Pandekager – - Side 2
Browsing Category

Pandekager

Frokost, Kylling, Pandekager

SWEET POTATO VAFFEL SANDWICH

svaffel2

Vi er gået lidt i “vaffel-mode” og har her lavet en lækker, lidt anderledes sandwich med fyld af kylling, salat, radiser og mozzarella ost. Det skal lige siges at vaflerne selvfølgelig også kan laves som tykke pandekager, så kan man bare kalde det en pandekage sandwich i stedet for ;-)! Vaflerne er lavet på sød kartoffel, gulerod, æg, urter og lidt mel – en masse mættende ingredienser! Fyldet kan man selvfølgelig ændre efter ens yndlings, vi vil mene at det meste kan fungere til den søde kartoffel og gulerod fra vaflerne! Lav vaflerne og læg dem sammen to og to og halvér dem herefter fra hjørne til hjørne. De behøver ikke nødvendigvis at spises lune og kan derfor sagtens laves og medbringes på madpakken – total luksus madpakke :-) Læs mere

Brunch, Højtider, Morgenmad, Pandekager

KLATKAGE VAFLER

 

klatvaffel1

Vi fik for første gang i år risengrød i søndags, og det smagte selvfølgelig ligeså godt som det gør alle de andre år. Vi elsker risengrød, men spiser det kun omkring jul, det synes vi ligesom hænger sammen. Til risengrøden serverede vi æblemos og selvfølgelig smør samt kanelsukker. Ligesom så mange andre gange blev portionen lidt for stor og vores rest skulle selvfølgelig bruges på noget fornuftigt – klatkager! Vi har faktisk ikke gjort så meget i klatkager før og synes derfor det var på tide. Vores klatkager har vi lavet til vafler (det er ikke et must og de kan selvfølgelig også laves på en pande), hvortil vi serverede dulce de leche, hakkede brændte mandler, creme fraiche og æblemos. En lækker blanding hvor både det sure, søde og knasende gjorde klatkagerne endnu bedre!! Vi spiste dem til morgenmad, en rigtig luksus morgenmad med masser af julestemning Læs mere

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

SVAMPEDE LIME PANDEKAGER

panl4

For et par uger siden, da det stadig gik lige som det skulle for Danmark i håndbold, sad vi klar i sofaen med pandekager, tre-farvet is og chokolade knapper. Sådan burde vi havde set alle de danske håndboldkampe – for det var lækkert! Den aften lavede vi de tynde pandekager, her tænkte vi at man kunne få mest is i :-). Morgenen efter var vi ikke blevet mere træt af pandekager, så vi gik i køkkenet igen, for at lave disse tykkere pandekager med lime. Limen gav pandekagerne et lækkert frisk pust. De tykke pandekager blev pyntet med appelsin, pistacie nødder og lidt flere kakao knapper – virkelig en skøn måde at starte dagen på! Vi har netop startet denne lørdag morgen med en omgang pandekager også – i dag blev det til de klassiske bananpandekager, som er et sikkert hit herhjemme :) Vi håber I alle får en dejlig lørdag, herhjemme står den blandt andet på lidt læsning, da vi nu begge er startet på studie igen.

Læs mere

Fisk, Frokost, Nemme hverdags retter, Pandekager, Vegetar

KARTOFFELPANDEKAGER MED LAKS OG CREAM CHEESE

rosti3

Vi har i lang tid godt kunne tænke os at prøve de her kartoffelpandekager – som vi faktisk også ville kalde rösti. Vi synes at kunne huske at have lavet nogle før, men hvor det gik galt – de gik i stykker når man vendte dem. Det problem havde vi ikke med de her. Det skyldes nok ,at vi ikke var alt for nærige med smøren som pandekagerne skulle stege i :-) Kartoffelpandekagerne består udelukkende af kartoffel (sjovt nok ;-)), salt og peber. På toppen kom vi cream cheese, laks, kapers, æg og timian for at gøre dem ekstra fine. Vi spiste dem til aftensmad med rester af vores grønskålssalat, men man ville sagtens kunne lave dem til frokost, hvis man ønsker at forkæle sig selv- eller familien lidt. Faktisk synes vi også de ville være rigtig fine på et brunch bord :-) Læs mere

Frokost, Pandekager, Vegetar

HVIDKÅLSPANDEKAGER

hvidp2

Kender i det, når man køber et kæmpe hvidkål og tror at man sagtens kan spise det hele, men alligevel ender med en lidt træls rest, der helst skal laves og smage så lidt af hvidkål som muligt, fordi man har fået nok?  Det skete i vores køkken og den rest hvidkål var næsten røget ud hvis ikke det var fordi der lige havde sneget sig en lille feta ind i køleskabet sammen med en idé om pandekager. Både hvidkål og feta blev blandet med blandt andet æg, mælk og mel til en god tyk masse hvor ud af der kom nogle skønne pandekager, der faktisk er til at spise selvom man har fået for meget hvidkål ;-) Hvidkålsresten blev brugt og der er endnu ikke planer om at købe et nyt – der skal gå lidt endnu!

Læs mere

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager, Sundere alternativer

PUMPKIN PANDEKAGER

ppan2

ppan4

Hmm en omgang morgenmads pandekager er vidst et hit hos os alle. Specielt de dage hvor man har lidt ekstra tid og faktisk kan sidde og hygge med morgenmaden uden at skulle stresse over at skulle ud af døren. Sådan en dag blev de her græskar pandekager spist og det var en skøn morgen! Græskaret blev fundet i fryseren, lavet til puré, og blandet med æg, kanel, mel og vaniljesukker kom der en pæn lille stak. Til pandekagerne blev der lavet en creme af skyr, peanutbutter og kanel og videre drysset med hakkede mandler og kiwi. Det er en dejlig kombination med den syrlige kiwi, da det giver et lille pift til pandekagerne og cremen. Hvis kiwien skal erstattes kan det gøres af andre syrlige frugter og bær. Vi  er vilde med pandekager og med lidt græskar tilbage i fryseren kan det være at de her pumpkin pandekager skal laves igen ;) Læs mere

Fisk, Pandekager, Salater, Vegetar

RØDBEDEPANDEKAGER MED HYTTEOST/KÅL SALAT OG LAKS

rødbede3 rødbede1

Farverig mad er noget af det bedste – det spreder glæde og gør maden lidt sjovere at spise. De røde rødbedepandekager kan skabe masser af glæde omkring middagsbordet – både med den dejlige røde farve men også med tanken om pandekager. Pandekager er i vores verden et meget positivt ord fordi de bare smager så skønt. Om det er tynde dessert pandekager, morgenmadspandekager, bananpandekager eller andre grøntsagspandekager med sjove farver så er de alle et hit. Rødbedepandekagerne er spist til aftensmad med en salat lavet af spidskål samt hytteost og lidt røget laks der sammen med de svampede pandekager er en lækker kombination. Pandekagerne får den skønne svampede konsistens af godt piskede æggehvider og vi vil næsten påstå at hvis der i stedet for salt blev tilsat lidt sukker ville de også kunne fungere som søde dessert rødbedepandekager – det er hvert fald et forsøg værd :) Læs mere

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

MINI PANDEKAGE-LAGKAGE

pandr2

pandr1

Det er ved at være længe siden denne lille stabel af pandepandekager blev kreeret med rabarberskum i mellem. Men den er så god at den klart fortjener et indlæg her på bloggen :-)! Pandekagerne er de berømte bananpandekager og i mellem har vi lagt en creme af rabarber blendet med lidt skyr. Rabarber sæsonen er vist snart ved at være ovre, men hindbær, blåbær og jordbær (måske fra egen avl) kan snildt erstatte rabarberne. Hvis de er friske kan man sagtens blende dem direkte med skyren. Hvis man er til det sure, kan en lille smule citronsaft heller ikke skade ;-). Vi er sikre på at alle der skulle få sådan en lille lagkage serveret fra morgenstunden af, nok skal holde sig utrolig glade resten af dagen. Hvis man sætter et par flag i toppen, fungere den også glimrende som en lille fødselsdagslagkage. Læs mere

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

SUND BANANROULADE MED BLÅBÆRFYLD

srou4

Vi er helt vilde med søde sager, og specielt søde sager der ikke er overdrevet usunde – sådan er der nok flere der har det ;-) Her er et godt bud! En lækker bananroulade med fyld af græsk yoghurt og blåbær, som smager helt fantastisk. Det er de tidligere bananpandekager, der blev eksperimenteret lidt med, og resultatet blev faktisk bedre end forventet! Vi har nogen gange nogle store fiaskoer i køkkenet, og var lidt bange for at denne her også ville ende i en, men det gjorde den heldigvis ikke ;-)! Fyldet er kun lavet af blendet græsk yoghurt og blåbær – massen er lidt flydende, men når rullen for lov til at trække bliver det “suget” i dejen. Man kan sagtens bruge skyr i stedet og blande det med andet frugt, jordbær, hindbær eller rabarber. Derudover kunne man også give den et lidt usundere twist og hakke lidt mørk chokolade og blande i fyldet – mums! Vi skal hvert fald eksperimentere lidt mere med denne her banan roulade. Vi spiste den som dessert/aftensnack, men den kan også sagtens bruges til morgenmad. Vi pyntede med lidt blåbær, kakaonibs og frysetørrede hindbær! Læs mere

Bagværk, Morgenmad, Pandekager, Snacks

MUSLI PANDEKAGER MED MANGO OG BLÅBÆR

mpan44

I forrige weekend blev disse pandekager lavet. Egentlig var vi lidt i tvivl om hvad vi skulle kalde dem, da de næsten er ligeså faste i det som en blød cookie. Det er dog ikke en usund cookie, men en morgenmads en af slagsen :-) De små pandekager eller cookies er lavet ud fra 1 mango, müsli og æg – på toppen kom vi blåbær. Mangoen blendede vi til en fin puré og sammen med æggene blev det til “det flydende” i massen. Mangoen kogte vi først op, hvorefter den blev blendet. Det gør altså ikke noget hvis mangoen er lidt hård, selvom vi synes smagen er bedre i de lidt mere modne. Müslien kan godt erstattes af havregryn og andre kerner, der lige er ristet hurtigt på panden. Kagerne er egentlig bare lavet som klatkager på et stykke bagepapir og derefter bagt i ovnen. Vi spiste dem til morgenmad med skyr og friske bær, men man vil sagtens kunne spise de små cookies som en eftermiddags- eller formiddagssnack.

 

Læs mere