Morgenmad – - Side 2
Browsing Category

Morgenmad

Brunch, Desserter, Morgenmad, Sundere alternativer

JORDBÆRGRØD LAVET PÅ CHIAFRØ

stawberryHvor er det bare blevet ægte sommervejr – og hvor er det skønt! Godt nok var det ikke helt tip top i går, men vi satser på at det vender stærkt tilbage inden længe :-). Når det er varmt, får vi ekstra meget lyst til let aftensmad, og helst noget som er koldt. Det var derfor, at denne jordbærgrød blev lavet. Til at jævne jordbærgrøden har vi brugt chiafrø, og det fungerede faktisk overraskende godt. Derudover er grøden sødet med honning og vaniljesukker. Grøden giver en stor portion, så den er både blevet afprøvet med mælk og med yoghurt, og det var den med yoghurt, som vi syntes smagte bedst – den kan selvfølgelig også spises helt traditionel med fløde ;-).

Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Morgenmad

ÆLTEFRI TWISTEDE BOLLER MED RUG

homemade-buns buns

Vi har nydt pinsen i Århus og har blandt andet fejret fødselsdag for Lauras kæreste, der fylder år i dag. Derudover blev der også bagt boller til fryseren, og her blev denne opskrift brugt. Den har været undervejs lidt tid og vi har bøde prøvet med hævning over natten samt blot et par timer. Vi har erfaret at begge metoder fungerer, så hvis man er under tidspres behøver man ikke at sætte dejen over natten over, som der står nedenfor. Så lader man dem bare hæve den tid man synes. Bollerne er lidt sjove, da de ikke laves på traditionelvis. De her er snoet og det gør dem så fine på overfladen. På toppen har vi pyntet med kerner – det kan man gøre som man vil :) Læs mere

Brunch, Desserter, Morgenmad, Pandekager

PANDEKAGER MED MASCARPONE OG HINDBÆR

raspberry-pancakes

Hvor er det skønt, når man har kort uge, som denne. Det er lige som om at det hele bliver meget mere overskueligt ;-). I de næste par dage bliver der ekstra god til til langsomme morgener og ekstra lækker morgenmad. Disse små buttede pandekager blev lavet i sidste weekend og var et kæmpe hit. I køleskabet var der en rest mascarpone, som skulle bruges og den blev derfor tilsat her. Her kan man også bruge ricotta, som vi tidligere har prøvet her. Derudover kom der birkes i sammen med hindbær – både friske og frysetørrede. Vi kan lige se de små pandekager på et lækkert brunch hvor, hvor vi tænker de vil pynte rigtig fint. Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Morgenmad

KOLDHÆVEDE MORGENBOLLER

koldhævede-boller

Vi har efterhånden utrolig mange udgaver af lækre morgenboller her på bloggen. Da vi lagde et billede af disse ud på instagram for et par weekender siden, var der flere, som spurgte til en opskrift, og da vi faktisk for engangsskyld havde skrevet den ned, deler vi den i dette indlæg :-) Det gode ved denne opskrift er, at man ikke behøver en røremaskine, så dejen tager ikke lang tid at røre sammen. Det vigtigste er en ovn, som kan blive godt varm og give bollerne en sprød skorpe. Vi har tilsat surdej, men det kan også godt undværes, så tilsætter man bare lidt ekstra vand. Vi elsker nybagte boller og overvejer om vi ikke skal have sat en portion over i morgen til weekenden. Læs mere

Brunch, Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Til madpakken

QUESADILLA MED AVOCADO, ÆG OG SERRANO SKINKE

frokost-sandwich

Nogle gange skal aftensmaden være ekstra nem, eller frokosten ekstra lækker ;-) Denne her quesadilla egner sig både til frokost og aftensmad, og kan faktisk også godt serveres på et brunch bord! Nu når vi begge får lækker, og alt for meget, frokost på vores arbejder, behøver vi ikke det store til aftensmad. Denne sandwich er perfekt, og tager ikke mere end 15 min at lave. I mellem pitabrødene er der avocado, spinatblade, mozzerella, æg og serranoskinke. Man kan pensle toppen med olie, inden den kommer i ovnen, det vil gøre den ekstra sprød :-) Læs mere

Desserter, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

KLATKAGE VAFLER

22_dec

Vi fik igen i går risengrød, vi er vilde med det i juletiden, og synes det er så hyggeligt! Til risengrøden serverede vi æblemos og selvfølgelig smør samt kanelsukker. Ligesom så mange andre gange blev portionen lidt for stor og vi har pakket den i en bøtte til morgenmad i morgen. Men hvis nu man har ekstra tid med en klat kold risengrød, vil vi klart anbefale en omgang klatkager! Sidste år lavede vi en udgave af klatkage vafler (det er ikke et must og de kan selvfølgelig også laves på en pande), hvortil vi serverede dulce de leche, hakkede brændte mandler, creme fraiche og æblemos. En lækker blanding hvor både det sure, søde og knasende gjorde klatkagerne endnu bedre!! De blev spist til morgenmad, en rigtig luksus morgenmad med masser af julestemning Læs mere

Desserter, Glutenfri, Morgenmad, Pandekager, Søde sager

KLATKAGER MED APPELSIN

klatkager

Sidst vi lavede risengrød, var der heldigvis en smule rest tilbage til dagen efter. Vi prøver altid at lave for meget risengrød, og kan snildt finde på at spise det til morgenmad dagen efter med lidt æble på toppen. Sidste gang blev resten dog brugt til klatkager, som vi faktisk ikke har prøvet før. Sidste år blev det til vaffel klatkager. Denne version er uden mel og så har vi tilsat appelsinskal for at gøre dem lidt friske i smagen. Det kan være en fordel ikke at gøre klatterne for store på panden. Vi synes hvert fald at de er lettere at vende og få pæne, hvis de er lidt mindre :-)! Læs mere

Grød, Morgenmad, Nemme hverdags retter

RISENGRØD LAVET UNDER DYNEN

risengrød

Julen nærmer sig, og det betyder, for os, at lysten til risengrød bliver større. Det er lidt sådan en ret, som vi glæder os helt vildt til at få igen når vi går ind i november/december måned. Det er dog sjældent at vi kan spise mere end én portion, når vi laver det, fordi det simpelthen mætter sådan. Da vi var små lavede vores mor nogen gange risengrøden under dynen, og vi synes det var ret sjovt. Det gode er, at man slipper for at stå og røre en masse, og at den ikke brænder ligeså nemt på. Vi spiser for det meste risengrøden helt traditionel med en masse kanelsukker og en smørklat på toppen, men kan også godt finde på at lave noget æblemos og komme ovenpå. Og så skal man næsten også have et glas rød saftevand til – det fik vi hvert fald også altid da vi var små ;-) Læs mere

Brunch, Morgenmad, Snacks

LÆKKER BANANGRØD LAVET I OVNEN

bagt-banan-grød1

Det kan være meget forskelligt, hvad vi spiser til morgenmad, alt efter hvad vi lige er i humør til. Lige for tiden er det morgenmad med banan, der hitter mest herhjemme. Fx har vi flere gange i løbet af den sidste uge nydt bananpandekager eller banangrød. I løbet af sidste uge blev denne bagte grød med banan også lavet. Den er super lækker og kan gøres ekstra lækker med pekannødder og lidt peanutbutter på toppen. Den tager lidt længere tid at lave, men passer perfekt til en morgen, hvor man har god tid, og skal forkæle sig selv :-) Eller på et morgenmads/brunch bord. Vi har lavet grøden med müsli, men hvis man ikke har det, kan havregryn også sagtens bruges.  Læs mere

Brunch, Grød, Morgenmad

ØLLEBRØD-GRØD

øllegrød

Det er første gang, at vi har kastet os over at lave øllebrød, og denne her udgave vil vi nok mere kalde en øllebrød-grød. Vi har blandet en god portion havregryn i for at få den mere “grødet” og fast. Nogle af de få ting vi kan huske, vi ikke kunne lide som børn, var øllebrød – og derfor har vi næsten ikke turde at prøve igen. Vi fik det sommetider i børnehaven, og vi kunne simpelthen ikke fordrage det, og så syntes vi at det lugtede mærkeligt. Det har heldigvis ændret sig i dag, og vi var faktisk ret overrasket over denne her omgang øllebrød-grød :) Vi har toppet med en god klat skyr, honningristede hasselnødder og lidt blåbær. Efter vores mening kan grøden både spises til morgen- og aftensmad – vi har prøvet begge dele og det er virkelig et godt mættende måltid :) Læs mere