Nemme hverdags retter –
Browsing Category

Nemme hverdags retter

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CREMET SWEET POTATO SAUCE

Vi har haft en skøn weekend og har virkelig fået nydt det gode vejr med bade gåture, solbadning og træning! Vi håber sådan at det gode vejr bare bliver ved!

I går lavede vi hjemmelavede burgere, hvilket i øvrigt bare altid er et hit! I dag havde vi brug for en nem aftensmad og den blev tryllet frem af sød kartoffel og pasta.

Vi lavede en lækker cremet pastaret med sød kartoffel sauce og fyldte pastaer. Pastaen kan man vælge lige som man vil og de behøver heller ikke at være fyldte. Det, der tager længst tid i retten er formentlig at koge den søde kartoffel mør, men herefter skal der altså ikke ske meget andet end at tingene skal blandes. Utrolig nemt! Og utrolig lækkert!

Vores udgave her er uden kød, men hvis ikke man er så vild med vegetar-udgaven, kan man evt. stege lidt kylling på panden sammen med hvidløget eller drysse med lidt sprødt bacon på toppen.

Vi var helt vilde med saucen og har allerede planer om at lave den igen og bruge den i en lasagne.  Læs mere

Bagværk, Frokost, Nemme hverdags retter, Tærter

TÆRTE MED KIKÆRTER, GEDEOST OG CHORIZO

Sponsoreret indlæg

Vi er ankommet til solrige Indien og er klar til at tage på masser af eventyr. Vi har brugt de sidste par dage i Delhi og Agra og er nu tilbage i Chennai hos Christine’s kæreste. Dog skal i ikke snydes for en skøn tærte, som vi lavede i samarbejde med Bonduelle inden vi rejste afsted.

Bonduelle er en fransk familieejet virksomhed og I kender dem nok mest for deres dåse majs, men de har fornylig lanceret noget nyt, som de kalder Det Lille Twist. Det er en serie af 3 produkter; Røde Kidney Bønner, Kikærter og Majs. Som det også fremgår af navnet er de nye produkter en mindre udgave af de oprindelige produkter og det smarte er, at de især passer perfekt til en husholdning på 1-2 personer. Man behøver altså ikke at planlægge, hvad den anden halvdel af den åbne dåse majs eller kikærter skal bruges til, da de mindre portioner har en god størrelse til både at blive tilføjet til ens kolde eller varme retter. Den lille portion hjælper altså også til at undgå madspil, eftersom man nemt kan glemme den halve dåse majs i køleskabet, der skulle bruges, inden den bliver for gammel.

Vi har brugt kikærterne fra Det Lille Twist i en skøn tærte, hvor vi sammen med kikærterne også har tilsæt chorizo, broccoli og gedeost. Her passede Det Lille Twist helt perfekt til os, da mængden af kikærter passede ind sammen med det andet fyld. I tærten kunne man også sagtens have brugt både de røde kidney bønner eller majs.  Læs mere

Glutenfri, Kylling, Nemme hverdags retter

SWEET POTATOES MED FYLD

Vi elsker søde kartofler og burger dem ofte til fritter eller f.eks. falafler. Sidst vi fik dem, lavede vi de her fyldte basser, som faktisk er utroligt simple, men super lækre! De søde kartofler skal først bages et godt stykke tid, inden de fyldes op og bages en anelse igen.

Vores fyldte sweet potatoes er med kylling, ost, crème fraiche og forårsløg, men man kan bruge lige hvad man vil. Desuden er det også en god ret til at få tømt ud i rester, hvis man f.eks. har noget kød eller lign. liggende. Vi fyldte vores og bagte dem igen, men man kan også lave “saml-selv” og have de færdigbagte kartofler på bordet med masser af fyld, så alle ved bordet kan lave deres yndlings. Vi synes dog det er super lækkert med det smeltede ost, når den lige får en tur mere i ovnen. Læs mere

Bagværk, Nemme hverdags retter, Tærter

TÆRTE MED GEDEOST OG FENNIKEL

Tærte er noget som vi spiser mest om efteråret og vinteren, da vi altid har forbundet tærte med noget man spiser når vejret er lidt kedeligt :-) Selvfølgelig findes der også de fine sommertærter med bær, som kun bliver lækrere af at blive spist i højt solskin.

Denne tærte blev lavet en dag hvor det var lidt gråt og regnede udenfor, præcis ligesom det gjorde i går! Hold da op et lorte vejr!! Tærten blev lavet med fennikel, krydret pølse og gedeost, en kombination som vi rigtig godt kan lide. Vi synes gedeosten giver en ret god smag, når den bliver varmet. Hvis man ønsker en vegetar udgave, kan pølsen sagtens undlades.

Dette er en tærte, der snildt kan fryses og på den måde også bruges som aftensmad til de travle hverdage, hvor aftensmaden skal gå hurtigt.

Ha’ en skøn weekend, vi satser på lidt mere sommerligt vejr! Læs mere

Frokost, Nemme hverdags retter, Salater, Tilbehør

SALADE CHÉVRE CHAUD

Vi synes godt at det danske sommervejr, måtte blive til det, som vi ser som rigtig sommervejr! ikke noget hvor det pludselig vælter ned med regn! Måske denne her salat kan hjælpe sommervejret lidt på vej.

En nem salat, der hurtigt kan laves, og nydes på terrassen med et glas koldt hvidvin eller rose, hvis man har brug for ekstra forkælelse. Vi har lavet gedeost fritterne på en pande, men de kan helt sikkert også sagtens laves på grillen.

Salaten er meget simpel og kan nemt piftes op, hvis man har nogle forskellige rester i køleskabet, som skal bruges. Læs mere

Bagværk, Brød, Nemme hverdags retter, Pizza

SALAMI NAAN PIZZA

Vi elsker nemme hverdagsretter, og specielt på en mandag er det dejligt, at kunne starte ugen med en stille og rolig aftensmad. Vi er stor fan af naan pizzaer og fik det faktisk til aftensmad i lørdags. Det er utrolig nemt, især hvis man også anvender købte naanbrød.

I dag deler vi opskriften på en naan pizza, hvor vi også selv har lavet naanbrødene. Det skal dog siges, at det behøver man altså ikke. Det kan man gøre, hvis man har lidt ekstra tid. Vi har brugt opskriften på vores cheese naan og osten inde i brødet gør bestemt ikke pizzaen dårligere ;-)

Vi har lavet en salami naan pizza med fersken både. Vi har droppet tomatsaucen og smurt brødet med creme cheese i stedet for. Man kan gøre som man vil og en tomatsauce kan helt sikkert også bruges.  Læs mere

Kerner/bulgur, Nemme hverdags retter, Vegetar

SPRØDE RISOTTO KUGLER

Når vi laver risotto, laver vi altid en kæmpe portion. Det er som om at man altid bliver overrasket over hvor lidt ris man egentlig behøver for at få en portion der snildt kan mætte flere personer.

Vi plejer at spise risotto resterne igen dagen efter, men sidst vi havde en rest blev disse små sprøde risotto kugler lavet. De kræver ikke mere end en rest risotto og så et par få andre ting. Vi panerede kuglerne og bagte dem derefter i ovnen. For at få en lidt sprødere overflade kom vi dem kort på en pande med lidt olie inden servering. Man kan dog sagtens nøjes med at bage dem i ovnen. De kan være lidt skrøbelige at arbejde med i starten, så det kan være svært at lave dem direkte på panden :-)

Vi spiste risotto kuglerne med vores avocado hummus og linsesalat. Læs mere

Anbefalinger, Nemme hverdags retter

10 HVERDAGSRETTER PÅ UNDER 30 MIN

Vi er vilde med de nemmere hverdagsretter, der tit er på menuen i løbet af ugen, hvor vi ikke har det store overskud, til at lave avancerede retter. Derfor har vi samlet 10 af vores bedste opskrifter, her fra bloggen, på hverdagsretter, der ikke burde tage meget længere tid end 30 min at lave :-) Og derudover kræver opskrifterne heller ikke mange eller nogle vilde ingredienser. Læs mere

Dip/Salsa, Frokost, Nemme hverdags retter, Vegetar

GRÆSKAR FALAFLER MED FETA DIP

Vi beklager den lidt stille tid her på bloggen, vi har åbenbart været lidt langsomme til at komme i gang med 2017. Vi satser dog på at det går godt fra nu af ;-).

Den første opskrift som vi gerne vil dele med jer her i 2017 er nogle lækre græskar falafler. De kan spises til frokost, til aftensmad med lækkert tilbehør eller i en wrap. Vi serverede en feta dip til, som vi synes fungerer rigtig godt. Vi har valgt at bage falaflerne, hvilket gør at man sparer lidt på fedtet, men de bliver bestemt ikke dårligere af at blive stegt i olie på en pande – man kan gøre lige som man vil! Derudover kan man også sagtens eksperimentere lidt og udskifte græskaren med andre grøntsager, der kan give nogenlunde samme konsistens, f.eks. rødbede, pastinak, gulerod, osv. Læs mere

Frokost, Grød, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Vegetar

GRØD TIL FROKOST & AFTENSMAD

Sponsoreret indlæg 

Det er ikke længe siden, af alle Kornkammerets produkter fik nyt flot udseende. Udseendet betyder jo ikke alt, men da indholdet stadig er præcist det samme som før, synes vi blot at det gør produkterne mere attraktive.
Det er i forbindelse med det nye design, at vi er blevet spurgt, om vi kunne tænke os at lave noget med Kornkammerets produkter og vi har i samme omgang fået en lækker kasse ind af døren med produkter i det nye design. Det var svært at sige nej til, da Kornkammeret både tager hensyn til miljø i deres produktioner og så testbager de også hver eneste bondes høst, for at sikre at det der kommer på markedet er i tip top stand. Hos Kornkammeret tilbyder de en stor palet af økologiske produkter – som alle har kornet i centrum og som siden 1989 har sat en ære i at tilbyde velsmagende økologi produkter til det sunde, naturlige og økologiske hverdagsmåltid. Med kassen fuld af lækre produkter fulgte også en opgave hvor vi gerne skulle finde på en opskrift til dagensmålter; morgenmad, frokost, aftensmad og mellemmåltider, og her får i altså de første to første opskrifter, der dækker frokost og aftensmad.

Disse to grød danner i den grad basis for et godt og nærende måltid. De to grøde er begge lavet på Kornkammerets økologiske finvalsede havregryn, dvs. at “basisgrøden” for de to varianter er den sammen.  Den ene har vi herefter lavet i frokost tema og den anden i aftensmad tema. Nogle vil måske forbinde grød med de sødere og friskere ingredienser, men det fungerer faktisk overraskende godt med salte ingredienser som her. Frokostgrøden er toppet med avocado, et stegt æg og karse. Aftensmad udgaven er blandet med stegte svampe og frisk spinat og toppet med bacon og Kornkammerets græskarkerner. Læs mere