Pasta – - Side 2
Browsing Category

Pasta

Hovedretter, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

PAD THAI MED KYLLING

pad1

Da Laura var et semester i San Diego sidste efterår, fik hun øjenene op for hvor godt Pad Thai smagte. Vi er selvfølgelig godt klar over at det smager bedst ved de små Thailandske køkkener midt på gaden, men den i San Diego var nu heller ikke værst ;-)! Laura’s kæreste har tilbragt meget tid i Thailand og var med da denne ret skulle laves. Det er faktisk en ret med simpel ingredienser, men som bare smager vildt godt! Vi valgte at lave en Pad Thai med kylling på vores grill, da der hører en wok med til den. Det fungerede vildt godt, da vi fik den meget varme wok, som er nødvendig ved denne ret. Retten i sig selv tager ikke lang tid og lave, og man kan nemt lave en stor portion og på den måde have aftensmad til to aftenen. Kyllingen kan sagtens erstattes af rejer eller grøntsager, hvis man ønsker den vegetarisk :-) (Scroll down for english version)

Læs mere

Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

NUDELSALAT MED KYLLING, GRØNTSAGER OG PEANUTBUTTER SAUCE

nudel1

Nudelsalat er faktisk aldrig noget som vi har gjort det store i. Da jeg på en restaurant herovre i San Diego fik en nudelsalat – blev jeg enig med mig selv om, at der skulle sådan en opskrift på bloggen. Man kan komme alverdens grøntsager i retten – og det er faktisk en god ret at lave, hvis man har nogle grøntsager, som skal bruges. Heri kom der hovedsageligt gulerødder, agurk, hvidløg og rød peberfrugt. Der blev også tilsat kylling, men hvis man er vegetar, kan denne sagtens undværes. For at gøre retten lidt mere cremet blev de kogte nudler, de færdigstegte grøntsager og kylling blandet sammen med soya og peanut butter – det gjorde virkelig retten utrolig lækker! På toppen blev der drysset med peanuts for at give den lidt mere knas :-) Retten tager vitterlig ikke lang tid at lave og er super god til de dage hvor man er lidt senere hjemme fra skole eller arbejde. Læs mere

Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta, Salater, Til madpakken

CREMET PASTASALAT MED KYLLING

crempk3

Hvem elsker ikke en skøn cremet pastasalat med alle ens yndlingsingredienser!? Eller en pastasalat hvor man kan få ryddet lidt ud i køleskabet og bruge nogle af de grøntsager, der synger på sidste vers. Det er hvert fald et hit herhjemme og det blev til en omgang med lidt forskellige ingredienser;  grønne bønner, champignons, soltørrede tomater, friske spinatblade, kylling og ikke mindst lidt peanutbutter ;) En dejlig kombination, der selvfølgelig til hver en tid kan varieres. Peanutbutteren er helt perfekt med sin chruncy saltede smag og hvis man har valgt grov udgave er man måske heldig at få lidt peanutstykker med også. Pastasalaten gøres cremet med et æg, der røres i den meget varme pasta. Lav gerne en ekstra stor portion og gem resterne til madpakken dagen efter – rester i madpakken er bare noget af det bedste :) Læs mere

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

SPAGHETTI CABONARA A LA TWIN FOOD

carbo3

Denne spaghetti carbonara blev lavet i onsdag, hvor vores forældre og lillebror kom ind og spiste. Retten skulle ikke kræve det store, og heller ikke tage for lang tid at lave – denne ret hører  ind under begge ting. Det er ikke en “fed” carbonara, da vi har brugt mælk i saucen og derudover er der brugt serrano skinke og chorizo pølse i stedet for bacon. For at give retten ekstra smag har vi tilsat lidt hvidvin. Alt i alt en meget lækker ret, som har masser af smag når der også tilføjes persille og parmesan – en rigtig god ret til de travle hverdage! I dag skal I have en tak – tusind tak fordi I gider følge med i bloggen. I går rundede vi nemlig 3000 følgere på bloglovin’ og det er bare helt vildt, vi havde aldrig troet at så mange ville følge med – men hvor er det bare skønt! Vi nyder at læse hver eneste kommentar og sætter virkelig kæmpe pris på at vi har Jer! :-) Vi håber I får en dejlig Bededag, vores skal tilbringes på arbejde.

Læs mere

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED TUNCREME

Dette er en super nem og smagfuld ret, der kan laves på meget korttid. Den egner sig derfor perfekt til de dage, det kniber med at nå aftensmad til en ordentlig tid. Retten er simpel og består bare at pasta med en tuncreme. Tuncremen er lavet på ricotta, tun, lidt hakkede kapers og citronsaft. Hvis man har andre spændende ting i køleskabet som fx. radiser eller snack peber kan det sagtens kommes i cremen også. Noget af ricottaen kan erstattes med fx græsk yoghurt eller creme fraiche (9%), det vil gøre cremen lidt mere fedtfattig. Vi håber I nyder påsken! Her i Aarhus er det begyndt at sne igen, lidt mystisk når vejret faktisk var ret flot i går ed en varmende sol. Dagen i dag skal gå med arbejde :-)

Læs mere

Hovedretter, Kylling, Pasta

OVNBAGT PASTA MED KYLLINGEFRIKADELLER OG FETA

Når vi er på arbejde og ikke ved hvad vi skal lave til aftensmad, står vi altid og snakker med vores chef om forskellige gode mulighed. Denne her ret med ovnbagt pasta og feta var en ret han kom på vi skulle lave, og da vi næsten havde alle ingredienser til den, sprang vi hurtigt med på ideén. Det blev til pasta vendt i tomatsauce, bagt i ovnen med feta og citron på toppen. Vi havde et par kyllingedeller i fryseren, som blev tøet op og kom med i retten. En meget hurtig ret, hvor der sagtens kan tilsættes andet end blot tomatsauce, f.eks. en kødsauce eller andre grøntsager. Pastaen skal koges inden og når den så bages i ovnen bliver den sprød og knasende. Vi bagte vores åbne i små folie bakker indtil fetaen var gylden. Pakkerne kan også nemt bruges som tilbehør til et stykke godt kød, hvis ikke man ønsker at bage hele sin ret ;-)  Læs mere

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED RØDBEDEPURÉ OG HYTTEOST

Rød/lilla pasta – det kan små (og store) piger da ikke andet end at elske. Det er en smadder simpel ret, med få ingredienser. Den flotte farve pastaen har kommer af en rødbedepuré. Puréen blev lavet af kogte rødbeder og lidt vand, derudover kom der også hvidløg og ingefær i – smadder lækkert! På toppen kom vi lidt hytteost og græskarkerner. En lidt anderledes ret, som virkelig er let at lave, og så kræver den ikke særlig mange ting. Hvis man ligesom os har et par rødbeder der skal bruges, er dette en god og lidt anderledes ret at bruge dem på. I aften tager vi færgen til sjælland, vi skal nemlig tilbringe weekenden i vores sommerhus med vores forældre. Det er første gang Christine skal se det, da hun jo var i Australien, da det hele blev lavet – så hun er spændt :-) Vi håber i allesammen får en ligeså dejlig og hyggeligt weekend, som vi ved, at vi får!
Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

SHRIMP SCAMPI

Denne ret blev lavet i torsdags, da jeg fik ferie. Den er smadder let at lave og med et glas rødvin til, er den så lækker! Den er selvfølgelig også god med et glas hvidvin ;-)! Ved ikke om det er det man kalder Shrimp scampi, men det kalder vi det her alligevel. Tigerrejerne er lavet på på panden med en masse hvidløg, frisk hakket basilikum og lidt chili. Jeg kan godt lide at der er lidt ’sauce’ ved, så jeg tilsætte også cremefine (her kan man også tilsætte fløde). Tilslut blev frisk kogt pasta vendt i panden med saucen og tigerrejerne – mums!

Læs mere

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CITRON, MANDLER OG FETA

Denne pastaret blev lavet som tilbehør i lørdags. I lørdags var det jo Mortensaften og da jeg tilfældigvis fandt et andebryst i fryseren, synes jeg ligepludselig det var en god idé at fejre Mortensaften :-) Andebrystet blev virkelig lækkert og med denne pastaret til blev det endnu bedre. Pastaretten er ret hurtig at lave og hvis man bruger frisk pasta, går det ekstra hurtigt! Jeg brugte friske lasagneplader, da jeg godt kan lide at pasta’en er lidt bredere end de normale friske pastaer. Der er ikke mange ingredienser i retten, men den smager simpelthen så godt! På en panden blandes smør, hakkede mandler, citron saft og hvidløg – når pastaen er færdig vendes den i panden sammen med fetaost. Læs mere
Hovedretter, Livet i Sydney, Nemme hverdags retter, Pasta

PASTA MED SQUASH OG CHORIZO

Denne pastaret blev lavet søndag aften, hvor Laura var kommet lørdag aften. Det var derfor den første aftensmad vi spise sammen hernede i Australien :-) Christine havde forskellige ting i køleskabet/fryseren som skulle bruges som bl.a var svampe, squash og chorizo. Disse ting blev blandet sammen med løg, creme fraiche, mælk og parmesanost til en lækker sauce og derefter blev frisk pasta vendt rundt i denne – på toppen kom der lidt ristede pinjekerner. Man kan hurtigt gøre en ret med squash lidt mere festlig at se på, ved at bruge en kartoffelskræller til at rive lange tynde skiver – på denne måde skal squash’en heller ikke have særlig længe på panden, før den er færdig. Retten er også lækker uden chorizo eller fx med kylling. Portionen er rimelig stor og vi havde derfor også til madpakken næste dag, hvor turen gik til Coogee Beach. Vejret er virkelig godt hernede lige nu – i dag har det været 36 grader!! Vi håber, at vejret i DK ikke er alt for regnfuldt og at solen får lov at kigge frem :-)

Læs mere