Søde sager – - Side 2
Browsing Category

Søde sager

Bagværk, Desserter, No bake, Søde sager

GRÆSKARTIRAMISU

pumpkin-tiramisu

Vi har været lidt i græskar-mode på det seneste og vi må nok også advare lidt om, at der i det næste stykke tid kommer en del med gæsker. Det håber vi er ok.

Vi fik en klassisk tiramisu for et par weekender siden fra Christine’s pizza stam sted. Han har seriøst den bedste tiramisu!! Vi fik selvfølgelig lyst til at lave en selv og da der også lå lidt græskar i køleskabet, der skulle bruges mente vi at det kunne blive en god kombination! Vi synes denne her udgave smager lidt af jul, da cremen er smagt til med stødt ingefær og kanel. Herudover er det de klassiske ingredienser, der er anvendt; mascarpone, flødeskum og ladyfingers. Toppen er selvfølgelig også drysset med kakaopulver!

Det er vigtigt, når man rører mascarponecremen at gøre det forsigtigt, ellers kan den nemlig godt skille (vi taler af erfaring ;-)). Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager, Tærter

GALETTE MED PÆRE & MARCIPAN

pear-galette

Vi elsker galetter! Det er egentlig en slags tærte, hvor man kan putte i lige hvad man har lyst til. Og ligesom med tærter kan det både være sødt og salt. Vi har for flere år siden lavet en udgave med laks, som i kan finde opskrift på lige her. Denne her gang blev det en sød sag med pære og marcipan. Vi synes det fungerer rigtig godt at bruge marcipan på denne her måde i bagværk – det giver både sødme, lidt mandelsmag og fedme.

Vi var selv ude og plukke pærerne til denne her galette, som blev lavet da vi var i sommerhus for nogle weekender siden. Det passede lige med at der stadig var sæson for pluk-selv pærer hos Nygården og selvom det regnede og blæste insisterede vi på at det skulle være selvplukkede pærer – de andre var ikke helt tilfredse ;-)! Vi valgte de største og hårdeste – de bedste pærere efter vores smag! Som sagt kan man jo variere ligesom man vil og pærerne kan nemt udskiftes med æbler, blommer, nektariner, ferskner, abrikoser, eller hvad man ellers vil. Vi hører gerne forslag i kommentarfeltet, vi har nemlig på fornemmelsen at vi snart skal lave en igen! Læs mere

Bagværk, Brunch, Morgenmad, Snacks, Søde sager

HAVRESCONES MED CHOKOLADE & MUSLI

Sponsoreret

Puha hvor har det dog været et kedeligt vejr i weekenden. Gråt og vådt beskriver det vidst meget godt. Dog har de sidste to tage været flotte, men MEGA kolde! Laura er i New York lige nu på en lille tur med hendes kæreste og når hun sender snaps af en skyfri himmel og varme bliver man altså lidt misundelig!

Nå, men der er jo heldigvis ikke noget, der er så dårligt at det ikke er godt for noget og med det vejr, det var i weekenden er det ekstra godt med masser af hygge – og regnen giver kun mere hygge! Til sådan en omgang hygge passer de her havrescones med chokolade perfekt. De er ligesom vores grøde lavet i samarbejde med Kornkammeret, hvis produkter har fået en make-over og et nyt flot design! Sidste indlæg tog sig af frokost og aftensmad og de her scones kan bade fungere som et lille mellemmåltid eller hvis man rigtig skal forkæle sig selv, til morgemad. Her vil de være ekstra gode med lidt smør og så skal man huske at spise dem nogenlunde friske, for de har det altså med at blive tørre!

Ligesom med det tidligere indlæg er der fokus på Kornkammerats store udvalg af økologiske produkter til brug i hverdagsmåltidet. Vi har i de her scones anvendt Kornkammerets finvalsede havregryn, den økologiske hvedemel samt deres økologiske musli, som er en super lækker musli med blandt andet æblestykker – mums! Vi har tidligere bagt scones og det er faktisk også dem, som vi har taget udgangspunkt i her – det er altså det smarteste, når man ved de smager godt ;-) Vi har selvfølgelig tilsat chokolade, men det kan man gøre ligesom man vil – vi kunne ikke lade være! Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

SQUASH/GRÆSKARKAGE MED FROSTING

pumpkin-cake

Så er efterårsferien i gang – vi holder ikke ferie, men vi synes alligevel at der skulle lidt på bloggen til dem som måske gjorde. Eller måske bare til dem der trænger til lidt lækkert. Vi har lavet en rigtig efterårskage som faktisk er lidt en blanding af vores banan og gulerodskage – dog med lidt andre ingredienser. Vi har nemlig lavet en græskarpure, som fungerer lidt ligesom banan, der gør kagen dejlig svampet. Derudover har vi revet en masse squash i kagen og tilsat både stødt ingefær og kanel. Man kan dog sagtens bruge gulerod i stedet for squash, hvis man er mest til det. Toppen er smurt med et tykt lag frosting – præcis som på gulerodskagen! Læs mere

Desserter, Søde sager

CHOKOLADE FONDANT MED KARAMEL SURPRISE

chocolate-and-caramel

For at starte mandagen på bedst mulig måde, deler vi opskriften på denne lækre og svampede chokolade fondant. Vi har delt en opskrift på chokolade fondant med Jer før, men denne er ekstra speciel. I midten af den svampede masse gemmer der sig nemlig lækker karamel. Kunsten med fondanten er at få den flydende midte og det handler altså næsten om sekunder, når den bages. Vi har fundet ud af, at hvis man stiller fondanterne i køleskabet og bager dem direkte fra køleskabet, er det nemmere at få den flydende midte. Vi serverede bær til, men man kan snildt også tilføje en god vanilleis på toppen.  Læs mere

Desserter, Grill, Søde sager

GRILLEDE BANANER MED CHOKOLADE OG SKUMFIDUSER

TwinFood_grillede bananer med chokolade og skumfiduser

Så er det (endelig) fredag igen og det betyder, for os, at en weekend i Århus starter lige om lidt. For Christines vedkommende skal det meste af weekenden gå med at pakke lejlighed ned, inden flyttedag mod København i næste weekend. Hvis sommervejret er med os, (det synes vi ikke helt det har været denne sommer) tænder vi grillen. Og så skal disse lækre banener også laves. De er perfekte som dessert til en lun aften, hvor grillen alligevel skal bruges. Og de kan selvfølgelig også laves i ovnen, hvis man ikke ejer en grill ;-) Bananerne skæres blot op og proppes med chokolade og skumfiduser- her kan man jo tilsætte alt muligt lækkert som fx guldkarameller eller knuste oreos.  Læs mere

Bagværk, Desserter, Morgenmad, Søde sager

FERSKEN/MANGO SYLTETØJ

Vi har igen i år haft gang i projekt hjemmelavet syltetøj og er endnu en gang blevet overrasket over hvor ekstremt nemt det er at bikse sammen. Det sværeste er næsten at vælge hvilken type man har lyst til at lave. Sidste gang lavede vi en med rabarber som vi brugte i rabarbersnitter. Denne her gang har vi lavet en med fersken og mango. Man kan bruge lige hvad man vil – bare udskift mængden af frugt i opskriften med hvad man i stedet ønsker at bruge. Vi anvender altid syltesukker (med pektin) fra Dansukker. Det virker hver gang og man er sikker på ikke at ende op med en alt for tynd syltetøj. Næste gang vil vi prøve en med havtorn, det har vi på fornemmelsen også kunne være meget lækkert. Denne her har vi også prøvet at putte i en kage og det blev til nogle små brownie barer med kokostopping. Vi serverede dem til vores fødselsdagsmiddag i weekenden og vi synes selv de blev ret gode. Brownien er bagt næsten færdig hvorefter der er smurt et lag syltetøj og tilsidst er der drysset med kokos, som blev blandet med æg, smør og sukker. Det er selvfølgelig ikke et must at det er en fersken/mango syltetøj man anvender, her kan det igen varieres. Desuden kan man også helt undlade den hvis man kun vil nøjes med kokos.  Læs mere

Cookies, Desserter, is, Søde sager

IS-SANDWICH

cookies-sandwich

Vi håber i har haft en dejlig weekend – og måske også ferie? Vi har valgt ikke at have så meget ferie i år, da vi jo har fået fuldtidsjob og så er det første år aldrig med optjent ferie ;-)! Lige nu synes vi, at det er en fin beslutning, men det kan være, at vi fortryder senere på sommeren. Men weekenden har vi nydt! Vi havde fødselsdag i lørdags – dejligt at det faldt på en weekend. Vi har jo været vant til altid at have ferie på vores fødselsdag, men nu er det andre tider. Vi havde en rigtig dejlig dag og har fyldt tasken med fødselsdagskage til vores kollegaer i dag. Laura har kastet sig over en banankage og Christine har lavet brownie med kokos topping.   En anden lækker sag er de her is-sandwich, som jo er ganske simple. Man har brug for cookies og en klat is og her kan man altså variere lige som man har lyst. Vi har lavet havregryns cookies og fyldt dem med vaniljeis, men man kan også lave de klassiske cookies og f.eks. fylde dem med cookie dough is. Isen behøver ikke at være hjemmelavet og man kan bruge alle de rester som man kan finde i fryseren ;-) Læs mere

Desserter, Snacks, Søde sager

KOKOSBIDDER MED CHOKOLADE

kokosbidder

Disse små nuttede kokosbidder er utrolig lette at lave, og så smager de bare skønt. De blev lavet i sidste weekend, da Laura’s kæreste havde fødselsdag, hvor der skulle lidt ekstra sødt på bordet (som om der ikke var noget andet sødt ;-)). De får en lækker sprød yderside og en blød midte, og så er de fyldt med chokolade og nødder. Vi har også prøvet at lave dem som cookies, ved at trykke dem flade når de er kommet på bagepladen – det kan også anbefales. Hvis man mangler en nem sød snack, hvor man uden problemert kan lave en stor portion, er disse virkelig et hit, og de kan også sagtens fryses :-) Bidderne her har en størrelse på ca. 5 cm. i diameter, men man kan lave dem lige som man vil – dog skal man huske at justere bagetiden, så de ikke får for lidt eller for meget Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

BROWNIE MED LUKSUS TOP

brownie-with-topping

Vi har efterhånden smidt et par forskellige brownie opskrifter på bloggen og den sidste var denne her , som blev lavet sidste sommer. Det er vores yndlings i øjeblikket og det er faktisk samme opskrift, som vi har brugt til denne her brownie. Den har bare også fået en lækker knasende overraskelse på toppen. Faktisk er det lidt en blanding af en brunsviger og en brownie, da toppen mere eller mindre er det samme, som det man putter på toppen af en brunsviger, nemlig smør, brun farin og sirup. Derudover har vi vendt lidt mandelflager i, for at gøre den ekstra knasende og fin. Vi synes selv at resultatet blev smadder godt, så vi vil klart anbefale jer også at prøve ;). Vi håber i får nydt solen i disse dage. Vi tog en karton kålskål med ud i går aftes til aftensmad og nød den i solen med frisk frugt og musli på toppen – skønt!! Læs mere