Frokost – - Side 2
Browsing Category

Frokost

Frokost, Hovedretter, Nemme hverdags retter, Tilbehør, Vegetar

GNOCCHISALAT MED TRANEBÆR OG BLÅ OST

salat-med-gnocchiVi elsker gnocchi, både hjemmelavede og dem som man kan købe. Derfor røg der også en pose i indkøbskurven, sidst vi faldt over en. De blev brugt til denne salat, som blev sammensat af en masse lækre sager. Gnocchi’erne blev stegt på panden sammen med valnødder og derefter blev de to ting vendt sammen med tranebær, salat, løg og blåost. Den blåost kan godt virke lidt farlig for nogen, men det gav virkelig salaten en god smag. Vi tænker at salaten egner sig perfekt til en sommeraften, hvor man fx mangler lidt let tilbehør til grillmaden. Vi servede kød til, men den vil sagtens kunne gå som et måltid i sig selv og så er den også lækker til madpakken ;-) Læs mere

Brunch, Frokost, Nemme hverdags retter, Tærter

SPRØD TÆRTE MED SALAMI OG SPINAT

tærte-med-spinat

Vi fejrer fredag med en lidt utraditionel, men meget lækker tærte inspireret af Jamie Oliver. Den er lavet på filodej, dvs. at der ikke er en almindelig tærtebund, men at der i stedet er lagt flere stykker filodej ovenpå hinanden til at virke som bund. Tærten har vi fyldt med salami, spinat, gedeost og tomater og så selvfølgelig en æggemasse. På toppen dryssede vi med peanuts, hvilket giver en masse lækkert knas! Tærten skal laves i en pande, der også kan tåle at gå i ovnen, da den de første 10 minutter skal varmes på en varm kogeplade for at blive ekstra sprød i kanterne. Man kan formentlig springe det step over, men så skal den også bages længere tid i ovnen. Vi håber i får en skøn fredag og god weekend – vi starter den med en omgang vinsmagning senere i eftermiddag :-) Læs mere

Frokost, Hovedretter, Vegetar

SWEET POTATO FALAFLER

sweetp2

Vi beklager at der er blevet så stille på bloggen og det er bestemt ikke med vores gode vilje. Vi er simpelthen bare blevet slået helt omkuld af vores nye fuldtidsjob og livet i Kbh ;-) men vi lover at komme stærkt igen inden længe, så bare rolig! I sidste uge havde vi en hyggelig aften sammen med lillebror Calle, hvor de her falafler blev lavet. Hovedingredienserne er mos af søde kartofler og kikærter. Derudover er der krydret med lidt persille, hvidløg, løg og spidskommen. Vi formede falaflerne i hånden og stegte dem gyldne på panden i lidt olie. Man skal vide at konsistensen ikke bliver lige så hård som de klassiske falafler, men lidt blødere pga. mosen. Vi serverede dem til pandekager med salat, agurker, radiser og en creme fraiche dressing. Lillebror var solgt, så selvom det er en veggie ret, kan den godt imponere mændene ;-) Læs mere

Brunch, Frokost, Nemme hverdags retter, Snacks, Til madpakken

RUGBRØDS VAFFEL SANDWICH

rugbrøds-vaffelsandwich

Vi har haft gang i vaffelmaskinen igen! Vi var tidligere været inde i en periode, hvor vi næsten “vaflede” alt, men det har stået lidt stille. Sidste weekend var der dog gang i den igen til frokost, hvor de her lækre rugvafler blev lavet. Dejen er ikke flydende og består faktisk bare af to stykker rugbrød til hver vaffel – altså lidt a la en rugbrødstoast med vaffelmønster ;) Rugbrødsvaflerne er blandt andet fyldt med ost, pesto, salami og salat, men her kan man sagtens bruge hvad der lige er i køleskabet. Derudover er vi sikre på at de vil være et hit i madpakken, i stedet for en rugbrøds sandwich.  Læs mere

Brunch, Frokost, Morgenmad, Nemme hverdags retter, Til madpakken

QUESADILLA MED AVOCADO, ÆG OG SERRANO SKINKE

frokost-sandwich

Nogle gange skal aftensmaden være ekstra nem, eller frokosten ekstra lækker ;-) Denne her quesadilla egner sig både til frokost og aftensmad, og kan faktisk også godt serveres på et brunch bord! Nu når vi begge får lækker, og alt for meget, frokost på vores arbejder, behøver vi ikke det store til aftensmad. Denne sandwich er perfekt, og tager ikke mere end 15 min at lave. I mellem pitabrødene er der avocado, spinatblade, mozzerella, æg og serranoskinke. Man kan pensle toppen med olie, inden den kommer i ovnen, det vil gøre den ekstra sprød :-) Læs mere

Frokost, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Pandekager, Vegetar

SWEET POTATO PANDEKAGER MED RICOTTA

pandekager-med-soed-kartoffel

Søde kartofler er noget, som vi ofte køber. Det kan være lige fra at de bliver lavet til sprøde stænger i ovnen eller brugt i en suppe. Og så er kan man ofte få nogle relativt store, til ikke særlig mange penge. I disse pandekager har vi også brugt søde kartofler. Det giver pandekagerne en lækker, lidt sødere, smag. Udover den søde kartoffel er der også ricotta i dejen. Hvis man synes at dejen er for tyk eller tynd, kan nemt tilsætte lidt væde (vand eller mælk) eller mel. Vi spiste pandekagerne til aftensmad med en salat, og kunne forestille os at de ville fungere rigtig godt som en tortilla pandekage, så skal dejen bare ikke være så tyk :-) Læs mere

Brunch, Frokost, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Sundere alternativer

TÆRTE UDEN BUND MED BUTTERNUT SQUASH OG SALAMI

pie-med-butternut

Nogle dage kan vi godt synes at vi spiser for meget brød, og derfor ikke nødvendigvis har brug for at få en masse til aftensmad. Det var blandt andet derfor at denne tærte blev lavet uden den traditionelle tærtebund, selvom vi nu også elsker en tærte med en sprød bund. Men denne tærte uden bund er nu heller ikke værst! Som bund brugte vi skiver af butternut squash, som også blev lagt i tærten sammen med spinat og salami. Tilslut blev der hældt en æggemasse udover. Vi tilsætter næsten altid hytteost i denne masse, det synes vi gør den ekstra lækker og cremet, med den smeltede hytteost. Man kan selvfølglig gøre tærten vegetar ved at undlade salami, eller også kan man udskifte den med fx. stegt oksekød eller kylling. Læs mere

Fisk, Forret, Frokost, Glutenfri, Snacks, Tilbehør

LAKSERULLER MED RYGEOSTCREME

rygeostcreme

Nytårsaften 2015/2016 tilbragte vi, ligesom forrige år, sammen med nogle af vores venner tilbage fra gymnasiet. Vi har begge år gjort det sådan, at vi alle medbringer noget- og det fungerer virkelig godt! I år var det Laura og hendes kæreste, som havde meldt sig på forret. Den bestod af lidt forskelligt, og denne lakserulle var blandt andet på tallerknen. Lakserullerne blev lavet med en creme hovedsageligt bestående af rygeost og derudover kom der også hytteost og yoghurt i. Hytteost og yoghurt kan justeres, ift hvor meget man ønsker at rygeoste-smagen skal træde frem. Læs mere

Frokost, Salater, Tilbehør

GRØNKÅLSSALAT MED BEDER, ÆBLE OG KIKÆRTER

grønkål-med-kikærter

Altså, hvor går december bare altid helt vildt stærkt. Vi har begge været hjemme i Århus i weekenden og tog tilbage til København i går eftermiddags. Nu har vi lige 3 arbejdsdage tilbage før vi kan gå på juleferie – det glæder vi os til! Vi prøver at fortsætte med lidt julestemning og her har I endnu en salat, som sagtens kan egne sig til julebordet med frisk grønkål, beder i flotte farver og sprøde kikærter :-) Hele salaten er overhældt med en dressing på pesto, honing og lidt limesaft. Vi synes det er smadder lækkert med lidt friske salater på julebordet til den lidt tungere mad, og vil klart anbefale denne her, eller en af de to andre vi fik lavet sidste år med grønkål eller rødkål. Læs mere

Fisk, Frokost, Snacks

LAKSESALAT MED GRØNKÅL OG ÆBLE

laksesalat-med-grønkål

En lidt mere julet laksesalat, hvor vi blandt andet har tilsæt grønkål og æble. Salaten ville sagtens kunne gå på julefrokost bordet. Den blev lavet til frokost og blev serveret oven på nybagt rugbrød, meget lækkert! Salaten er hurtig at lave og smager virkelig skønt. Forresten har vi vist glemt at fortælle en god nyhed. Laura fik job fra 1. December, hvilket resulterede i, at hun også måtte rykke til København. Lige nu bor vi sammen i en lejlighed og det er simpelthen så hyggeligt. Vi nyder det, da det desværre kun er her i december, at det kunne lade sig gøre :-) Ligenu mangler hun et værelse i januar, så hvis der tilfældigvis er nogle af Jer læsere, der er ude at rejse der, eller bare har et ledigt værelse, så smid endelig en mail eller kommentar.

Læs mere