Salater –
Browsing Category

Salater

Bulgur/Kerner, Salater, Tilbehør

FARVERIG LINSESALAT

Vi har lavet en lækker farverig linsesalat, for at skabe lidt forårsstemning her på bloggen. Det kunne være skønt snart med noget mere sol og varme i stedet for regn og blæsevejr! Heldigvis, har vi rundet det punkt på året, hvor vi nu har flere lyse timer i døgnet end mørke og det er da skønt! Det er så trist de dage, hvor man slet ikke får lov at se lys!

Vores farverige linsesalat er en god blanding af en masse godt. Den har blandt andet fennikel, fetaost, æble, hindbær og cashewnødder. Det er lidt sådan en “ryd-op-i-køleskabet” salat, da man faktisk kan tilsætte det meste. Linserne giver salaten lidt mere fylde og det synes vi fungerer rigtig godt. Hvis ikke rigtig man gider linser, kan man også bruge quinoa, bulgur, couscous eller ligende. Vi har brugt belugalinser, men alle typer linser kan bruges! Læs mere

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALAT MED BAGT BUTTERNUT SQUASH, AVOCADO OG MOZZARELLA

bagt-squash-salat

Det er helt utroligt som efterårsvejret allerede minder mere om sommervejr, end sommervejret selv gjorde ;-) Det er perfekt til stadig at holde gang i grillen og vi håber at det bliver ved lidt endnu. Til grill-mad hører der sig næsten altid en lækker salat. Denne salat blev lavet til et par grill pølser, og selvom der ikke er mange ingredienser i, passede den perfekt til pølserne. Salaten består af bagt butternut squash, avocado, frisk mozzarella og lidt forskelligt på toppen. Hvis man ønsker salaten en anelse tungere, kan den sagtens blandes med fx perlebyg eller bulgur. Læs mere

Hovedretter, Kerner/bulgur, Salater, Uncategorized

FLANKSTEAK MED ET BRASILIANSK TWIST

Nespresso_twin-food.1

Vi fik for et par uger siden en ret sjov udfordring. Vi kan godt lide de udfordringer, hvor vi virkelig skal gå og tænke et par dage og det må man sige vi skulle her. Udfordringen kommer fra Nespresso, hvor vi fik besked på at udvikle en hovedret, hvori deres nye kapsel med kaffe fra Brasilien skulle indgå. Derudover skulle der også være brasiliensk tema, så vi startede med at prøve at få et overblik over det brasilianske køkken. Det er ikke nemt skal vi hilse og sige. Faktisk er det her andet forsøg i en hovedret. Vi prøvede først med en fiskeret, men hold nu op hvor smagte det dårligt, så det ville vi nødig servere igen. Vi gik over til kødet og fik også lavet en lækker salat med en kaffe vinaigrette og en kaffeskum. Hele konkurrencen er i fuld gang og der er en rejse til Brasilien på højkant, så vi vil MEGA gerne vinde. Hvis i har lyst til at hjælpe skal i bare klikke ind lige her HER (PS. man har en stemme pr. dag, så det er bare med at give den gas ;-)) I og med at i nu hjælper os vil vi gerne give en af jer søde læsere mulighed for at blive forkælet med en lille nespresso overraskelse. Vi udlover nemlig én af deres skønne kaffemaskiner. Læs mere

Brunch, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks, Tilbehør

MELON/MOZZARELLA SPYD

melon-mozzarella

Jubii, dejligt med lidt sommervejr igen!! Vi håber der kan komme lidt mere, for det er så rart med varmt vejr. De her spyd er perfekte til det varme vejr og aftensmaden – vi spiste dem faktisk en dag alene som en ret i sig selv og det fungerede rigtig fint. Derudover vil de også være rigtig gode som en forret eller som hyggelige hapser på en buffet. Hvis man vil kan man også mikse det hele som en salat i stedet, vi synes bare det er så fint med spydene. Og så lige en anden god nyhed, på denne her flotte fredag; vi har endelige set vores kogebog – den er kommet fra tryk og vi glæder os så meget til at vise jer den!! Den udkommer den 15. september, så glæd jer ! På Instagram og Facebook kan i få er glimt at forsiden og hvad den handler om. Rigtig god weekend, Læs mere

Frokost, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SPRØD SOMMERSALAT

summer-salad-strawberries

Altså hvad er der lige sket med vejret? Det var så fint i sidste uge og nu blæser det en halv pelikan! Nå men vi satser på det snart vender tilbage og kommer her med en lækker sprød sommersalat, der er helt perfekt til et stykke lækkert grillet kød eller fisk. Vi har blandet salat blade med jordbær, manchego ost, og en dressing af sennep, olie, honning, salt og citron. På toppen har vi drysset med karse og nogle lækre ristede nødder, som i kan finde opskriften på lige her. De er i øvrigt også skønne som snacks. Hvis man nu trænger til en luksus frokost er salaten her også skøn, den har lidt af det hele og kan altså også sagtens spises som et måltid i sig selv, f.eks. med et stykke lækkert brød til. Læs mere

Bulgur/Kerner, Frokost, Kerner/bulgur, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

COUSCOUS SALAT MED GRILLEDE GRØNTSAGER

grøn-salat

Endnu en lækker salat til de lune sommeraftener, som heldigvis er kommet godt frem det sidste stykke tid. Selvom vejret godt nok er lidt blandet til tider – i går morges blev vi drivvåde på vej til arbejde og på vej hjem kogte man jo nærmest over, mens man var ved at blive væltet omkuld af vinden. Vi håber “den” (vejret) det næste stykke tid beslutter sig til sol og varme – det kan vi bedst lide ;-)! Men det behøver nu ikke at være en lun sommeraften for at denne her salat kan spises. Den kan nydes til det meste og så er den god, fordi at man kan tilføje hvad man bedst kan lide. Vi har blandet couscous med bagte grøntsager og kikærter og vendt det hele med en lækker dressing af blandt andet grov sennep, olie, balsamico og honning. Grøntsagerne kan man vælge som man har lyst – vi har valgt at bruge cherry tomater, peberfrugt, rødløg og aubergine, men man kan altså bruge alle, der kan bages. På den måde er det også en salat, der kan hjælpe med at tømme ud af rester, der skal bruges. Salaten kan både nydes som den er eller til et stykke kød eller fisk, eller måske i madpakken Læs mere

Kerner/bulgur, Salater, Tilbehør

PERLEBYGSALAT MED AUBERGINE, HALLOUMI OG TOMATER

perlebyg-salat

Vi prøver at skabe lidt forårs/sommerstemning med en lækker farverig salat. Vi er sikre på at det gode vejr snart kommer, så der kan blive tid til masser af grill hygge. Netop til en omgang grill hygge vil den her salat egne sig godt. I weekenden blev både auberginer og cherry tomater bagt i ovnen, men hvis grillen er tændt er det mindst lige så lækkert at tilberede det på denne. Cherry tomaterne skal bare puttes i en foliebakke og så videre på grillen. Både auberginerne og halloumi kan man komme direkte på grillen og vi er sikre på at grillsmagen vil give salaten et ekstra pift. Man kan nemt lave en stor portion og bruge rester til madpakken. Vi håber i har haft en dejlig weekend, vi har nydt vores i sommerhus og i København. Læs mere

Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

AUBERGINESALAT MED HONNING, FETA OG CASHEWNØDDER

eggplant-salad

En utrolig simpel og nem salat, som virkelig smager godt. Den blev lavet for et par weekender siden, hvor der manglede lidt tilbehør til squash kyllingenuggets. Salaten består egentlig bare af aubergine, som er bagt i ovnen, fetaost, cashewnødder og honning. Vi brugte bare 1 aubergine, som passede til at salaten rakte til 2 personer, men man kan nemt og hurtigt fordoble portionen, alt efter hvor mange man er. Derudover ville man også snildt kunne lægge salatblade nederst, hvis man ønsker mere grønt :-) vi er vilde med kombinationen af aubergine og fetaost og synes at cashewnødderne giver masser af lækkert knas!  Læs mere

Glutenfri, Salater, Tilbehør

SPICY PAPAYA SALAT

spicy-papaya-salad

Tilbage i efteråret var Laura og hendes kæreste i Thailand og smage en masse lækkert mad. Vi har altid godt kunne lide det Thailandske køkken, så da Laura faldt over en kogebog med streetfood i Bangkok, røg den selvfølgelig med hjem i kufferten. Denne papayasalat er inspireret af en af opskrifterne fra kogebogen, og nøj hvor smager den bare godt – man føler næsten at man sidder i Thailand ;) I salaten er der udover papaya, grønne bønner og tomater. Alle tingene er vendt i en lækker stærk pasta. Stærkheden kan varieres alt efter hvor meget chili man vælger at komme i, hvis man er til meget stærke ting, skal der nok lidt ekstra chili i ift. opskriften nedenfor :). Læs mere

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

NEM FARVERIG GULERODSSALAT

gulerod-med-grovsennep

For et par weekender siden, skulle der laves noget let tilbehør til en omgang nuggets. Vi synes at de farverige gulerødder er ret fine, og valget faldt derfor på en salat med dem. De blev bagt i ovnen med olie og salt – meget enkelt, og her kan man selvfølgelig tilføje ekstra krydderier, hvis man ønsker det. Efter turen i ovnen, blev gulerødderne vendt i grovsennep. Den grovsennep, som vi plejer at bruge, køber vi ret billigt i søstrene grene. Man skal være opmærksom på, at der kan være stor forskel på grovsennep og den som vi bruger, er ikke som sådan stærk, men mere eddike-agtig. Og så er de fine sennepskorn meget tydeligere. Vi tilføjede også lidt frisk oregano til salaten. Den kan nemt gøres til en lidt større salat ved at blande gulerødderne med rucula eller andet salat. Læs mere