Twin Food –
All Posts By

Twin Food

Drikke

VORES BEDSTE SOMMER SMOOTHIES

Hold nu op hvor vi nyder det lækre sommervejr! Der går næsten ikke én dag hvor vi ikke sidder ude på altanen og nyder vejret. Ofte har vi en lækker kold smoothie i hånden- vi har nemlig næsten altid lyst til noget koldt og frisk når vi opholder os i solen.

Vi har prøvet med forskellige smoothies, men fælles for dem alle er, at de indeholder frosne bananer. Og netop derfor har vi også fryseren fuld af frosne bananer her om sommeren.

I det her indlæg får i opskriften på de smoothies som vi oftes drikker. Der er en med banan/hindbær, en med banan/mango og en udgave med banan/kaffe. Vi har også prøvet en helt plain, kun med banan. Man kan selvfølglig også tilføje jordbær, blåbær eller ændre bær i stedet for hindbær eller mango. Eller man kan tilføje kakao i stedet for kaffe. Den frosne banan gør dem super cremede og giver en dejlig blød konsistens. Læs mere

Bagværk, Desserter, Søde sager

GRANATÆBLEMARMELADE & MINI CHEESECAKES

SPONSORERET INDLÆG

Vi har startet syltningen for i år og vores første syltning/marmelade er denne her helt vildt skønne granatæblemarmelade. Eller, det er måske ikke helt sandt, for vi sylter faktisk rødløg og agurk stort set året rundt til diverse lejligheder. Men hvis man nu kun tænker på alle de skønne bær og frugter, der ofte dukker frem her om sommeren, så er det her første omgang marmelade/syltetøj for i år.

Vi har, som de sidste par år, igen haft gang i Dansukker’s Syltesukker, som vi heldigvis altid får et rigtig godt resultat med. Det er lidt en tradition og vi prøver hvert år at finde på noget nyt. Både for at give Jer masser af inspiration til hvad man kan forvandle til syltetøj/marmelade og for at vise Jer hvor nemt og enkelt det kan gøres. Derudover er det jo smadder hyggeligt at gå på jagt i haven eller i en pluk-selv-biks for at finde lige netop ens yndlings sommerfrugt.

Vi har valgt at bruge vores granatæblemarmelade på toppen af små cheesecake’s, men der er opskrift på en større portion, så der er også til osten, som topping på morgenmaden eller bare på en bolle med smør. Og hvis nu man ligger inde med en anden yndlingsmarmelade og elsker cheesecakes, så kan det helt sikkert også bruges på toppen!

Vi har de sidste par år både haft gang i rabarber samt fersken og mango og hvis man mangler endnu mere inspiration, kan man tage et smut forbi SylteskolenLæs mere

Forret, Fødselsdag, Grill, Salater

29 ÅRS FØDSELSDAGSFERJRING

Vi fylder i dag 29 år og har allerede stress over hvordan de 30 nærmer sig, selvom de fleste siger, at det slet ikke er så slemt. Måske er det mest fordi, at man har haft en eller anden forestilling om, hvor man ville være når man var 30 og den ikke helt er nået endnu ;-)

Det er i år allerførste gang i vores 29 år at vi faktisk er på arbejde/i skole på vores fødselsdag. Da vi var mindre har det altid været sommerferie på vores fødselsdag, og siden vi begge fik fuldtidsarbejde for lidt mere end 2 år siden, har vores fødselsdag været hhv. lørdag og søndag. Så det var altså lidt mærkeligt i morges, hvor vi egentlig bare stod op og cyklede afsted mod arbejde. Christine med en kage til hendes afdeling, mens Laura venter til i morgen, hvor hun skal have boller med til morgenmad.

Vi har fejret fødselsdag i weekenden og skal selvfølgelig også fejre mere senere i dag. I lørdags havde vi en flok søde piger på besøg til middag og hygge. Vi har samlet lidt af de forskellige ting, som vi serverede i løbet af aftenen til inspiration. Læs mere

Drikke, Drinks

4 SKØNNE SOMMERDRINKS

Vi elsker skønne friske sommerlige drinks og der har heldigvis allerede været rig mulighed for at nyde et par stykker. Igen i år er Aperol Spritz højt på vores liste, men vi er nu også blevet vældig glade for Campari, tonic og frisk lime. Ganske simpelt men smadder lækkert!

Vi har i det her indlæg samlet 4 sommerlige drinks, som indeholder alt fra granatæbler, basilikum, agurk og mango. De er perfekte som velkomstdrink i solen med et par lækre snacks. Og så tænker vi specielt også, at de vil gøre det godt til studenterfesten/kørslen, hvis man har ekstra overskud. Vi er sikre på at det vil lokke mange mennesker til med en stor “punch” af en af disse drinks. Evt. serveret i de der fine dispensere, hvor man selv kan tappe!

Hvis i mangler inspiration til studentermad eller lign., så har vi faktisk et par indlæg fra de sidste år, som i kan finde her og her. Læs mere

Frokost, Grill, Salater, Tilbehør

GRILLEDE AVOCADOER

Vi er vilde med at maj har bragt masser af sommervejr med sig og vi håber sådan at sol og varme bliver ved de næste måneder, selvom det måske er lidt for meget at be det danske vejr om. Men man har da lov til at håbe.

Med sol og sommer hører også grill og vi nyder de varme sommeraftener med lækker grillmad og en omgang s’mores på grillens sidste gløder. Sidste gang vi grillede lavede vi de her grillede avocadoer og de er simpelthen så simple at man burde lave dem hver gang. Nogen er måske ikke så vilde med varm avocado, men for hos har det været lidt en tilvænning og det kan faktisk overraske positivt, så vi synes i skal prøve det. Avokadoerne har vi drysset med citronsaft, salt og frisk hakket chili inden de lægges på grillen.

Vi har lavet en avocado pr. mand, men hvis man har en masse andet lækkert tilbehør, kan man også sagtens skære dem i mindre stykker og servere på et fad med lidt frisk citronsaft over.

Avocadoerne kan også sagtens laves på en pande, så de også kan spises, når ikke der er gang i grillen. Læs mere

Brunch, Fisk, Forret, Pandekager

RØDBEDEBLINIS MED STENBIDERROGN

Sæsonen for stenbiderrogn synger på sidste vers, men da vi fik det så sent som i fredags mener vi ikke det er helt for sent med denne her opskrift. Og ellers kan den jo bare puttes i gemmerne til næste år.

Vi har i år prøvet at eksperimentere med den klassiske blinis og i stedet lavet en på rødbede. Det giver lidt anden smag og en super fin farve. Derudover har vi tilsat lidt revet citronskal til dejen, som giver et dejligt frisk pift. Vi serverede vores blinis helt traditionelt og som vi altid gør med masser af stenbiderrogn, finthakket rødløg og creme fraiche. Hvis man ønsker en opskrift på de klassiske blinis har vi en her.

Blinis kan bruges til et hav af ting og altså ikke kun stenbiderrogn. De er super fine til forret eller som snack til en drink, hvor man kan putte alt muligt lækkert ovenpå. F.eks. et stykke rødbedegravad laks,  urtegravad torsk eller en seafood salat. Læs mere

Nemme hverdags retter, Pasta, Vegetar

PASTA MED CREMET SWEET POTATO SAUCE

Vi har haft en skøn weekend og har virkelig fået nydt det gode vejr med bade gåture, solbadning og træning! Vi håber sådan at det gode vejr bare bliver ved!

I går lavede vi hjemmelavede burgere, hvilket i øvrigt bare altid er et hit! I dag havde vi brug for en nem aftensmad og den blev tryllet frem af sød kartoffel og pasta.

Vi lavede en lækker cremet pastaret med sød kartoffel sauce og fyldte pastaer. Pastaen kan man vælge lige som man vil og de behøver heller ikke at være fyldte. Det, der tager længst tid i retten er formentlig at koge den søde kartoffel mør, men herefter skal der altså ikke ske meget andet end at tingene skal blandes. Utrolig nemt! Og utrolig lækkert!

Vores udgave her er uden kød, men hvis ikke man er så vild med vegetar-udgaven, kan man evt. stege lidt kylling på panden sammen med hvidløget eller drysse med lidt sprødt bacon på toppen.

Vi var helt vilde med saucen og har allerede planer om at lave den igen og bruge den i en lasagne.  Læs mere

Brunch, Frokost, Morgenmad, Vegetar

PITA MED MASCARPONECREME OG ÆG

Vi har glædet os sådan til denne her Bededagsferie. Det er jo ikke længe siden vi havde en lang ferie i Indien og sjovt nok er det stadig tiltrængt med en forlænget weekend. Vi tager lige straks mod Sverige på venindetur og glæder os til masser af hygge og snak.

Forlænget weekend betyder også ekstra meget tid til hyggelige og langsomme morgener. Vi lavede en dejlig luksus morgenmad for et par weekender siden med et par af vores pitabrød. Vi havde fået det aftenen inden og havde dem derfor nogenlunde friske. De behøver ikke at være friske og kan også sagtens komme fra fryseren. Vi smurte dem med en crème af blandt andet mascarpone og toppede dem med et spejlæg.

Man kan egentlig tilføje lige hvad man vil og på den made lave en “pita-mad” med det man godt kan lide. Hvis man vil, kan man også efterbage dem i ovnen, så det bliver lidt mere en pitapizza. I øvrigt kan de også sagtens serveres til frokost. Læs mere

Bagværk, Brunch, Fisk, Forret, Pizza

KARTOFFELPIZZA MED STENBIDERROGN

Vi elsker stenbiderrogn og glæder os hvert år til sæsonen starter. Det er noget vi forbinder med sol, forår og specielt hyggelige middage hos vores mormor og morfar, hvor vi de seneste mange år har fået serveret stenbiderrogn. Hun elskede det mindst ligeså meget som os!

Vi ved at sæsonen er ved at være på sit sidste, men i får alligevel lige en opskrift her – den kan jo altid gemmes til næste år ;-) Vi har i denne her opskrift skiftet den klassiske blinis ud med en kartoffelpizza og det var simpelthen så lækkert! Pizzaen bliver bagt med tynde kartoffelskiver og når den kommer ud bliver den toppet med stenbiderrogn, creme fraiche, rødløg og urter – lidt ligesom man ville spise en klassisk blinis med stenbiderrogn. Vi har brugt gedeost, som ost på pizzaen, men den kan man sagtens udskifte med mozzarella eller anden mildere ost.

Pizzadejen er den grove fra vores pizzabog, Vi elsker pizza, men man kan sagtens kun bruge hvedemel, hvis man ønsker den helt hvid.

Hvis man synes at kartoffelpizza er lige voldsomt nok til stenbiderrogn, har vi også en opskrift på de klassiske blinis lige herLæs mere

Anbefalinger, Indisk, Mad oplevelser, Personligt, Rejse, Rejseguides

INDIEN REJSEGUIDE: DELHI & AGRA (3 DAGE)

Vi er efterhånden ved at være landet igen i DK efter nogle skønne eventyr i Indien. Det er 3. gang Christine besøger landet, da hendes kæreste jo bor dernede, men første gang for Lauras vedkommende. Vi rejste rundt sammen i 2,5 uge med vores søde veninde og lidt med Christine’s kæreste også. Nogle helt fantastiske uger med de bedste oplevelser og minder for livet.

Vi vil rigtig gerne give jer nogle gode rejsetips til de steder, som vi har besøgt ligesom vi gjorde med vores rejseguide omkring Sri Lanka. Dog kan i også altid finde masser af rejseinspiration fra os på instagram under #twinfoodtravels. Vi har delt vores tur op i 3 dele og vil komme med vores rejseplaner og gode fifs, som i forhåbentlig kan bruge, hvis i skulle komme forbi samme steder som os. I må også meget gerne stille spørgsmål i kommentarfeltet, hvis der er noget vi har glemt eller hvis i vil høre om bestemte oplevelser. Vi har prøvet at tage så meget med som muligt, men det er ikke helt let altid at vide, hvad i gerne vil læse om.

Vi lavede, inden afrejse, for sjov en plan til os selv, som fulgte os rundt på vores ture. Der er flere, der har spurgt ind til den, og den kan laves med en gratis word template, der hedder “trip planner“. I kan også finde vores lige her, Indien rejseplan, som i selvfølgelig også gerne må bruge. Det skal lige siges at billederne bare er fundet på google. Det samme gælder kortet nedenfor, hvor vi har tegnet vores ture ind.

Første del af vores tur kan findes i blogindlægget her, som dækker vores tur til Delhi og Agra. Anden del af vores tur kommer til at dække Chennai, som er der hvor Christine’s kæreste bor og den sidste rejseguide bliver omkring vores lille rundtur i Kerala som er en delstat i det sydvestlige Indien. Indien er et kæmpe land og der er simpelthen så meget at se, så det vi har plukket ud er kun få ting af hvad man kan opleve i Indien. Turen passede os rigtig fint, da den både gav by, natur og strand. Vi brugte Chennai som base og tog vores ture ud herfra. Til både Delhi og Kerala fløj vi med IndiGo, der er et ganske udemærket og billigt indisk flyselskab.

I det her indlæg, får i også lige vores generelle fifs og tanker om at rejse i Indien. Det er vores oplevelser og erfaringer og det er jo ikke sikkert at alle oplever det ens, men her kan i forhåbentlig få en idé om landet. Om Indien generelt, skal det lige siges at indernes kultur ser folk med lys hud som højstatus. Man vil oftest blive tiltalt Ma’am og Sir og det skal man nok bare vende sig til selvom det kan være lidt mærkeligt i starten. De kan også hurtigt se at man er fremmed og det kommer også nogen gange til udtryk i deres priser. De ved at man har flere penge og vil i nogle tilfælde også prøve at få så meget ud af en som muligt. Ved mange turistattraktioner betaler man langt mere end de lokale, da man går under “foreigner” – det kan man ligeså godt vende sig til. Deres penge er indiske rupees, INR og de er egentlig ganske nemme at få til danske kroner, for det passer ca. med at man bare skal rykke kommaet en plads mod venstre. På langt de fleste råvarer er der stemplet en pris, som selvfølgelig er den man betaler – husk lige at tjekke at de ikke prøver med noget højere, når i skal betale ved kassen. Når ikke priserne er tydelige er det selvfølgelig svært at sige noget. Vores erfaring er at man ofte kan få prisen 20%-50% ned. Hvis de siger ja for hurtigt, ved man at man har betalt for meget 😉. På restauranter og cafeer bliver der ofte lagt forskellige tax oveni. Den på alkohol kan i nogle tilfælde være meget høj og hvis man ikke vil ende med en meget høj regning er det en god ide at høre om dette på forhånd – det er også ofte nævnt i menukortet. I forhold til drikkepenge er der ikke nogen uskreven regel, så det kan man gøre helt som man vil – dette gælder også driver, hotelpersonale, osv. På restauranter og cafeer er det ofte dækket i regningen. Og så et sidste fif hav altid en håndsprit og en rulle toiletpapir med i tasken, der er mange offentlige toiletter, hvor der ikke er papir og så er det altså rart at have lidt selv.

Helt generelt om vores tur til Delhi og Agra, så havde vi på forhånd booket både driver og hotel. Efter flere ture rundt i Indien har vi erfaret at det, at have en privat driver er en stor hjælp og samtidig sparer man en masse tid, som ellers skulle være brugt på offentlig transport. Man kan bestemme helt selv hvad man vil se, hvor man skal stoppe og hvornår man vil videre. Dog skal man lige være opmærksom på at de ikke altid snakker vildt godt engelsk, så det er ofte meget korte simple samtaler, men så længe de tager en fra A til B er alt jo fint. Vi (3 piger) følte os ikke på noget tidspunkt utrygge. De kan også godt finde på at køre en til bestemte frokoststeder eller butikker (hvor de selv kan få en lille skilling), men der skal man bare være stædig og sige nej (medmindre man gerne vil). Man skal ikke få dårlig samvittighed, for man har jo trods alt selv betalt for turen. Mange besøger “The Golden Triangle”, som er Delhi, Agra og Jaipur – vi droppede Jaipur og koncentrerede det om Delhi og Agra. Vores højdepunkter på turen, som gjorde størst indtryk hos os var Humayun’s Toms, Taj Mahal, Agra Fort og Jama Masjid.

Vores driver bookede vi gennem et indisk rejsebureau, der hedder Indian Holiday, som vi faktisk har brugt til mange af de ture vi har booket i Indien. Det kan gå lidt op og ned med kvaliteten, men det plejer nu at fungere fint. Vi har ikke prøvet andre rejsebureauer, så hvis i har andre gode erfaringer må i meget gerne skrive dem i kommentarfeltet. Husk altid, når i har bedt om et tilbud, at bede om deres bedste tilbud – her plejer de at kunne skære lidt af prisen. Vi sørgede også altid for at lave en liste til bureauet med de ting vi gerne ville besøge, så vores driver var forberedt. Vi bookede vores hoteller selv, men det kan de også sagtens være behjælpelige med. Her er det dog en god idé at få specificeret hvilke hoteller de har booket, så man kan tjekke op med at pris og kvalitet passer.

Læs mere