Desserter –
Browsing Category

Desserter

Desserter, Drikke, Højtider, Søde sager

IDEER TIL NYTÅRSAFTEN – DESSERT OG DRINKS

Nu nærmer nytåret sig og vi har traditionen tro samlet lidt inspiration, ud fra hvad der har været på bloggen det sidste år, til årets nytårsmenu. I dette indlæg kan i finde inspiration til dessert og drinks. Vi elsker desserter, og kan også se, at der er blevet lavet en del igennem året ;-) Desserten til vores nytårsaften kunne snildt gå hen og blive chokolade fondant med karamel – den er så lækker, og faktisk slet ikke så svær at lave :-)

Vi har jo også et par indlæg fra de senere år og de er altså mindst ligeså gode, så hvis i ikke kan finde noget i indlægget her, kan i jo prøve dem. Find dem herher og her :-)

Inspiration til snacks og forret kan findes her og hovedret og tilbehør kan findes her.

Vi ønsker Jer alle en skøn nytårsaften og håber på en fantastisk start til år 2017.

Læs mere

Desserter, Højtider, Søde sager

KONFEKT JULETRÆER

konfekt

Vi havde for et par weekender siden gang i masser af julehygge med vores lillebror. Vi brugte en lørdag på at lave lækker konfekt, spise æbleskiver og drikke varmkakao – selvfølgelig med masser af julemusik på radioen. Derudover lavede vi også de her søde julemarengs, som er super søde som lidt juleslik, hvor alle kan være med – også de små :-)

Det var også den lørdag at vi lavede de her fine konfekt træer. Den ene stod for at fladmase marcipan, den anden nougat og den tredje samlede alle lag – godt teamwork! De er super nemme og så er det altid godt med en “sandwich” af både nougat og marcipan. Træerne har vi drysset med finthakkede pistacienødder på toppen og bunden har vi dyppet i smeltet mørk chokolade. Hvis man vil kan man sagtens skære andre fine figurer eller måske bruge småkage udstikkere. Læs mere

Desserter, Højtider, Søde sager

JULEMAREGNS

Sponsoreret indlæg

Vi julehyggede i søndags! Vi gjorde det faktisk også lørdag men det var søndag vi lavede de her små søde julemarengs. Vi gik all-in med konfekt, æbleskiver og varm kakao med flødeskum mens radio soft spillede på fuld hammer i højtalerne med masser af dejlig julemusik. Det er første “jule-bag” vi har gang i i år, men mon ikke der kommer mange flere!

Til de her små bavianer fik vi lidt hjælp af Dansukker, da vi tidligere har sagt ja til, at hjælpe med at inspirere til at lave egne jule godter! Hjemmebag er bare det bedste og så er det bare som om, at det er ekstra hyggeligt i juletiden – vi elsker det! Vores julemarengs kan de fleste være med på – også de helt små, der nemt kan hjælpe med at sætte stjerner på juletræerne eller lave rensdyrenes gevirer.

Vi valgte at lave hele vores portionen hvid og herefter “pynte” træerne med grøn frugtfave, men man kan sagtens fave massen grøn, hvis man hellere vil det. Derudover kunne man jo også begive sig ud i marengs-nissehuer eller måske marengs-snemænd – der er masser af muligheder. Og som ekstra inspiration findes der også masser af andre gode forslag over hos Dansukker. Vi hører også rigtig gerne om jeres yndlings jule-bag!

Til marengsen brugte vi Dansukkers bagesukker, der er meget finkornet sukker, som hurtigt opløses. På grund af de fine korn tilføres der mere luft og dermed mere volumen, når der piskes, hvilket jo er helt perfekt når man laver marengs. Læs mere

Bagværk, Desserter, No bake, Søde sager

GRÆSKARTIRAMISU

pumpkin-tiramisu

Vi har været lidt i græskar-mode på det seneste og vi må nok også advare lidt om, at der i det næste stykke tid kommer en del med gæsker. Det håber vi er ok.

Vi fik en klassisk tiramisu for et par weekender siden fra Christine’s pizza stam sted. Han har seriøst den bedste tiramisu!! Vi fik selvfølgelig lyst til at lave en selv og da der også lå lidt græskar i køleskabet, der skulle bruges mente vi at det kunne blive en god kombination! Vi synes denne her udgave smager lidt af jul, da cremen er smagt til med stødt ingefær og kanel. Herudover er det de klassiske ingredienser, der er anvendt; mascarpone, flødeskum og ladyfingers. Toppen er selvfølgelig også drysset med kakaopulver!

Det er vigtigt, når man rører mascarponecremen at gøre det forsigtigt, ellers kan den nemlig godt skille (vi taler af erfaring ;-)). Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager, Tærter

GALETTE MED PÆRE & MARCIPAN

pear-galette

Vi elsker galetter! Det er egentlig en slags tærte, hvor man kan putte i lige hvad man har lyst til. Og ligesom med tærter kan det både være sødt og salt. Vi har for flere år siden lavet en udgave med laks, som i kan finde opskrift på lige her. Denne her gang blev det en sød sag med pære og marcipan. Vi synes det fungerer rigtig godt at bruge marcipan på denne her måde i bagværk – det giver både sødme, lidt mandelsmag og fedme.

Vi var selv ude og plukke pærerne til denne her galette, som blev lavet da vi var i sommerhus for nogle weekender siden. Det passede lige med at der stadig var sæson for pluk-selv pærer hos Nygården og selvom det regnede og blæste insisterede vi på at det skulle være selvplukkede pærer – de andre var ikke helt tilfredse ;-)! Vi valgte de største og hårdeste – de bedste pærere efter vores smag! Som sagt kan man jo variere ligesom man vil og pærerne kan nemt udskiftes med æbler, blommer, nektariner, ferskner, abrikoser, eller hvad man ellers vil. Vi hører gerne forslag i kommentarfeltet, vi har nemlig på fornemmelsen at vi snart skal lave en igen! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Bulgur/Kerner, Desserter, Frokost, Glutenfri, Kød, Morgenmad

13 Opskrifter med græskar

Græskarsæsonen er i den grad i gang og vi har selv været i gang med lidt forskellige retter med græskar. Dog synes vi altid at græskarerne vi køber er så store at vi kun får brugt halvdelen. Vi tænker at i derude måske har det lidt på samme måde  og vi har derfor samlet vores bedste opskrifter med græskar i dette indlæg. Der er lidt af det hele – kager/brød, hvor vi burger græskar, men også en salat, en tærte og selvfølgelig en pizza ;-)! Smid endelig en kommentar med hvad i oftest burger græskar til, der ligger nemlig et halvt i køleskabet lige nu, som gerne skulle bruges på noget godt. Det ender næsten altid med en suppe, men det er nu også lækkert :-)! Rigtig god weekend! Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

SQUASH/GRÆSKARKAGE MED FROSTING

pumpkin-cake

Så er efterårsferien i gang – vi holder ikke ferie, men vi synes alligevel at der skulle lidt på bloggen til dem som måske gjorde. Eller måske bare til dem der trænger til lidt lækkert. Vi har lavet en rigtig efterårskage som faktisk er lidt en blanding af vores banan og gulerodskage – dog med lidt andre ingredienser. Vi har nemlig lavet en græskarpure, som fungerer lidt ligesom banan, der gør kagen dejlig svampet. Derudover har vi revet en masse squash i kagen og tilsat både stødt ingefær og kanel. Man kan dog sagtens bruge gulerod i stedet for squash, hvis man er mest til det. Toppen er smurt med et tykt lag frosting – præcis som på gulerodskagen! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Desserter, Glutenfri, Kød, Kylling, Morgenmad, Pizza, Til madpakken

VORES NYE KOGEBOG; VI ELSKER PIZZA!!

twinfood2

twinfood4

Så kom dagen endelig, hvor vores kogebog kom på markedet og hvor vi helt officielt kan kalde os kogebogsforfattere!! Vi har glædet os så meget. Siden vi selv fik den færdige bog at se har vi glædet os så meget til at vise den til Jer! Som titlen så fint siger så handler bogen om pizza – pizza i alle mulige kombinationer. Konceptet med bogen er at man kan bygge siden egen pizza op lige som man vil. Vi kommer med eksempler på forskellige deje; grove, deje med grøntsager og en glutenfri. Herefter et afsnit om saucer; og lidt fif til en god pizza.  Efter disse afsnit er bogen delt op efter dagens måltider; morgenmad, frokost, aftensmad og dessert, hvor vi laver alle mulige kombinationer. Man kan dog nemt lave sine egne udgaver af vores forslag, for der er ingen der siger at man skal vælge den same dej eller sauce som vi har gjort – der er frit valg. Deruover er der også et afsnit med pizzaer til madpakken, som vi selv har haft stor glæde af i vores studietid. Vi vil selvfølgelig smadder gerne sende en masse bøger ud til jer med små fine hilsner fra os.

Så hvis i kunne tænke jer vores nye bog med en lille hilsen, har i inden d. 1. oktober mulighed for at bestille et (eller flere) eksemplar(er) ganske simpelt. Om det skal være en hilsen til jer selv eller til en mor, en god veninde, en bror eller søster som skal have den i gave bestemmer i helt selv. For at få et signeret eksemplar skal i sende os en mail til cl (@) twin-food.dk med følgende:

Fulde navn + telefonnummer

Adresse på modtager

og så skal i skrive om det skal være en hilsen til jer selv, eller om det er en speciel person. Og så skal i selvfølgelig skrive den hilsen som jeres modtager skal have, hvis det er den model i vælger, ellers kommer der bare en lille hilsen fra os i

 

Bogen kommer til at koste 185,00 (inkl. fragt), som i forbindelse med mailen skal overføres til konto 5061 0001095048 eller med mobile pay til: 28 73 05 59. Vi sender i løbet af et par dage bekræftelse pål mail, når vi både har modtaget penge og mail. Det er derfor vigtigt at i husker at skrive både navn og telefon nummer i mail, så i får jeres bog, når i har betalt. Bøgerne bliver sendt ud efter d. 1. oktober, når alle bestillinger er registreret.

twinfood1twinfood5twinfood3twinfood6

 

Desserter, Søde sager

CHOKOLADE FONDANT MED KARAMEL SURPRISE

chocolate-and-caramel

For at starte mandagen på bedst mulig måde, deler vi opskriften på denne lækre og svampede chokolade fondant. Vi har delt en opskrift på chokolade fondant med Jer før, men denne er ekstra speciel. I midten af den svampede masse gemmer der sig nemlig lækker karamel. Kunsten med fondanten er at få den flydende midte og det handler altså næsten om sekunder, når den bages. Vi har fundet ud af, at hvis man stiller fondanterne i køleskabet og bager dem direkte fra køleskabet, er det nemmere at få den flydende midte. Vi serverede bær til, men man kan snildt også tilføje en god vanilleis på toppen.  Læs mere

Desserter, Grill, Søde sager

GRILLEDE BANANER MED CHOKOLADE OG SKUMFIDUSER

TwinFood_grillede bananer med chokolade og skumfiduser

Så er det (endelig) fredag igen og det betyder, for os, at en weekend i Århus starter lige om lidt. For Christines vedkommende skal det meste af weekenden gå med at pakke lejlighed ned, inden flyttedag mod København i næste weekend. Hvis sommervejret er med os, (det synes vi ikke helt det har været denne sommer) tænder vi grillen. Og så skal disse lækre banener også laves. De er perfekte som dessert til en lun aften, hvor grillen alligevel skal bruges. Og de kan selvfølgelig også laves i ovnen, hvis man ikke ejer en grill ;-) Bananerne skæres blot op og proppes med chokolade og skumfiduser- her kan man jo tilsætte alt muligt lækkert som fx guldkarameller eller knuste oreos.  Læs mere