Brunch –
Browsing Category

Brunch

Brunch, Morgenmad

KOKOSGRØD MED BANAN

Vi er blevet helt vildt glade for at spise grød til morgenmad! Og faktisk også aftensmad! Vi får en stor portion frokost på arbejde og har derfor ikke brug for det store til aften. Her passer grød super godt – det er nemt at lave og så mætter det!

Det har længe været vores choko/banangrød, der er blevet serveret, men nu har den altså fået sig en konkurrent og det er denne her kokosgrød med banan. Grøden er super enkel – 3 ingredienser og lidt lækker topping og så er den hjemme! Grøden indeholder stadig banan og havregryn og herudover har den fået selskab af kokosmælk. Normalt bruger vi enten vand eller mælk som vædde i grød, men denne her gang har vi prøvet med kokosmælk og det er altså mega lækkert! Kokosmælken er lidt federe, så det gør grøden lidt mere cremet. Som topping har vi brugt frisk frugt og så har vi ristet kokosmel, men også frisk kokos i flager. Her kan man selvfølgelig også bare bruge købte kokosflager, men vi er faktisk blevet ret vilde med frisk kokos som topping, så det synes vi altså også i skal prøve :-)

Ha en skøn dag – det ser ud til at det bliver endnu en smuk forårsdag!

Læs mere

Brunch, Fisk, Frokost

LUKSUS RUGBRØD MED LAKS

Vi elsker når vi har tid til at gøre lidt ekstra ud af enten morgenmad eller frokost. I hverdagene er der ikke rigtig tid, men i weekenderne prøver vi at gøre det! I dag har vi f.eks. nydt vores chokolade banangrød til morgenmad, som nok er på top 3 over vores yndlings morgenmad lige i øjeblikket!

En rigtig luksus frokost, efter vores mening, er også denne her skønne rugbrødsmad med varmrøget laks. Vi har smurt brødet med vores avocado hummus og ellers bare puttet salat, laks, syltede agurker og karse på brødet. En kombination, som vi er helt vilde med! Laks og avocado er altså altid en sikker vinder!

Resten af dagen skal foregå i køkkenet hos Laura, så vi kan få lavet en masse spændende ting til bloggen. Vi elsker de dage i køkkenet, for vi har altid så mange ting i hovedet, som vi gerne vil prøve. I dag er der muligvis lidt indisk tema. Efter Christine’s tur til Indien er der et par brød, der lige skal testes.

Ha’ en dejlig søndag!

Læs mere

Brunch, Grød, Morgenmad

LUKSUS GRØD MED CHOKOLADE OG PEANUTBUTTER

I forrige weekend, skulle den traditionelle morgenmad med yoghurt, müsli og bær skiftes ud med en mere luksus-agtig morgenmad. Egentlig ikke fordi at den anden ikke er lækker, men mere fordi der skulle ske lidt nyt :-) I stedet kom denne lækre grød, lavet på banan og kakao, på menuen. For at gøre den ekstra luksus-agtig, blev der også tilføjet peanutbutter til grøden og så blev der drysset med hakket chokolade og nogle peanutbutter toppe på toppen :-) Læs mere

Bagværk, Brunch, Morgenmad, Snacks, Søde sager

HAVRESCONES MED CHOKOLADE & MUSLI

Sponsoreret

Puha hvor har det dog været et kedeligt vejr i weekenden. Gråt og vådt beskriver det vidst meget godt. Dog har de sidste to tage været flotte, men MEGA kolde! Laura er i New York lige nu på en lille tur med hendes kæreste og når hun sender snaps af en skyfri himmel og varme bliver man altså lidt misundelig!

Nå, men der er jo heldigvis ikke noget, der er så dårligt at det ikke er godt for noget og med det vejr, det var i weekenden er det ekstra godt med masser af hygge – og regnen giver kun mere hygge! Til sådan en omgang hygge passer de her havrescones med chokolade perfekt. De er ligesom vores grøde lavet i samarbejde med Kornkammeret, hvis produkter har fået en make-over og et nyt flot design! Sidste indlæg tog sig af frokost og aftensmad og de her scones kan bade fungere som et lille mellemmåltid eller hvis man rigtig skal forkæle sig selv, til morgemad. Her vil de være ekstra gode med lidt smør og så skal man huske at spise dem nogenlunde friske, for de har det altså med at blive tørre!

Ligesom med det tidligere indlæg er der fokus på Kornkammerats store udvalg af økologiske produkter til brug i hverdagsmåltidet. Vi har i de her scones anvendt Kornkammerets finvalsede havregryn, den økologiske hvedemel samt deres økologiske musli, som er en super lækker musli med blandt andet æblestykker – mums! Vi har tidligere bagt scones og det er faktisk også dem, som vi har taget udgangspunkt i her – det er altså det smarteste, når man ved de smager godt ;-) Vi har selvfølgelig tilsat chokolade, men det kan man gøre ligesom man vil – vi kunne ikke lade være! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Bulgur/Kerner, Desserter, Frokost, Glutenfri, Kød, Morgenmad

13 Opskrifter med græskar

Græskarsæsonen er i den grad i gang og vi har selv været i gang med lidt forskellige retter med græskar. Dog synes vi altid at græskarerne vi køber er så store at vi kun får brugt halvdelen. Vi tænker at i derude måske har det lidt på samme måde  og vi har derfor samlet vores bedste opskrifter med græskar i dette indlæg. Der er lidt af det hele – kager/brød, hvor vi burger græskar, men også en salat, en tærte og selvfølgelig en pizza ;-)! Smid endelig en kommentar med hvad i oftest burger græskar til, der ligger nemlig et halvt i køleskabet lige nu, som gerne skulle bruges på noget godt. Det ender næsten altid med en suppe, men det er nu også lækkert :-)! Rigtig god weekend! Læs mere

Brunch, Bulgur/Kerner, Morgenmad, Pandekager, Quinoa

BANAN/QUINOA PANDEKAGER

quinoa-pancakes

Vi elsker at forkæle os selv i weekenderne, hvor vi har masser af tid om morgenerne. For et par weekender siden lavede vi de her lækre quinoa/bananpandekager. Vi havde en rest kogt quinoa fra ugens løb, som blev blandet med de klassiske ingredienser fra bananpandekagerne og det blev altså super lækkert. Quinoan giver mere fylde og man bliver derfor hurtigere mæt. Hvis man har andre kogte kerner tilovers kan disse også sagtens bruges. Vi puttede luksus musli og frisk frugt på toppen af vores, men man kan gøre lige hvad man vil. Vi glæder os til weekend, hvor vi også skal hygge med luksus morgenmad. Vi tager nemlig i sommerhus og glæder os til masser af hygge foran brændeovnen, gåture og lækker mad. I aften star den på pizza – formentlig en af dem fra vores bog. Rigtig god weekend! Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Frokost, Pizza

RUNDSTYKKE PIZZA MED FLØDEOST OG LAKS

rundstykke

Som i nok har luret blev vores kogebog lanceret i sidste uge og for at give jer et lille indblik, deler vi i dag en lille opskrift derfra. Bogen handler jo om pizza til alle dagens måltider og her har vi valgt en af dem fra morgenmad/frokost afsnittet. Toppingen på denne pizza stammer fra gode minder fra vores barndom og vi har prøvet at gøre den endnu mere morgenmads-agtig ved at vende bunden i små kerner, som også drysses på rundstykker. Som små tilbragte vi flere vinterferier hos vores Moster i Colorado og en fast spise på menuen til morgenmad var hvide bagels med flødeost, laks og kapers og vi elskede det!! Af en eller anden grund var det ikke noget vi spiste i DK og derfor minder den her kombination os helt vildt om den tid. Af samme grund var det selvfølgelig også et must til pizzabogen og faktisk er det en super lækker variant. Pizzaen bliver bagt med bade flødeost og laks og efter bagning drysses den med kapers og dild. Husk forresten at i indtil 1. okt. har mulighed for at bastille et signeret eksemplar af kogebogen , der kan i finde ca. 50 opskrifter mere på pizzaer – MUMS! :-) Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Desserter, Glutenfri, Kød, Kylling, Morgenmad, Pizza, Til madpakken

VORES NYE KOGEBOG; VI ELSKER PIZZA!!

twinfood2

twinfood4

Så kom dagen endelig, hvor vores kogebog kom på markedet og hvor vi helt officielt kan kalde os kogebogsforfattere!! Vi har glædet os så meget. Siden vi selv fik den færdige bog at se har vi glædet os så meget til at vise den til Jer! Som titlen så fint siger så handler bogen om pizza – pizza i alle mulige kombinationer. Konceptet med bogen er at man kan bygge siden egen pizza op lige som man vil. Vi kommer med eksempler på forskellige deje; grove, deje med grøntsager og en glutenfri. Herefter et afsnit om saucer; og lidt fif til en god pizza.  Efter disse afsnit er bogen delt op efter dagens måltider; morgenmad, frokost, aftensmad og dessert, hvor vi laver alle mulige kombinationer. Man kan dog nemt lave sine egne udgaver af vores forslag, for der er ingen der siger at man skal vælge den same dej eller sauce som vi har gjort – der er frit valg. Deruover er der også et afsnit med pizzaer til madpakken, som vi selv har haft stor glæde af i vores studietid. Vi vil selvfølgelig smadder gerne sende en masse bøger ud til jer med små fine hilsner fra os.

Så hvis i kunne tænke jer vores nye bog med en lille hilsen, har i inden d. 1. oktober mulighed for at bestille et (eller flere) eksemplar(er) ganske simpelt. Om det skal være en hilsen til jer selv eller til en mor, en god veninde, en bror eller søster som skal have den i gave bestemmer i helt selv. For at få et signeret eksemplar skal i sende os en mail til cl (@) twin-food.dk med følgende:

Fulde navn + telefonnummer

Adresse på modtager

og så skal i skrive om det skal være en hilsen til jer selv, eller om det er en speciel person. Og så skal i selvfølgelig skrive den hilsen som jeres modtager skal have, hvis det er den model i vælger, ellers kommer der bare en lille hilsen fra os i

 

Bogen kommer til at koste 185,00 (inkl. fragt), som i forbindelse med mailen skal overføres til konto 5061 0001095048 eller med mobile pay til: 28 73 05 59. Vi sender i løbet af et par dage bekræftelse pål mail, når vi både har modtaget penge og mail. Det er derfor vigtigt at i husker at skrive både navn og telefon nummer i mail, så i får jeres bog, når i har betalt. Bøgerne bliver sendt ud efter d. 1. oktober, når alle bestillinger er registreret.

twinfood1twinfood5twinfood3twinfood6

 

Brunch, Nemme hverdags retter, Salater, Snacks, Tilbehør

MELON/MOZZARELLA SPYD

melon-mozzarella

Jubii, dejligt med lidt sommervejr igen!! Vi håber der kan komme lidt mere, for det er så rart med varmt vejr. De her spyd er perfekte til det varme vejr og aftensmaden – vi spiste dem faktisk en dag alene som en ret i sig selv og det fungerede rigtig fint. Derudover vil de også være rigtig gode som en forret eller som hyggelige hapser på en buffet. Hvis man vil kan man også mikse det hele som en salat i stedet, vi synes bare det er så fint med spydene. Og så lige en anden god nyhed, på denne her flotte fredag; vi har endelige set vores kogebog – den er kommet fra tryk og vi glæder os så meget til at vise jer den!! Den udkommer den 15. september, så glæd jer ! På Instagram og Facebook kan i få er glimt at forsiden og hvad den handler om. Rigtig god weekend, Læs mere

Bagværk, Brød, Brunch, Snacks, Tilbehør

FETA/SPINAT MUFFINS

Twin Food_Feta-spinatmuffins

Sponsoreret indlæg

Vi har været igang med lidt oste-eksperimenter og vi har nydt det, for vi elsker ost! Vi fik i foråret leveret en lækker kasse fra Taverna med et hav af forskellige oste fra serien Taverne Finest. Vi har valgt nogle af vores yndlings, og har i alt fået bikset 3 forskellige opskrifter sammen med det til fælles at de selvfølgelig indeholder ost. I muffins’ne her har vi anvendt salatost i blok, som egentlig er en fetaost i blok. Denne er rørt op med lidt crème fraiche og pakket i en dej sammen med frisk spinat. Muffins’ne kan nemt bruges som tilbehør til aftensmaden, serveres på et brunch bord eller medbringes i madpakken, som en lille ekstra snack. Vi vil mene at de faktisk kan spises på de fleste tidspunkter af dagen. Derudover kan de nemt opbevares i fryseren – så har man altid lidt lækkert tæt ved hånden. Opskriften kan blandt andet også findes på Taverna’s hjemmeside, hvor man iøvrigt kan finde et hav af lækre opskrifter – selvfølgelig med ost som en sikker ingrediens. Vi har lavet to andre opskrifter – en hvor vi bruger en lækker cremet gedeost og en hvor vi anvender grillost, dem deler vi med Jer senere. Læs mere