Højtider –
Browsing Category

Højtider

Bagværk, Højtider, Søde sager

GAMMELDAGS FASTELAVNSBOLLER MED KARAMEL OVERRASKELSE

Fastelavn nærmer sig og i dag er der præcis en uge til. Næste søndag, d. 11. Februar går det løs! Til fastelavn hører selvfølgelig fastelavnsboller og vi er specielt vilde med de hjemmelavede. Vi starter altid et par uger før, for det er altså en skam, hvis ikke mindst man når at få et par stykker.

I sidste uge medbragte vi fastelavnsboller til søndagsmiddag hos vores far. Her lavede vi blandt andet de helt klassiske med remonce og creme efter vores opskrift, som i finder lige her. Derudover eksperimenterede vi også med en udgave med karamel og nøj hvor blev de gode. Vi brugte samme creme og lavede derudover også en karamelsauce, som blev blandet i! Det var så lækkert!

Portionen nedenfor giver 16 små eller 9 store, og pas på med at putte for meget creme i. Det er vigtigt at de kan lukkes ordentligt, så det hele ikke løber ud under bagningen. Vi plejer altid at folde efter metoden, som der er billeder af i det her indlæg.

Vi har efterhånden prøvet med en masse forskellige fastelavns boller og nederst i indlægget har vi samlet de bedste til jeres inspiration. Der er både nogle med lakrids og nogle i en lidt sundere udgave. Læs mere

Forret, Højtider

NYTÅRSMENU 2017 – 10 SKØNNE FORRETTER

Rigtig glædelig jul! Vi håber at i nyder den med jeres kære og får samlet masser af energi til det nye år. Vi har, nok for første gang i vores liv, ikke fejret jul i DK med de klassiske juletraditioner. Vi har fejret den i Canada i Lake Louise og det har været fuldstændig fantastisk. Vi er her stadig og nyder det gode selskab, masser af skiløb, god mad og afslapning.

På fredag flyver vi retur og når altså at komme tilbage til nytårsaften. Laura skal holde hendes i Kbh mens Christine drager mod Vestjylland. Som de mange andre år har vi samlet et lille inspirationsindlæg og kommer her med 10 lækre forretter. Måske i kan finde en favorit som i vil prøve, eller måske lave lidt justeringer selv. Sidste år serverede vi den rødebedegravad laks og for to år siden var det de fine lakseruller.

For en god ordensskyld får i også lige link til de tidligere års indlæg – her er også både drinks, dessert og tilbehør;

Læs mere

Bagværk, Højtider

BANANÆBLESKIVER

Vi havde brug for at komme lidt julestemning i går, så mens julemusikken spillede gik vi i gang med disse æbleskiver. Vi elsker æbleskiver, og kan spise mange (rigtig mange) når vi først går i gang ;-)

Vi har delt opskrifter på æbleskiver med Jer før, blandt andet de her med marcipan eller de her med æble og karamel. Begge udgaver er super gode! I går lavede vi en tredje udgave, som lidt minder om vores bananpandekager, nemlig bananæbleskiver – som også er smadder lækre!

Det her er den sidste weekend for os i DK inden jul. Vi er nemlig så heldige at vi rejser til Canada på fredag med vores far, hvor vi skal holde jul. Vores lillebror har været derovre på et semester, så vi har valgt at holde en lidt anderledes jul ved Lake Louise i Banff med skiferie i stedet, og så tager vi lillebror med hjem igen. Vi glæder os helt vildt meget!! Og hvis der er nogle af Jer derude, der sidder med gode tips/fis, så send dem endelig i vores retning! Læs mere

Desserter, Højtider, No bake, Søde sager

PÅSKE KNAS (EASTER ROCKY ROAD)

Vi har haft nogle skønne påskedage og heldigvis er det ikke helt slut endnu. Vi tog i sommerhus i onsdags efter arbejde og drager tilbage mod Frederiksberg i morgen aften. Vi har hygget, gået ture, spist lækker mad og nydt at slappe af. I morgen skal vi være sammen med vores mors familie, der kommer til frokost – vi skal fejre hendes fødselsdag :). Vi satte gravad laks over i torsdag og derudover har vi blandt andet også sørget for lidt lækkert påske knas til eftermiddagskaffen.

Vi har de sidste år haft gang i lidt forskellige påske-opskrifter, og nogle af de bedste er nok vores påske cookies eller vores hjemmelavede påskeæg med karamel! I år har vi lavet noget lækker knas, der minder lidt om noget rocky road vi tidligere har lavet. Hovedingrediensen er chokolade, og herudover er der cashewnødder, kiks og masser af mini påskeæg. De her er lavet påske-agtige ved at tilsætte mini påskeæg, men man kan sagtens give dem et andet twist. F.eks. kunne man tilsætte Oreos, Twix, Snickers, Bounty, tørret frugt, osv. Vi vil mene at det meste kan tilsættes, så man kan bare tage alle sine yndlings ting! Vi håber i har haft en skøn påske og får nogle dejlige sidste dage. Læs mere

Fisk, Forret, Højtider

RØDBEDEGRAVAD LAKS

Det er faktisk et godt stykke tiden siden, at vi lavede denne her rødbedegravad laks. Men, udover som forret, synes vi den passer perfekt til påskebordet, så vi synes den skulle deles nu her. Vi lavede den selv som forret til nytårsaften og der var den også et hit. Vi elsker rødbeden, som både giver en fantastisk flot farve og et lille pift til laksen.

Projektet med at grave sin egen laks er ikke særlig omfattende, men man skal huske at starte i god tid. Selvom det tager flere dage er det ikke mange timer man reelt bruger med laksen :-) Den passer sig selv det meste af tiden. Man skal sørge for at sin lakseside (som skal graves) har været frosset i minimum 24 timer ved -20 grader inden man starter gravningen. Ved gravningen kan man tilsætte forskellige urter og smage, der vil give lidt smag til laksen. Det er ikke sådan at laksen vil tage meget smag, men det giver lige lidt ekstra. Vi har krydret vores med dild, rødbede, frisk peberrod og så fik den også et skvat snaps. Laksen skal grave i minimum 24 timer, men gerne 2-3 døgn.
Læs mere

Bagværk, Højtider, Søde sager, Sundere alternativer

FASTELAVNSBOLLER


Når vi tænker fastelavnsboller tænker vi også på, at der et hav af muligheder på hvad man kan komme i, og hvor grov man kan lave dejen. Jo mere snaskede de er, jo lækre synes vi de er. Vores favorit er med marcipan/remonce og kagecreme og med masser af glasur på toppen. De blev netop lavet i sidste weekend, og vi glemmer altid hvor godt de smager! Vi har også prøvet at tilføje et stykke chokolade i midten til den version, og det var virkelig godt! Hvis man er til den “sundere” udgave, har vi en hvor dejen er lavet lidt grovere og hvor fyldet består af banan og peanutbutter – på toppen er der et lag hjemmelavet nutella. Alle vores udgaver kan i selvfølgelig finde her nedenfor :-) Derudover har vi også en opskrift på den svenske fastelavnsbolle, selmor med hindbær, som bestemt heller ikke er dårlige!! Læs mere

Desserter, Drikke, Højtider, Søde sager

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – DESSERT OG DRINKS

Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til dessert og drinks. Vi elsker desserter, og kan også se, at der er blevet lavet en del igennem året ;-) Desserten til vores nytårsaften kunne snildt gå hen og blive chokolade fondant med karamel – den er så lækker, og faktisk slet ikke så svær at lave :-)

Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem herher og her :-)

Inspiration til snacks og forret kan findes her og hovedret og tilbehør kan findes her.

Vi ønsker Jer alle en skøn nytårsaften og håber på en fantastisk start til år 2017.

Læs mere

Hovedretter, Højtider, Tilbehør

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – HOVEDRET & TILBEHØR

Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til hovedret og forskelligt tilbehør. Det er ikke de vilde hovedretter, som vi har formået at dele på bloggen, men nogle gange behøver det heller ikke at være så fancy for at smage lækkert. Vi har delt et par nemme hverdagsretter, som vi tænker også ville kunne fungere som en hovedret.

Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem herher og her :-)

Inspiration til snacks og forret kan findes herLæs mere

Forret, Højtider

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – SNACKS & FORRET

Vi er så småt kommet over julen i denne her omgang. Christine er dog taget mod det jyske for lidt mere julemad. Vi holdte jul i vores fars sommerhus sammen med vores lillebror og far, så det var en meget stille og rolig og meget hyggelig jul vi havde.

Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. Vi starter med lidt snacks og forret og kommer også med inspiration til tilbehør, dessert og drinks!

Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem herher og her :-) Læs mere

Giveaway, Højtider

4. ADVENTSKONKURRENCE: VIND EN BLENDER

blendtec1

Sponsoreret indlæg

Vi har her til morgen tændt det 4. lys i adventskransen og er dermed også nået til den sidste adventskonkurrence i denne her omgang. Vi har selvfølgelig gemt en af de gode til sidst. Gaven, som en af Jer har mulighed for at vinde, er en meget lækker blender fra BlendTec (værdi ca. 5.000 kr.). Det er en superblender, der kan blende alt fra juice og smoothies til supper og is. Og så kan den også blende marcipan – perfekt her til jul!

BlendTec blenderen som i kan vinde er en BlendTec Designer 625, som man kan se meget mere om lige her. BlendTec specialiserer sig i udvikling og design af blendere, hvilket også kommer til udtryk ved model 625. Designet er meget elegant og vi vil mene at den kan passe ind i de fleste køkkener! Den har et lækkert touchdisplay, som gør den endnu nemmere at rengøre, da der ikke er forskellige knapper, der stikker ud. Ligeledes er den udstyret med en kande med få kanter, der også er nem at rengøre.

Blenderen har en utrolig kræft med dens 3 hestekræfts motor, som virkelig kan give den gas – den kan altså klare det meste! Den har den 4 faste programmer og 7 forskellige hastigheder. Læs mere