Pasta –
Browsing Category

Pasta

Hovedretter, Nemme hverdags retter, Pasta

GEDEOST CARBONARA

Twin Food_Gedeos carbonaraDet er endnu engang blevet en ny uge og det kræver en nem aftensmad, som blandt anden kan blive denne lækre carbonara med gedeost. Den tager ikke lang til at lave, men smager til gengæld virkelig godt. Vi er ret vilde med carbonara og har både begivet os ud i en med laks og kylling, men også den traditionelle. Denne carbonara her er lavet med kylling og så er den gjort lækker cremet ved at bruge gedeost. Hvis man ikke er vild med gedeost, kan den snildt byttes ud med en anden ost, og retten kan også sagtens gøres til en vegatar ret, ved at undlade kyllingen. Vi har brugt broccoli, forårsløg og svampe til retten, men hvis man fx har peber, squash eller andet, som hænger på sidste vers i  køleskabet, kan det sagtens tilsættes til retten. En utrolig god “tøm-køleskabet-ret” ;-)

Læs mere

Forret, Pasta, Vegetar

SWEET POTATO GNOCCHI MED CHILI OG HVIDLØG

sweet-potato-gnocchi

sweet-potato

Gnocchi er ikke det, som vi har spist allermest af, men da vi for lidt tid siden fik dem, vendt på panden med ingefær og chili, gik det op for os, hvor lækre de små basser er :-). Derfor måtte vi selvfølgelig kaste os over projektet selv. Det blev til sweet potato gnocchi med stor inspiration herfra. Man skal have lidt tålmodighed når de laves, da dejen godt kan være lidt klistret – mel kan dog hjælpe en hel del på det problem ;) Vi lavede dem som tilbehør, hvor de blev vendt på panden i chili, hvidløg og forårsløg. Hvis man ønsker det som en ret i sig selv, kan man snildt komme mindre stykker kylling eller hakket oksekød på panden inden at gnocchi tilsættes.  Læs mere

Kerner/bulgur, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta, Quinoa, Ris, Salater, Snacks

10 SKØNNE RETTER MED KYLLING

crik2

Vi spiser rigtig meget kylling og det er vi blandt andet også blevet bekræftet i, ved at kigge lidt igennem bloggens arkiv. Vi synes simpelthen der var så mange gode opskrifter, som vi selv helt havde glemt, at vi har samlet 10 af dem til jer. Der er masser af flere, så man kan bare skrive kylling i søgefeltet, eller gå til kyllinge-afsnittet under opskrifteindekset, hvis man skal have endnu flere ideér :) Nedenfor har vi varieret kyllinge-retterne lidt, hvor vi blandt andet også har medtaget en af vores yndlings, nemlig pad thai med kylling. Den går man altså bare aldrig galt i byen med! Læs mere

Kylling, Pasta

CHICKEN CARBONARA

chicken_carbonara3Vi har efterhånden været forbi en række forskellige carbonara’er, både laks, og den klassiske og nu er det altså blevet kyllingens tur i denne her udgave af chicken carbonara. Man kan formentlig putte det meste fisk og kød i en carbonara, og så kan man også tilsætte grøntsager efter behov. I denne her har vi f.eks. også tilsat lidt squash som ekstra fyld. Saucen er som vi tidligere har lavet den og så er der pyntet med stegt serranoskinke, persille og parmesan op toppen. Pastaen kan man også vælge ligesom man har lyst og om det skal være spaghetti eller skruer er op til en selv. Vi har i denne her udgave brugt frisk band pasta med gulerod. Chicken carbonara, eller en af de andre udgaver, er en meget nem hverdagsret, og med den cremede sauce er vi sikker på at den falder i god jord hos de fleste.

Læs mere

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

SALMON CARBONARA

salmoncar1

salmoncar3

Hverdagen er startet for mange igen, og i vores optik betyder det nemme hverdagsretter :-) Nemme hverdagsretter, som ikke tager lang tid at lave, ikke kræver for mange ingredienser, men som stadig smager godt. Her er en dejlig nem hverdagsret, hvor inspirationen til den, kom fra den traditionelle spaghetti carbonara. Kødet er skiftet ud med varmrøget laks, som bliver vendt rundt på panden sammen med pasta og de andre ingredienser. Vi har valgt at bruge frisk pasta, men man kan sagtens bruge andet og også fuldkornspasta, hvis man har lyst til det :-) På toppen pyntede vi med persille og ekstra parmesan! Læs mere

Kød, Nemme hverdags retter, Pasta

NUDLER MED OKSEKØD OG EDAMAMEBØNNER

kødnu2

Som vi vist har skrevet før, har vi begge travlt med specialet for tiden. Specielt Christine er ved at være halvpresset med en deadline d. 1 Juni – hvorfor er det at den tidsplan bare aldrig holder? På de travle hverdage fortrækker vi at aftensmaden er nem, det kan enten være rester der bare skal varmes, eller sådan en omgang nudler her med oksekød og edamamebønner. Det tager ikke mere end 15 min at bikse sammen på panden, og så kan man nemt tilsætte lidt ekstra, hvis man fx. har et par tomater eller peberfrugter, der skal bruges :-) Læs mere

Pasta, Vegetar

HJEMMELAVET RAVIOLI MED ÆRTE/PARMESAN FYLD

ravioli2

Vi ved godt at hjemmelavet pasta, er noget af et projekt – det synes vi også selv. Af samme grund er det desværre ikke så ofte, at det bliver lavet, selvom det smager hamrende godt!! Vi har en pasta maskine, hvilket nok gør projektet en lille smule nemmere, men det burden også være muligt med en kagerulle og lidt kræfter ;-) Vores hjemmelavede pasta blev til ravioli med lækkert fyld lavet på ærter, parmesan og ricotta med lidt stegte portobello svampe som tilbehør. Dejen er lavet lidt grovere, halvt med hvedemel og halvt med fuldkornshvedemel, og den blev faktisk rigtig god. Man kan selvfølgelig sagtens udskifte fuldkornshvedemel med alm. hvedemel, hvis man hellere vil det. Afhængig af udstyr, størrelse, tykkelse, osv. er kogetiden selvfølgelig lidt vejledende, men prøv og smag undervejs og lav dem lige som I bedst kan lide dem. Læs mere

Nemme hverdags retter, Pasta

KRYDREDE KØDBOLLER MED HOISIN SAUCE

kodb1

Denne ret er, lige som tereyaki kylling, en ret som vi vil betegne, som en nem hverdagsret. Det er ikke en ret der tager særlig lang tid at lave, og samtidig kan man nemt lave en stor portion, så man kan være heldig, også at have til dagen efter. Det var tilfældet hjemme hos Laura. Det passede endda med at Christine kunne få lov at få lidt til frokost, da hun var forbi lejligheden og hjælpe med at male sit gamle værelse. Kødbollerne er lavet af hakket oksekød, som er blandet med blandt andet honning, hvidløg, ingefær og chili for at give det en god smag! Specielt ingefær smagen var vi vilde med. Mængderne kan selvfølgelig varieres alt efter hvad man ønsker at kødbollerne skal smage af. Honningen gjorde at kødbollerne blev lidt karamelliseret på panden. Hoisin saucen blev vi første gang introduceret for hjemme hos en af vores søde veninder, som havde serveret den til friske forårsruller, hvilket var helt vildt lækkert. Saucen kan fortyndes med limesaft og soya, indtil man synes at smagen og konsistensen er god :-) Læs mere

Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

TERIYAKI KYLLING MED NUDLER

terik2

Yes… endelig er fredag kommet og weekenden er lige om hjørnet. Vores weekend bliver meget speciel, den står nemlig på flytning. Christine flytter ud af lejligheden, hvor vi har boet sammen de sidste 4 1/2 år, og skal nu flytte sammen med kæresten. Laura skal selvfølgelig ikke bo selv så hendes kæreste flytter i lejligheden til december. Det bliver meget mærkeligt og spændende – vi glæder os, men efter at have boet sammen altid er det godt nok også en lidt underlig fornemmelse. Det bliver sjovt at være “gæst” hos hinanden og se hvordan vi hver især kan skabe vores egne liv. En stor del af vores liv indtil nu har jo fungeret sammen – lige pånær det semester Christine var i Sydney og dét Laura var i San Diego. Men vi trænger nok også til at blive skilt lidt ad og være helt os selv, selvom vi selvfølgelig stadig kommer til at se en masse til hinanden og lave en masse mad sammen. Vi skal jo sørge for at bloggen holdes kørende, for den sker der altså ikke noget med selvom vi flytter fra hinanden. Det blev ikke meget tekst om opskriften, men det er en super lækker og nem kyllingeret, som vi lavede tidligere på ugen – vi er vild med den og synes klart at I skal prøve den!! Læs mere

Hovedretter, Kylling, Nemme hverdags retter, Pasta

PAD THAI MED KYLLING

pad1

Da Laura var et semester i San Diego sidste efterår, fik hun øjenene op for hvor godt Pad Thai smagte. Vi er selvfølgelig godt klar over at det smager bedst ved de små Thailandske køkkener midt på gaden, men den i San Diego var nu heller ikke værst ;-)! Laura’s kæreste har tilbragt meget tid i Thailand og var med da denne ret skulle laves. Det er faktisk en ret med simpel ingredienser, men som bare smager vildt godt! Vi valgte at lave en Pad Thai med kylling på vores grill, da der hører en wok med til den. Det fungerede vildt godt, da vi fik den meget varme wok, som er nødvendig ved denne ret. Retten i sig selv tager ikke lang tid og lave, og man kan nemt lave en stor portion og på den måde have aftensmad til to aftenen. Kyllingen kan sagtens erstattes af rejer eller grøntsager, hvis man ønsker den vegetarisk :-) (Scroll down for english version)

Læs mere