Fisk – - Side 3
Browsing Category

Fisk

Fisk, Forret, Frokost, Nemme hverdags retter, Pandekager

LAKSEWRAPS MED PEBERRODSCREME

lakwp2

I går skulle aftensmaden være nem, og derfor blev det til disse lækre wraps med laks, avocado, agurk og en peberrodscreme. Pandekagerne blev hjemmelavet, men man kan selvfølgelig også købe nogle, hvis man hellere vil det :-) Men pandekagerne er faktisk ret hurtige og nemme at lave, og de kan laves i forvejen (gerne dagen inden), og blot lægges i køleskabet indtil de skal bruges/rulles. I pandekagerne kom der blandt andet persille og hørfrø, som vi synes giver dem et sjovt og fint udtryk. Vi rullede pandekagerne stramt sammen i noget film og lod dem hvile lidt i køleskabet, inden de blev skåret ud. Man kan sagtens hoppe det sidste køleskabs trin over og blot spise dem som de er. I øvrigt kan man kan også sagtens lave wraps’ne i forvejen, hvis man får gæster, og blot opbevare dem i køleskabet indtil servering. Derudover er vi også sten sikre på at de vil være et sikkert hit i madpakken :) Læs mere

Fisk, Nemme hverdags retter, Pasta

SALMON CARBONARA

salmoncar1

salmoncar3

Hverdagen er startet for mange igen, og i vores optik betyder det nemme hverdagsretter :-) Nemme hverdagsretter, som ikke tager lang tid at lave, ikke kræver for mange ingredienser, men som stadig smager godt.

Her er en dejlig nem hverdagsret, hvor inspirationen til den, kom fra den traditionelle spaghetti carbonara. Kødet er skiftet ud med varmrøget laks, som bliver vendt rundt på panden sammen med pasta og de andre ingredienser. Vi har valgt at bruge frisk pasta, men man kan sagtens bruge andet og også fuldkornspasta, hvis man har lyst til det :-) På toppen pyntede vi med persille og ekstra parmesan! Læs mere

Bagværk, Brød, Fisk, Forret, Salater

SEAFOOD SALAT I BRØDSKÅL

fisk_s1

Da Christine i slutningen af juni forsvarede sit speciale, havde hun forberedt en masse lækker mad til bagefter. Til forret blev disse lækre skåle serveret. Seafood salaten, som kom i skålene, bestod af varmøget laks og rejer rørt sammen med cremefraiche og smagt til med citron. På toppen blev der pyntet med radiser, asparges og lidt chia-karse. En utrolig lækker forret, som man nemt kan forberede lidt på forhånd og blot samle inden den skal serveres. Chia-karse kan man i øvrigt lave meget nemt selv. Man skal bare komme lidt chiafrø på noget vådt vat, præcis ligesom når man laver almindelig karse. Karsen man får fra chiafrøene bliver lidt tættere end normalt, men er stadig rigtig fint at pynte med :-)  Læs mere

Fisk, Salater

SALAT MED VARMRØGET LAKS, MELON OG RYGEOST

laks_sal3

Hos os er salater ofte tilbehøret, men det er altså også super lækkert når salaten bliver et helt måltid i sig selv. Det er så nemt at spise fordi det hele er blandet sammen på forhånd og man skal derfor bare stikke gaflen i for at få lidt af det hele ;-)! Denne her salat blev nydt til aftensmad en af de dage hvor der var lidt varmere end nu og er en ægte sommersalat med dejlige farver og en lækker frisk smag. I salaten har vi blandet iceberg, agurk, melon og varmrøget laks med en dressing af olie, eddike, sesamfrø og sennep. Derudover har vi på toppen puttet ærtespirer og et par klatter rygeost, som sagtens kan undlades eller f.eks udskiftes med hytteost eller creme fraiche. Læs mere

Fisk, Nemme hverdags retter, Vegetar

PANDE MED TOMAT, TUN OG ÆG

tt_æg2

Hos os er nemme hverdagsretter ofte øverst på listen, og specielt Laura har i denne tid brug for hurtige, lækre og nemme retter til aftensmad. Hun sidder med det sidste af specialet inden det skal afleveres om en uges tid og derfor er der ikke altid helt vildt med tid når aftensmaden skal bikses sammen. Denne her ret hører under en af de hurtige hverdagsretter, der udover at være nem også smager rigtig godt. I panden er der en tomatsauce med blandt andet tun og rød peber hvor der på toppen er slået et par æg ud. Derudover pyntede vi med lidt hakket persille, et par klatter hytteost og lidt ærtespirer. Man kan sagtens spise retten som den er, men man kan også servere lidt brød, kartofler eller pasta til, hvis man mangler lidt ekstra :)  Læs mere

Bagværk, Brød, Fisk, Frokost, Salater

SANDWICH MED LAKSESALAT

 

lakssand2

Vi håber sådan at vejrudsigten snart tager en ordentlig drejning og kommer med masser af sol og varme. Vi trænger til solbadning, lune sommeraftener, picnic-ture, masser af grill og kolde øl/glas vin. De her sandwich ville være helt perfekte at medbringe i picnic kurven eller som en let aftensmad sammen med en flaske kold hvidvin til en tur på græsset eller stranden. Så hvis nu i har planer om picnic eller anden dagstur, hvor der skal mad med så prøv de her sandwich – vi er helt vilde med den varmrøgede laksesalat :)! Brødene blev, inden de skulle bages, penslet med lidt olie og drysset med salt og rosmarin for at gøre dem lidt focaccia agtige med en dejlig sprød skorpe. Hvis man ønsker brødet lidt grovere er her og her bud på andre lækre sandwich boller som helt sikkert også smager godt med en omgang laksesalat ;)! Læs mere

Burger, Fisk

GROV LAKSEBURGER

laks_burg2

Vi beklager den stille tid her på bloggen – vi har simpelthen været alt for dårlige til at udgive noget her de sidste par måneder og det har ikke været i vores gode mening. Vi håber så småt at være tilbage på sporet. Christine blev færdiguddannet Civilingeniør i fredags, så nu er det kun Laura, der knokler løs inden hun får titlen slut august. Fredagen blev først brugt på forsvar, senere frokost og champagne med familien og om aftenen fest i byen med venner og familie! En skøn dag, som nok stadig ikke er blevet helt virkelig! Det betyder også at nu er den ene del af twin food klar til at lave masser af mad igen og mon ikke Laura også kan lokkes til et par overspringshandlinger ;-)! Vejret i Aarhus er virkelig lort i dag, masser af regn og slet ikke sommer, øv! Vi håber snart det kommer!! Og så lige et par ord om dagens opskrift, en lækker lakseburger i en grov bolle med avocado, dildcreme og spirer! Læs mere

Fisk, Glutenfri, Nemme hverdags retter, Salater

GLASNUDELSALAT MED REJER

nudr1

Så blev det mandag, igen… Er det bare os, der synes at weekenden er gået helt vildt hurtigt?!?! For Christines vedkommende blev weekenden brugt på specialet, som skal afleveres om præcis 2 uger. Laura har lidt bedre tid inden hendes speciale skal afleveres, og hun tog derfor en nogenlunde afslappende weekend i sommerhus, hvor der blev lavet en masse lækkert mad :-). Retten her, som også er en af de lækre, tager ikke mange minutter at lave. Det er en thai inspireret salat med rejer steg i ingefær og chili vendt sammen med forårsløg, peanuts og en blading af glasnudler og revet squash. Man kan sagtens lave salaten kun med squash, eller glasnudler, hvis man ikke ønsker en blanding :-) Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Fisk, Frokost, Snacks

MINI BAGELS MED LAKS, CREAM CHEESE OG KAPERS

minib2

Hvor har det bare været rart med et par ekstra fridage. Der har været en del planer, og vi har virkelig nydt en masse gode stunder. Der har dog også være tid til ekstra lækkerier herhjemme. Disse mini bagels blev f.eks. lavet til frokost i weekenden, hvor vi havde sørget for, at have alle ingredienserne på lageret. Efter vi har fået vores tefal maskine, med plader til donuts, tænkte vi, at den da også kunne bruges til bagels. Det kunne snildt fungere, og de blev faktisk rigtig gode sprøde på ydersiden. I øvrigt kan I finde maskinen + to plader lige her, hvis der var nogen, som skulle være interesseret i det. Pladerne kan købes enkeltvis til maskinen. For at køre den amerikanske stil med vores bagels, blev de smurt med cream cheese og pyntet med laks, kapers, radiser og agurk – en kombi man aldrig går galt i byen med og som vi har nydt en masse af i USA som små børn hos vores moster! Læs mere

Anbefalinger, Brunch, Fisk, Forret, Frokost, Giveaway, Pandekager

GIVE-AWAY: VIND TEFAL SNACK COLLECTION, 12-I-ÉN

tefal2

I går var det nordisk vaffeldag og det “fejrede” vi selvfølgelig! Det skete med vores smarte nye maskine, som vi er blevet SÅ gode venner med! Det var hvert fald en drøm at lave vafler/donuts og der blevet lavet et hav af forskellige udgaver!!

Der er flere af Jer der har efterspurgt vores maskine og nu har i simpelthen mulighed for at vinde en af slagsen selv. Den kan stort set alt, meget mere end man tror og det bedste er at det hele går dejlig nemt!!

Det nye produkt Snack Collection er et jern, hvor du kan udskifte pladerne til at lave alle mulige forskellige lækkerier. Fx hjerte- eller belgiskevafler, paninis, donuts, toast og små kager, der er faktisk hele 12 forskellige jern, som man kan få til sin Snack Collection. Pladerne er lette at gøre rent, da de har en non-stick belægning og så kommer de i nogle fine bokse (faktisk ligner det præcis de bokse, som man havde VHS bånd i i gamle dage), så man nemt kan holde styr på sine plader uden de skal rode rundt i én skuffe.

tefal1

Til vores Snack Collection har vi fået plader med belgiskevafler, club sandwich, hjertevafler og donuts. De to første plader hører med til maskinen og de to sidste har vi selv valgt. Vi har altid godt kunne tænke os at prøve at lave donuts, og det er der ikke flere undskyldninger for nu, med vores nye plade. Nedenfor har vi samlet lidt opskrifter, som vi har lavet med vores nye plader. Det er kun fantasien, som sætter grænser, og selvom pladerne til fx. belgiskevafler er firkantede, kan man sagtens lave mere runde vafler, ved ikke at fylde dem helt op.

Og nu til konkurrencen… hvor en af jer søde læsere kan vinde en Tefals Snack collection + 4 udskiftelige jern (1 x club sandwich, 1 x belgiskvaffel, 2 x valfrie). For at være med skal I blot kommentere (kun 1 x deltagelse pr. pers.) nedenfor hvilke to jern I kunne tænkte Jer (udover de to, der hører med), hvis I skulle gå hen og vinde. Kommentaren skal lægges inden d. 2. april kl 20, hvor vinderen vil blive fundet. Information om de forskellige jern kan findes nederst i indlægget.

Vi skal godkende de fleste kommentarer, så selvom I ikke kan se jeres kommentar med det samme skal den nok komme frem. I behøver ikke at skrive Jeres fulde navn, men blot Jeres mail (den vil ikke blive vist i kommentarfeltet), så vi har mulighed for at få fat i vinderen!

Læs mere