Dip/Salsa – - Side 2
Browsing Category

Dip/Salsa

Dip/Salsa, Kylling

MEXIKANSKE TORTILLAS MED ØKO-ØLMARINERET KYLLING

En lækker mexicanske middag, som vi er sikre på vil være et hit hos de fleste. Vi marinerede kyllingen i øl natten over og så skulle der selvfølgelig også servers øl til middagen. Det passede rigtig godt for i fredags modtog vi en lækker kasse fra Royal Unibrew fuld af kolde øl. Her kunne vi finde den klassiske Grønne Tuborg samt Carlsberg Pilsner og Royals Økologiske pilsner. Den økologiske pilsner er ny og blev lanceret af Royal Unibrew i april. Vi brugte blandt andet den økologiske pilsner i marinaden og så prøvede vi under middagen at lave blindtest med de 3 forskellige øl. Der var lidt delte meninger om, hvilken øl, som var bedst, men det var den nye Økologiske øl, som løb med sejren – hvilket andre faktisk er enige i lige her. Så frem med øko-branderten ;)! Den var dejlig frisk og mild og passede godt til den marinerede kylling, som vi havde puttet i tortillas og herefter drysset med masser af lækre grøntsager; majs, forårsløg, hvidløg, salat, tomater og lidt koriander. Derudover var smagen lidt tydeligere end hos de to klassiske øl, hvilket vi fortrækker. Til hele baduljen serverede vi selvfølgelig også en omgang guacamole – det hører ligesom til ;-)

Læs mere

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

KYLLINGELÅR MED GEDEOSTECREME

kyll2

En dag for lidt tid siden, fik vi pludselig lyst til kyllingelår. Det er ikke noget, som vi har prøvet før, men hvis man søger på det på nettet, kommer der de lækreste fedtede kyllingelår frem :-) – og sådan nogle skulle vi da prøve at lave! De her kyllingelår blev lavet i ovnen, hvor vi havde lavet en marinade, som vi hældte udover, inden de kom ind i ovnen. Skindet bliver ikke sprødt, men man kan med fordel give dem lidt grill i ovnen tilslut for at give dem ekstra farve. Til en grill aften kan de også nemt steges i en foliebakke på grillen – bare husk at vend dem rundt undervejs! Til lårerne serverede vi en gedeostecreme, som vores søde veninde har introduceret for os. Den kan lyde lidt vild, men smager virkelig godt, og så kan man nemt justere smagen af gedeost, ved blot at komme lidt ekstra creme fraiche i :-) Cremen kan desuden nemt serveres til andet, vi har indtil videre også brugt den på et tapasbord og til kartofler. Læs mere

Dip/Salsa, Fisk

PULLED LAKSE BURGER

plaks3

Vi har i bloggens historie prøvet at “pulle” en del forskellige ting. Den tradtionelle pulled pork, bliver stadig lavet ofte, når der skal laves mad til mange mennesker og det gerne må være nemt. Det blev endda lavet så sent som hos Christine i går aftes, og der er til det meste af ugen. Derudover har vi prøvet med pulled lamb og pulled kylling, som ikke behøver helt lige så længe som pulled pork, men som stadig smager rigtig godt! Nu har vi også prøvet pulled laks, og selvom der helt sikkert er nogen som tænker, at det kan man da ikke gøre ved et godt stykke laks, så smager det virkelig helt fantastisk. Det er ret vigtigt at fisken ikke får for meget (og selvfølgelig heller ikke for lidt), alt efter størrelsen/tykkelsen på fiskestykket, er det muligt at nedenstående tid skal justeres en anelse – så tjek til den undervejs. Vi serverede laksen i en burgerbolle med ærtecreme, salat og hjemmesyltede rødløg. Læs mere

Dip/Salsa, Fisk, Forret, Snacks, Tilbehør

SPRØD SKÅL MED AVOCODO/HYTTEOST CREME OG CRISPY EBI

crispe3

Da vi holdte julefrokost med vores søde veninder inden jul, blev disse blandt andet sat på bordet. Det var en lidt utraditionel julefrokost, da det eneste julemad der var, var en frisk rødkålssalat og så en omgang ris a la mande til dessert. Vi vidste godt, at julemad ikke var det vi ville mangle. Og sådan har vi det heller ikke lige nu. 3-4 dage med julemad er fint for os! Nå tilbage til denne snack, hvor “bunden” er en skål lavet ud af filodej. I skålen er der en creme af avocado, hytteost samt lime og oven i denne creme har vi sat en halv crispy ebi. Vi elsker crisby ebi – specielt i sushi, men denne her sammensætning er skam heller ikke værst! Vi spiste denne snack med kniv og gaffel, men hvis man serverer den som snack med et par servietter, tænker vi, at man kan spise den stående til et glas bobler, eks. nytårsaften :-) Læs mere

Dip/Salsa, Snacks, Tilbehør

BABA GANOUSH

babag

Baba ganous eller sagt på en anden måde: aubergine dip, er en dip, som virkelig kan gå til mange forskellige ting. Dippen er ikke spor svær at lave, men tager lidt tid, da auberginerne først skal bages bløde i ovnen. Granatæblerne på toppen giver et godt friskt pift til dippen, men kan selvfølgelig undlades, hvis man ikke synes de skal med. Hjemme ved Laura blev dippen serveret til en omgang falafler (opskriften på disse kommer snarest på bloggen) i pitabrød. Derudover kan baba ganoush også sagtens bruges som dip til snacks, som fx brødstænger, til chips eller vendes i en omgang frisk pasta. Vi tilbringer weekenden i vores sommerhus på Sjælland med vores lillebror og far. Det er ekstra hyggeligt at være herovre, når vi nu ikke bor sammen mere, og ikke ser hinanden hele tiden :-) Vi håber I får en god weekend! Læs mere

Dip/Salsa, Kylling, Nemme hverdags retter

FYLDT KYLLING MED ÆRTEDIP

fkyl2

Det er blevet mandag igen og vi er, som de fleste andre mandage, slet ikke færdige med weekenden. Men mon ikke det gælder for mange… Vi har, efter et par uger med eksamensperiode, startet vores sidste rigtige “kvarter” op på uni, inden specialet efter jul skal begynde. Det betyder sidste rigtig skolegang og eksamer for os – ret mærkeligt!! Nå men tilbage til maden, som vi lavede i sidste uge – en lækker ret med kylling og masser af smag. Vi har skåret et par kyllingebryster op og fyldt dem med gedeost og grillede artiskokker hvorefter de er blevet svøbt i serranoskinke og bagt i ovnen. Til kyllingen lavede vi en ærtedip og bagte søde kartofler, der var en rigtig god kombination og en ægte efterårsret efter vores mening :) Læs mere

Dip/Salsa, Snacks

SPRØDE POMMES FRITES MED SENNEPSMAYO

pommes2

Vi spiser sjældent “ægte” pomfritter, og derfor har vi det også sådan, at når vi så gør det, skal det dælme være ordentlig. Man kan sagtens lave nogle fedtfattige kartoffel/rodfrugte både i ovnen med lidt olie, men de kommer aldrig helt i nærheden af ægte fritter. For os indebærer fritter noget meget sprødt, lidt saltet med nærmest mos i midten. Vi har kigget lidt rundt på nettet for at finde fidusen bag de skønne fritter, og hvad der var fælles mange steder, var at de skal koges helt møre og herefter afkøles. Vi prøvede os frem og resultatet blev faktisk helt okay. Fremgangsmåden er ikke just simpel, men prøv, hvis I også gerne vil prøve de der fritter selv. Til fritterne serverede vi en hjemmelavet sennepsmayo, som ovenikøbet er meget nem selv at bikse sammen, og så smager det hjemmelavede altså bare 40 gange bedre! Derudover kan man jo helt selv justere smag, og hvis man hellere vil have chili eller urter i stedet for sennep, kan det også sagtens lade sig gøre :-)! Læs mere

Bagværk, Brød, Burger, Dip/Salsa, Kylling

PULLED CHICKEN BURGER

Vi har før forsøgt med både svin (pulled pork) samt lam (pulled lam)  og nu er det altså blevet kyllingens tur. Vi har længe gerne ville afprøve kyllingen og da vi så tilfældigt fik tilbudt en MajsPlus-kylling fra Rose poultry, var det altså besluttet at det skulle være nu ;-)! Og vi vil nok mene at det faktisk også lige nu er vores yndlings af de 3 vi har afprøvet – så tag’ lige og prøv det, hvis ikke i har endnu!! Kyllingen blev marineret i samme rub, som vi bruger til vores pulled pork, dog med et lille twist af lakrids, som var virkelig godt uden at være for overdøvende (det kan dog sagtens undlades)! Derudover serverede vi en salsa af blandt andet agurk, tomat, forårsløg, avocado og nektariner samt en hjemmelavet barbequesauce. OG selvfølgelig nogle lækre burgerboller. Vi lod vores kylling ligge i marinade natten over, men hvis man er meget utålmodig kan den formentlig godt kun “nøjes” med 3-4 timer.

Læs mere

Dip/Salsa, Kød

SAMOSAS

sam2

Det er ikke så længe siden, at vi var til et lækkert øko-arrangement, hvor Anne (kendt som Anne Mad) også var med. Til arrangementet skulle vi lave et par opskrifter fra hendes nye kartoffel-kogebog, og en af retterne var samosas med raita. Vi har aldrig selv lavet samosas før, men det var slet ikke så svært, som man måske tænker, at det er. Vi prøvede hurtigt også opskriften af herhjemme, hvor vi blandt andet tilføjede lidt hakket oksekød til opskriften. Kartoflerne gør, at massen får en dejlig fast konsistens, som gør det nemmere at folde samosa’erne rigtigt. Til samosa’erne lavede vi en dip, der minder om raita, hvor vi blandt andet tilsatte hytteost. De kan sagtens serveres for sig selv, men man kan også nemt spise dem med en lækker salat til. Vi ved, at ingredienslisten ser meget lang ud, men de fleste ingredienser er krydderier så lad Jer ikke slå ud af det ;-)! Læs mere

Dip/Salsa, Kylling

KYLLINGESPYD MED AVOCADOCREME

kylsp2

Var det noget med nogle skønne kyllingespyd serveret med en lækker creme til aftensmad? Så synes vi at I skal prøve de her!! Kyllingen har ligget i en marinade bestående af en masse lækre krydderrier; karry, gurkemeje, persille og lidt spidskommen sammen med hvidløg og honning. Vi er ville med honning i marinader – det synes vi fungerer rigtig godt! Kyllingen har vi puttet på et par spyd og derefter grillet dem på vores grill – de kan også sagtens steges på panden!! Sammen med kyllingen har vi lavet en lækker creme af avocado, hytteost, mynte og lime – en lækker creme der kan bruges som dip/dressing til alle mulige retter, der passer godt med avocado :) Derudover er den også blevet brugt som smørelse på vores madpakkeboller!! Læs mere