST

Selvom foråret så småt er kommet frem er det ikke nogen hindring for os stadig at spise suppe (det er som om det er lidt en vinterret). Og endnu mere fantastisk med sådan en dejlig sommerlig orange farve. Suppen er lavet hovedsageligt på gulerod med lidt porre og kartoffel og er lige tilpas cremet og smagfuld. Gulerodssuppen er anden kategori i Brauns blender battle, der er blevet lagt op i dag i dysten – vi håber i vil give os en stemme her, så er i SÅ søde ;-). I skal i øvrigt huske, at når i stemmer, er i med i konkurrencen om en multiquick blender fra Braun. På toppen af suppen har vi pyntet med stegte svampe og lidt hytteost. Den er nem og tager ikke meget mere end 30 min at bikse sammen. Af svampe brugte vi champignons, men man kan bruge lige hvad man vil! Der kan sagtens tilsættes andre krydderurter end rosmarin, f.eks. laurbærblade, timian eller oregano. Hvis ikke man er helt fan af hytteost kan denne erstattes med creme fraiche. Hvis man ønsker den lidt mere ”krads” i eftersmagen kan man tilsætte ingefær eller chili. Nyd den som den er eller med et stykke lækkert brød. Læs mere

Hovedretter, Supper

BLOMKÅLSSUPPE MED CHORIZO

Når vejret er så koldt, som det er lige nu, synes vi at suppe er en rigtig god ting at varme sig på. Det gode ved supper er, at de ofte er rigtig lette af lave og så kan man for det meste få brugt nogle rester op fra køleskabet. Denne suppe lavede vi, fordi det var lææænge siden vi havde fået suppe og specielt blomkålssuppe. Til suppen serverede vi også ovn-grillet chili chorizo og på toppen blev der hældt lidt basilikumolie med chili udover. Begge tingene gjorde suppen ekstra smagfuld og en del stærkere :-) Vi kan næsten ikke spise suppe uden brød og til denne suppe delte vi en rugbolle, som vi altid har i fryseren – smadder lækkert!  Læs mere

Hovedretter, Supper, Vegetar

TOMATSUPPE MED TORTELLINI OG HYTTEOST

En varm suppe en kold vinterdag er altid et kæmpe hit. Denne her er lavet af ganske få ingredienser; løg, hvidløg, bouillon og tomatsauce. Herudover kan man krydre med alle sine yndlings krydderrier. Vi lavede den i løbet af dagen, så den blot manglede en lille opkogning efter vi kom hjem fra fitness. Med denne lille opkogning blev der puttet tortellinier i suppen, hvor de blev kogt færdige. Vi elsker fyldte pastaer, og her har vi brugt dem som erstatning for brød, selvom man selvfølgelig sagtens kan have begge dele ;-) Derudover har vi drysset med stegte champignoner, der blev krydret med basilikum og hvidløg og tilsidst en god klat hytteost, der lige giver prikken over i’et!
Supper, Vegetar

JORDSKOKKESUPPE

Det er ved at være længe siden vi har fået suppe herhjemme, og jeg synes derfor det var på tide i løbet af sidste uge. Det varmer altid så godt med en skål suppe, når vejret er så koldt og snefuldt. Den eneste grøntsag er der i denne suppe er jordskokker, og derudover er der tilsat et stærkt twist i form at noget rød karry pasta – her kan man også sagtens tilsætte friskt hakket chili. Jeg har tilsat mælk og bouillon som væske, men noget af mælken kan godt erstattes med fløde. Alt efter hvilken konsistens man ønsker suppe skal have, kan man altid tilsætte ekstra eller lidt mindre mælk. På toppen pyntede jeg med lidt sprøde rødbede chips. I dag har min far fødselsdag, og det betyder at vi skal fejre ham i aften, hvor vi skal ud og spise – jeg glæder mig :-)! Læs mere
Nemme hverdags retter, Supper, Vegetar

RODFRUGTE SUPPE

Ligesom sidste søndag, blev der også i søndags lavet suppe. Det kan være vi skal begynde at kalde det suppe-søndag, hvert fald her i efterårs/vinterperioden, heh. Suppen der blev lavet i søndags var en rodfrugte-suppe. Det passede super fint med at netto havde en pose rodfrugter på tilbud til 10 kr, så denne suppe blev lige pludselig ekstra SU-venlig. Udover rudfrugter kom der lidt hvidløg i og så selvfølgelig væske, som blev tilføjet ved grøntsagsboullion, mælk og lidt æblecidereddike. Suppen blev rigtig lækker og den smagte endnu bedre efter at have fået lidt creme fraiche i sig – det tilførte lige den perfekte syrlighed. Til suppen havde jeg lavet nogle brødstænger med parmesan og hytteost – lidt brød hører sig bare til, når man får suppe, synes jeg :-) I går aftes fik vi også denne suppe, da opskriften giver en rimelig stor portion. Der valgte vi at købe noget chili-chorizo ved slagteren, som vi skar i små tern og stegte det på panden – de små stykker blev drysset over suppen og gav den en masse ekstra smag. Læs mere

Nemme hverdags retter, Supper

CREMET KARTOFFELSUPPE

Vejret der er over Aarhus for tiden, vil jeg kalde ægte suppevejr. Selvom solen nogle gange for lov at komme frem, er der en kold luft – rigtig efterårs-agtig og faktisk lidt hyggeligt. I søndags var mine forældre inde og spise og her blev denne cremede kartoffelsuppe lavet. Det gode ved suppe er, at de faktisk ofte er rigtig lette at lave – og så kan man proppe alle mulige grøntsager i. Jeg kom kun kartofler og lidt porre i denne og den havde en dejlig smag. Til suppen serverede jeg stegt bacon, som var bagt i ovnen i 12 minutter og brækket i mindre stykker – det fungerede rigtig godt til suppen. Derudover lavede jeg også nogle hvidløgs-knude-boller. Mængden af væske der tilsættes til denne suppe, afhænger selvfølgelig af, hvor tyk man ønsker den. Jeg kan godt lide at den er rimelig fyldig og tyk i det, men hvis man vil have den tyndere, kan man bare tilsætte lidt ekstra vand eller mælk. Læs mere