Ris –
Browsing Category

Ris

Forret, Grød, Ris, Vegetar

GRÆSKARRISOTTO

Noget vi formentlig aldrig bliver trætte af er risotto. Det hænger nok sammen med at man kan tilsætte de fleste ingredienser og bygge “basen” på netop det som man har lyst til.

For et par uger siden blev det til en græskarrisotto, hvor der i den klassiske risotto også blev tilsat græskarpure. Det gjorde både risottoen dejlig cremet og derudover fik den også en rigtig fin orange farve. På toppen pyntede vi med stegt serranoskinke, granatæblekerner og en hård gedeost. De friske granatæblekerne er rigtig lækre til den lidt tungere risotto.

Selvom risottoen er super simpel er den fantastisk som et aftensmåltid som den er her. Hvis man har lyst, kan man også nemt eksperimentere med andre grøntsager end græskar. Her kan man blot skifte mængden af pure ud med en anden pure lavet på f.eks. gulerod, rødbede, pastinak eller ligende. Vi er sikre på at en omgang med rødbede også vil være meget farverig på middagsbordet. Læs mere

Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta, Quinoa, Ris, Salater, Snacks

10 SKØNNE RETTER MED KYLLING

crik2

Vi spiser rigtig meget kylling og det er vi blandt andet også blevet bekræftet i, ved at kigge lidt igennem bloggens arkiv. Vi synes simpelthen der var så mange gode opskrifter, som vi selv helt havde glemt, at vi har samlet 10 af dem til jer. Der er masser af flere, så man kan bare skrive kylling i søgefeltet, eller gå til kyllinge-afsnittet under opskrifteindekset, hvis man skal have endnu flere ideér :) Nedenfor har vi varieret kyllinge-retterne lidt, hvor vi blandt andet også har medtaget en af vores yndlings, nemlig pad thai med kylling. Den går man altså bare aldrig galt i byen med! Læs mere

Fisk, Frokost, Ris

SPICY SALMON SUSHI ROLL

spicy-salmon-roll

Det er alt for længe siden, at vi har fået sushi. Derfor blev det besluttet, at menuen til Laura’s madklub i onsdags, skulle stå på hjemmelavet sushi – det var der heldigvis ikke nogen, som klagede over ;-) Vi laver altid lidt forskelligt slags. Der er altid en med crispy ebi, som er vores yndlings. Derudover plejer vi også at have en california roll. Denne gang blev denne med spicy salmon også lavet. Den var fast på menuen, når Laura skulle have sushi om mandagen, da hun boede i San Diego – så den vakte gode minder! I rullen er laksen faktisk blot blevet blandet med lidt sushi mayo og stærk chilisauce. Vi har angivet vejledende mængder ift hvad vi synes er stærkt, så det er bedst at smage sig frem, til man synes den rette stærke smag er der. Vi laver altid vores ruller “inside out”, både fordi vi synes det er nemmest, men også det der smager bedst :-).

Læs mere

Ris, Vegetar

RØD RISOTTO

risr1

Risotto er sådan en ret, som vi spiser meget i perioder. Pludselig glemmer vi at det findes, ret mystisk i forhold til, at en god risotto med en masse ost smager virkelig godt! Vi blev mindet om risottoen igen for ikke så længe siden, da vi var til madklub hos vores veninde. Noget af det bedste ved risotto er, at de kan varieres i det uendelige, alt efter hvilke rester man har i liggende som skal bruges. Faktisk kan de også laves utrolig simple. I denne risotto har vi, udover de traditionelle ingredienser, blot vendt lidt rød pesto i til slut sammen med parmesan og cherry tomater. Det synes vi giver retten i fin rød farve :-) Grøn pesto er vi sikre på også vil være lækkert at tilføje! Læs mere

Bulgur/Kerner, Kylling, Ris

RISTAFFEL

rist1
rist3

Som børn elskede vi ristaffel, og vi gør det skam stadig vi har bare ikke lavet det selv siden vi flyttede hjemmefra. Hvilket faktisk er en kæmpe fejl. Det smager jo hammer godt og så kan man putte alt det på man elsker. Vi lavede det som afskedsmiddag til vores lillebror der er taget 3 mrd. på tur i USA – mega snyd i øvrigt!! Det er meget nemt at lave til større forsamlinger, da forberedelserne egentligt ikke er så meget andet end at skære ud, koge ris og lave en kylling med lidt sauce. Vi lavede vores ristaffel med et lille indisk twist, da vi også serverede naanbrød til. Alle grøntsager, osv. kan nemt skæres ud i god tid og brødene lavede vi dagen inden og lunede dem blot en smule inden middagen.  Læs mere

Kød, Nemme hverdags retter, Ris

BEEF FRIED RICE

beefr2

Hverdagen er startet igen, og vi er derfor på udkig efter de “nemme hverdagsretter”, som man i øvrigt nemt kan lave store portioner af, og derfor også har til dagen efter. Denne opskrift på Beef fried rice, er lige sådan en opskrift. Den er ofte på menuen, når vi ikke orker det helt store show i køkkenet – og så smager den lækkert! I forhold til ingredienser, minder retten faktisk lidt om pad thai (som i øvrigt også er en meget nem hverdagsret), udover at kyllingen er skiftet ud med hakket oksekød og nudlerne med ris. Det er få af vores opskrifter, som indeholder ris, og det skyldes nok, at vi faktisk ikke spiser det særlig ofte. Da vi var små, brød vi os ikke om det, og synes godt at det kunne forekomme “tørt” at spise. I denne her ret, er risene slet ikke tørre, specielt æggene, soya og hoisin saucen er med til at gøre dem ret lækre! Læs mere

Fisk, Hovedretter, Ris

RISOTTO MED REJER, SVAMPE OG ASPARGES

riso2

Endn en ret, som blev lavet da vi var på Mallorca. Det er helt utroligt hvad de har af fisk dernede, og så er det endda billigt! Det skulle selvfølgelig udnyttes. Drenge-mad holdet fik lavet nogle meget lækre hjemmelavede calameri med hjemmelavet mayo, og dagen efter lavede vi denne risotto med hvidløgs/honning marinerede kæmpe rejer, svampe og asparges. Til forret havde vi serveret gaspacho, så vi blev enige om ikke at servere noget tilbehør til, og bare servere risottoen som en ret for sig – det kan man sagtens! Udover at der skal røres lidt i risottoen undervejs, synes vi ikke at retten er særlig krævende. Man kan nemt komme det i, som man har i køleskabet og skal have brugt og på den måde bruge det som en “tøm-køleskabet-ret”.  Vi synes retten er perfekt at servere når vejret er lidt gråt og vådt og man har lyst til noget at varme sig på, lige sådan et vejr er det i Aarhus lige nu ;-) Læs mere

Grød, Højtider, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Ris, Sundere alternativer

RISENGRØD MED ÆBLEMOS OG LAKRIDS OG KANEL KNAS

risengl2

Få dage inde i december fik vi årets først risengrød og den både smagte og duftede af jul og hygge. Hvis ikke man er i julestemning er der i hvert fald ingen tvivl om, at man kommer det med en portion god risengrød. Da vi var små og boede hjemme, var et must til risengrøden et glas rød Ribena saftevand. Derudover lavede vores mor altid æblemos til, og hun var sjovt nok den eneste, der spiste det for vi andre skulle selvfølgelig have kanelsukker og smørklat. Æblemosen er slet ikke så dårlig, har vi erfaret, og den giver en dejlig syre til grøden. Vi har her også prøvet at lave en sukkerfri drys, der er lavet af ristet rugbrød blandet med kanel og lakrids – lidt grovere end kanelsukker. En god kombinationen hvis man ønsker grød uden sukker, men stadig godt vil have kanel-smagen. Man kan evt. lave en kombinationen med en portion af denne og en klassisk portion med kanelsukker og smørklet som en lille dessert. Desuden har vi erfaret, at en klat dulce de leche i stedet for en smørklat også virkelig er godt!! Læs mere

Fisk, Hovedretter, Ris, Tilbehør

LAKS MED RISOTTO OG BUTTERDEJS MUFFINS – HJÆLP OS!

 

Vi har brug for jeres hjælp!! Vi er så heldige, at være med i en konkurrence hvor vinderen simpelthen har mulighed for at vinde et rejsegavekort på 5.000 kr. eller den nye iPad Air. Der skal ikke herske nogen tvivl om, at vi sindssygt gerne vil vinde det rejsegavekort, og vi håber inderligt at I vil hjælpe os med at vinde! Nedenfor er konkurrencen beskrevet tydeligere, men for at vi kan vinde, skal vores ret have flest stemmer, og det kan den få, ved at I går ind og liker vores opskrift på Lidl’s facebook side. Læs mere

Kylling, Nemme hverdags retter, Ris

RIS MED KYLLLING I PEANUTBUTTER SAUCE

Denne her kyllinge ret med peanutbutter sauce er en nem hverdags ret, hvor man virkelig kan få tømt ud i køleskabet. Det eneste must til retten er næsten kun ris, kylling, kokosmælk og peanutbutter, resten vil vi mene man kan variere og tilsætte efter smag og behag (selvfølgelig skal man ikke tilsætte peanutbutter, hvis man ikke kan lide det :-)).  Man må derfor heller ikke blive skræmt af ingrediens listen, for det er kun ideer ift. hvad vi kunne finde i vores køleskab – brug hvad i har og kan li’ ;-) Retten består af en lækker cremet sauce, der har en dejlig smag af peanut sammen med de lidt knasende grøntsager. Vi serverede ris til, men man ville også sagtens kunne bruge kartofler eller pasta. Vi synes bare det sammen med ris bliver rigtig lækkert “boller-i-karry-sauce” agtigt fordi saucen er så cremet og på samme tid lidt sundere med en masse grøntsager. Skriv endelig hvad i kan finde på at putte i, det kan jo være det gemmer sig som en rest næste gang vi kaster os over retten ;-)!!

Læs mere